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Brot
Das Bäckerhandwerk - Zwischen Brotkunst und Preisdruck

Lebensmittel Das Bäckerhandwerk - Zwischen Brotkunst und Preisdruck

Deutschland ist für seine Brot-Vielfalt bekannt. Im Bäckerhandwerk aber ist die Lage schwierig, viele Betriebe geben auf. Andere wollen umso mehr alte Bäckertraditionen hoch halten und investieren neu. 30.11.2023
Drei leckere Brot-Rezepte von TikTok-Bäcker Jo Semola

Einfach selbstgemacht Drei leckere Brot-Rezepte von TikTok-Bäcker Jo Semola

TikTok-Bäcker Jo Semola zeigt, wie das Brotbacken in den eigenen vier Wänden Spaß machen kann. Mit seinen ungewöhnlichen Rezepten fasziniert er seine zahlreichen Follower. Drei Rezepte aus seinem neuen Kochbuch gibt es hier. 30.10.2023
Brot- und Backwaren wegen möglicher Glassplitter zurückgerufen
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Lebensmittelwarnung in Baden-Württemberg Brot- und Backwaren wegen möglicher Glassplitter zurückgerufen

Wegen möglicher Glassplitter hat der Lebensmittelhersteller Ludwig Stocker Hofpfisterei verschiedene Produkte in Baden-Württemberg zurückgerufen. Die Ware wurde unverpackt transportiert. 10.10.2023
Bäcker Bauer lüftet Brezelgeheimnisse
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Gläserne Produktion im Kreis Böblingen Bäcker Bauer lüftet Brezelgeheimnisse

Bei der „Gläsernen Produktion“ geben lokale Erzeuger Einblicke. Am Sonntag hat Bäcker Bauer in Steinenbronn seine Türen geöffnet und verraten, warum die Salzkörner nicht fehlen dürfen – selbst wenn jeder sie abknibbelt. 04.08.2023
Neue Bäckerei eröffnet

Einzelhandel in Leinfelden-Echterdingen Neue Bäckerei eröffnet

Nach dem Abschied des Unternehmens Donner übernimmt die ebenso traditionsreiche Firma Schultheiss auch die zweite Filiale in Leinfelden-Echterdingen. 01.08.2023
Brot aus Römertopf lösen – So geht‘s

Backtipps Brot aus Römertopf lösen – So geht‘s

Im Tontopf wird das Brot besonders knusprig. Das anschließende Lösen ist allerdings nicht immer einfach. Worauf Sie dabei achten müssen, erfahren Sie hier. 27.04.2023
Brot gibt es nur aus dem eigenen Ofen
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Hemmingerin backt selbst Brot gibt es nur aus dem eigenen Ofen

Christel Raasch aus Hemmingen backt seit Jahrzehnten selbst. In dieser Zeit hat sich die 72-Jährige so manchen Kniff angeeignet, damit ihre Backwaren gelingen. 16.03.2023
Unbekannte werfen Brötchen in Fluss

Entsorgung in der Jagst Unbekannte werfen Brötchen in Fluss

Bei Jagstzell landen übrig gebliebene Brötchen und Brote seit längerer Zeit im Fluss. Die Polizei sucht nach Hinweisen zu den unbekannten Tätern. 02.03.2023
Eine Münchingerin backt 30 Brote auf einen Streich
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Backhaus in Korntal-Münchingen Eine Münchingerin backt 30 Brote auf einen Streich

In Münchingen steht noch ein voll funktionstüchtiges Backhaus. Marianne Hess, über 80 Jahre alt, nutzt es regelmäßig. Schon immer. Den Aufwand nimmt sie gern in Kauf. 16.02.2023
Was macht Einkorn und Emmer so besonders?

Faszination „Urkorn“ Was macht Einkorn und Emmer so besonders?

Familie Zimmermann aus Renningen hegt eine besondere Faszination für sogenannte „Urgetreide“ wie Emmer und Einkorn, die sie nicht nur anbauen, sondern auch verbacken. 18.01.2023
Was macht ein Brotsommelier?
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Werbung für gutes Brot Was macht ein Brotsommelier?

Jochen Kühn aus Leonberg ist Brotsommelier. Der Bäckermeister ist einer von weltweit 200. Das Brot habe heute nicht mehr die Bedeutung, die es verdiene, sagt er. 16.01.2023
Roggenbrot in Taiwan

Reise in Taiwan Roggenbrot in Taiwan

Japanische Badetraditionen, deutsche Backrezepte und ein kanadischer Glaubensbote: Dank internationalem Einfluss trumpft Taiwans Norden mit sehr speziellen Reise- und Kulinarikerlebnissen auf. 12.07.2022
Betriebe ächzen unter Mehrkosten

Bäckereien im Kreis Böblingen Betriebe ächzen unter Mehrkosten

Für Öfen und Kühlung braucht es viel Strom – der kostet inzwischen bis zu acht Mal so viel, berichtet der Chef der Böblinger Bäckerinnung. 12.10.2022
Auf Laib und Seele getestet

Brottester im Kreis Böblingen Auf Laib und Seele getestet

Wie gut sind die Bäckereien im Landkreis Böblingen? Manfred Stiefel testet jedes Jahr 7000 verschiedene Backwaren auf ihre Qualität. 12.10.2022
Ein Backhaus erwacht zu neuem Leben

Initiative Backschmide in Beilstein Ein Backhaus erwacht zu neuem Leben

Eine Bürgerinitiative hat das historische Backhäuschen im Ortskern von Schmidhausen aus dem Dornröschenschlaf erweckt. Jetzt kann endlich wieder gebacken werden. 12.09.2022
Die Feinbäckerei Keil schließt

Bäckereiensterben im Kreis Ludwigsburg Die Feinbäckerei Keil schließt

Hohe Kosten durch Corona und den Krieg, dazu viel zu wenig Personal: Bäckermeister Ralf Keil aus Asperg (Kreis Ludwigsburg) gibt schweren Herzens sein Geschäft auf. 15.08.2022
Reisen, um zu essen

Wie findet man Restaurants auf Reisen? Reisen, um zu essen

Pofesen auf der Alm, Haggis in Schottland, Vada Pav in Mumbai. Nirgendwo schmeckt das Essen besser als auf Reisen. Ein Plädoyer für den Genuss unterwegs. Und fürs Reisen, um zu essen. Und der Frage: Wie findet man die echten Tipps? 27.06.2022
Ein „bissle berühmt“ – Eselsmühlen-Brot gibt’s auch in Australien

Eselsmühlen-Bäckerei in Musberg Ein „bissle berühmt“ – Eselsmühlen-Brot gibt’s auch in Australien

Der Enkel des Gründers der Eselsmühlen-Bäckerei, Gotthard Bauer, hat vor 22 Jahren eine Außenfiliale in Australien gegründet. Auf Heimatbesuch erzählt er, wie die Bäckerei im Busch ankommt. 23.06.2022