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Trüffel
Barolo und weißer Trüffel spielen drei Tage lang die Hauptrolle

Genussfest in Böblingen Barolo und weißer Trüffel spielen drei Tage lang die Hauptrolle

Die italienische Region Piemont ist berühmt für ihre besonderen Köstlichkeiten. Beim Gastroevent „Kulinarische Genüsse aus Alba“ wandelt sich die Kongresshalle quasi in den Marktplatz von Alba – und noch mehr. 13.11.2024
Drei Tage Schlemmen wie in Italien

Gastro-Fest in Böblingen Drei Tage Schlemmen wie in Italien

In Böblingen stehen „Kulinarische Genüsse aus Alba“ bevor. Die Vorbereitungen für das Gastro-Fest in der Kongresshalle haben begonnen. 06.11.2024
Wo jeder Bissen und Schluck puren Genuss verspricht

Messe „Speis und Trank“ Fellbach Wo jeder Bissen und Schluck puren Genuss verspricht

Bei der Messe „Speis und Trank“ in der Alten Kelter in Fellbach sind Genießerinnen und Genießer auf ihre Kosten gekommen. Wir haben uns am Wochenende durchprobiert – und haben dabei manche Besonderheit entdeckt. 20.10.2024
Pinos Riecher entgeht kein Trüffel

Edle Pilze in Beilstein Pinos Riecher entgeht kein Trüffel

Trüffelbauer Michael Mörsel bietet in Beilstein-Etzlenswenden gemeinsam mit seinen Hunden Führungen auf den Spuren der edlen Knollen an. Dabei wird deutlich: Der Anbau ist eine Wissenschaft für sich – und erfordert sehr viel Geduld. 13.09.2024
Pralinen kugeln mit Kevin Kugel

Zehn Jahre Schokoladenmanufaktur in Sindelfingen Pralinen kugeln mit Kevin Kugel

Vor zehn Jahren hat der Chocolatier Kevin Kugel seine Schokoladenmanufaktur gegründet. Anlass für uns, im Pralinenworkshop auszuprobieren, wie die kleinen Genussbomben hergestellt werden. Und man erfährt auch, warum die Schokoladenpreise explodieren. 22.04.2024
Genießen, was das Leben schöner macht

Messe Tisch & Tafel in Fellbach Genießen, was das Leben schöner macht

Bei der Messe „Tisch & Tafel“ in der Alten Kelter in Fellbach machen sich die Besucher am Wochenende auf eine genussvolle Entdeckungsreise. Zwischen Senf aus Mössingen und Eierlikör aus dem Schwarzwald fand sich auch das eine oder andere stilvolle Wohnaccessoire. 13.04.2024
Trüffelboutique eröffnet demnächst in der Markthalle

Bottega del Tartufo in Stuttgart Trüffelboutique eröffnet demnächst in der Markthalle

Deutschlands erste Bottega del Tartufo zieht von der Calwer Passage in die Markthalle um. Aber auch am alten Standort will die Jungunternehmerin Giusy Lamattina nach einem Umbau weitermachen. 14.02.2024
Eine vergessene Delikatesse kommt zurück

Trüffel vom Bodensee Eine vergessene Delikatesse kommt zurück

Am Bodensee züchten zwei Männer Trüffelbäume. Sie wollen den begehrten Pilz erneut heimisch machen. 11.01.2024
Der Trüffel macht auch die Currywurst edel

Foodtrend in Stuttgart Der Trüffel macht auch die Currywurst edel

Restaurants pimpen ihre Speisekarten zunehmend mit dem Edelpilz auf – auf Pommes, Burger oder im Kartoffelsalat zu Maultaschen. Dabei symbolisiert er Luxus und Haute Cuisine. In der Spitzenküche kommt er dagegen eher selten zum Einsatz – aus einem einfachen Grund. 12.12.2022
Weißer Trüffel aus Tübingen?

Experiment in der Natur Weißer Trüffel aus Tübingen?

Der Weiße Trüffel (tuber magnatum) ist der begehrteste Trüffel. Karl-Heinz Klink hat es wohl geschafft, seine Sporen an die Wurzeln von jungen Eichen zu impfen. Ob künftig auch Weiße Trüffel in Deutschland wachsen, muss sich aber erst noch zeigen. 22.08.2022
Istrien, die neue Toskana

Reise nach Kroatien Istrien, die neue Toskana

Istrien, die Halbinsel mit felsigen Küsten und dem grünen Hinterland, ist eine Entdeckung. Feinschmecker und Abenteurer fühlen sich in Kroatiens Nordwesten wohl 03.08.2021
Immer mehr Menschen züchten Trüffel

Baden-Württemberg Immer mehr Menschen züchten Trüffel

Das Sammeln von wilden Trüffeln ist nicht nur schwierig, sondern auch verboten. Erlaubt ist die Zucht – hierzulande gibt es mehr und mehr Trüffelanbauer, die Plantagen anlegen. Sie sind Pioniere – noch. 18.07.2021
Trüffel aufbewahren

Alles zur Lagerung und Haltbarkeit Trüffel aufbewahren

Der edelste Speisepilz der Welt ist der Trüffel. Er ist ein seltenes und teures Produkt und benötigt eine fachgerechte Lagerung. 02.09.2020
Trüffel selber züchten

Delikatessen im eigenen Garten Trüffel selber züchten

Echte Trüffel gelten als Delikatesse, nur reichen Gourmets vorbehalten. Dabei ist der Anbau kein Hexenwerk. Einzig viel Geduld sollten potenzielle Trüffelzüchter mitbringen. Ein Selbstversuch unter Anleitung. 28.02.2020
Trüffeln von Down Under

Delikatesse aus Australien Trüffeln von Down Under

Trüffelbauern aus Frankreich, Italien und Spanien bekommen Konkurrenz. Australien rückt beim Trüffelanbau in die Weltspitze vor. Sein Vorteil ist seine geografische Lage. 27.08.2019
Zoll entdeckt kiloweise geschmuggelten Trüffel

Am Frankfurter Flughafen Zoll entdeckt kiloweise geschmuggelten Trüffel

Ein Ehepaar möchte nach eigenen Angaben ihrer Verwandtschaft eine Freude machen. Womit? Mit 20 Kilo weißem Trüffel im Wert von etwa 30.000 Euro. Die Zollbeamten entdeckten die Pilze in ihrem Koffer. 01.03.2019
Von der Sterneküche zu Edelfritten

Trüffel-Pommes aus Oppenweiler Von der Sterneküche zu Edelfritten

Sascha Wolter war als Koch in Backnang mit einem Michelin-Stern dekoriert – dann sattelte er um. Sein neues Projekt heißt „Frittenlove“. Die vielleicht ungewöhnlichsten Pommes Deutschlands kommen gut an. 03.05.2018
Der Mann mit dem Riecher

Trüffel in Berlin Der Mann mit dem Riecher

Massimo Ferradino war Projektmanager bei Ebay, heute beliefert er in Berlin Feinschmecker mit Trüffel. Der Mann hat eine Mission. 14.01.2018
Trüffelsuche auf Streuobstwiesen

Stuttgart Trüffelsuche auf Streuobstwiesen

Auf Stuttgarter Streuobstwiesen reift im Herbst ein kleines Vermögen. Denn auch hierzulande findet man edle Trüffeln – zumindest wenn man eine feine Nase wie Trüffelhund Héro hat. 29.10.2013