Bio ist immer noch im Trend, aber längst nicht mehr so gefragt, wie es schon einmal war. Was bedeutet die Umstellung eigentlich für die Landwirte? Und warum ist das für die Verbraucher wichtig? Ein Beispiel aus dem Kreis Ludwigsburg.
Jahrelang kannte der Trend bei den Biolebensmitteln nur eine Richtung: immer mehr. Der Boom erreichte seinen Höhepunkt während der Coronapandemie, als Menschen ihr Geld statt für Restaurantbesuche für hochwertiges Gemüse, Obst und tierische Produkte ausgaben, die sie dann selbst zubereiteten.