Seitdem es im Wirtshaus am Alten Postplatz in Waiblingen Rostbraten und Co. zum Einheitspreis von 6,90 Euro gibt, brummt der Laden. Warum die Aktion trotz des großen Aufwands vielleicht Schule an anderer Stelle machen könnte.
Matthias Hönes steht am Eingang des Restaurants. Der Mann ist im Dauerstress. Ständig klingeln die drei Telefone, 400 Anrufe in der Stunde seien keine Seltenheit, sagt der Gastronom, und das Reservierungsbuch ist voll. „Samstagnachmittags ist hier normalerweise tote Hose“, sagt Hönes. Doch seitdem es im Wirtshaus am Alten Postplatz in Waiblingen Rostbraten und Co. zum Einheitspreis von 6,90 Euro gibt, brummt der Laden nicht nur samstagnachmittags. Der Wirt und die Gäste sind zufrieden mit dem bisherigen Verlauf der Aktion.
„Danke schön“ und „eine super Sache“, diese Aussagen bekommt Matthias Hönes zurzeit ständig zu hören. „Alle sind von der Aktion und der Qualität unseres Essens begeistert und zufrieden“, sagt der Gastronom, der auch die Restaurants CBC in Fellbach und Waiblingen sowie den CBC-Biergarten im Schützenhaus in Korb betreibt. „Die meisten reservieren sich, wenn sie da sind, gleich wieder einen Platz, weil sie telefonisch eh nicht durchkommen“, sagt Matthias Hönes. Und wie bestellt, stehen plötzlich zwei Gäste da, die sich gleich wieder für ihren nächsten Besuch im Wirtshauses am Alten Postplatz anmelden wollen.
Rostbraten-Rabatt bis 17. März
Es ist eine einmalige Sache, die Matthias Hönes seit dem 19. Februar – und noch bis zum 17. März – anbietet. Alle Speisen, egal ob Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Spätzle oder Bratkartoffeln, Schmelzzwiebel und Bratensoße, der sonst für 28,90 Euro auf der Karte steht, oder „Rumpsteak 200 g“, normalerweise für 21,90 Euro zu haben, kosten zurzeit 6,90 Euro. Und das von morgens bis abends und auch an jedem Tag der Woche. Obendrauf zum günstigen Preis kommt eine – allerdings auch in der Höhe freiwillige – Spende der Gäste, die der Wirt gleichmäßig an drei Hilfsorganisationen und Vereine weitergibt: das Kinderhospiz Pusteblume, den Tafelladen Waiblingen und die Streunerfreunde Lugoj-Romania.
Protest gegen 19 Prozent Mehrwertsteuer
Anlass der außergewöhnlichen gastronomischen Aktion war, dass sich Matthias Hönes wie viele seiner Kollegen über die Rückkehr zum alten Mehrwertsteuersatz von 19 Prozent geärgert hatte. Also ersann der gewiefte Geschäftsmann ein legales Steuersparmodell. Er setzte den durchschnittlichen Warenwert der Speisen an, eben jene 6,90 Euro, und nahm es in Kauf, mit dem Essen in den Aktionswochen kein Geld zu verdienen. Seine Kalkulation, dass die gestiegenen Gästezahlen und der höhere Konsum von Getränken die notwendigen Einnahmen bringen, um Personal- und Nebenkosten zu decken, sei bisher aufgegangen.
Mit der Rechnung kommt dann auch die Spendenbox an den Tisch. Die pekuniären Gaben, die die Gäste aus freien Stücken fürs Essen noch obendrauf legen, variierten, sagt Matthias Hönes. „Wenige geben gar nichts, manche ein bisschen was, wieder andere sind richtig großzügig.“ Am Ende, davon ist der Gastronom überzeugt, werden die Spendenempfänger ein erkleckliches Sümmchen von ihm bekommen. Die Spendensumme wiederum ist für Matthias Hönes zu 100 Prozent absetzbar und senkt die Belastung durch die gestiegene Mehrwertsteuer.
Wiederholung im Biergarten in Korb?
Matthias Hönes ging es aber nicht allein darum, ein Steuersparmodell mit Spenden fürs Gemeinwohl zu kombinieren. Er wollte mit der Aktion das Ausgehen zudem wieder attraktiver machen. Und, dass mit dem zivilen Einheitspreis, der bis zum 17. März sowohl an jedem Wochentag als auch an den Wochenenden im Waiblinger Wirtshaus gilt, sich ebenfalls wieder Menschen und Familien ein Essen im Restaurant leisten können, denen es im Normalfall zu teuer ist. Dieser Wunsch, sagt er, sei erfüllt worden. Und auch ein paar seiner Kollegen aus dem Umkreis hätten vorbeigeschaut, um zu gucken, wie sich die Waiblinger Aktion entwickelt.
Nach dem 17. März gelten im Wirtshaus am Alten Postplatz dann wieder die alten Preise. Doch ob es dabei bleibt, steht noch nicht fest. Matthias Hönes jedenfalls hält das Experiment für mehr als gelungen und denkt über eine Fortsetzung nach. „Entweder immer mal als regelmäßige Aktion oder als ständiges Geschäftsmodell, vielleicht auch im Biergarten in Korb.“ Die Bilanzen werden es weisen, sagt der Wirt, und ob er ausreichend Personal bekommt, um den Dauerbetrieb auf Hochtouren aufrechtzuerhalten. „Eines ist sicher, nach der Aktion brauchen meine Mitarbeiter und auch ich erst einmal ganz dringend eine kleine Pause.“
Wirtshaus am Alten Postplatz
Aktionszeiten
Bis 17. März täglich durchgehend von 11.30-20.30 Uhr.
Reservierung
Wer außerhalb der Stoßzeiten kommt und/oder vorab reserviert, hat bessere Chancen auf einen Tisch, Tel. 07151/5027901.
Gerichte
Alle Hauptgerichte gibt es für 6,90 Euro – egal, ob Fleisch oder nicht. Der Rostbraten war bei einem Testessen fix innerhalb von 15 Minuten auf dem Tisch. Ebenfalls interessant ist zum Beispiel ein 180-Gramm-Cheeseburger, der normalerweise für 18,90 Euro auf der Karte steht.
Service
Extra-Lob für die freundlich-effiziente internationale Bedienung.
Spenden
Die Geldspende nach dem Essen ist freiwillig und geht 1:1 an drei Hilfsorganisationen und Vereine. Beim Testessen an einem Sonntag waren in der Box fast nur Scheine, kaum Münzen. (mic)