Brot - aktuelle Themen, Nachrichten & Bilder

Brot

Bäckerei Lutz aus Ludwigsburg verkauft Brezeln für 65 Cent

Wie vor 20 Jahren Bäckerei Lutz aus Ludwigsburg verkauft Brezeln für 65 Cent

Die Bäckerei Lutz möchte, dass sich möglichst viele Menschen handwerkliche Backwaren leisten können – und reagiert mit Preisen wie vor 20 Jahren auf die finanzielle Lage vieler Kunden. 08.05.2026

Stolzes Jubiläum: 100. Backtag lockt am Samstag nach Stetten

Fest im Backhäusle Stolzes Jubiläum: 100. Backtag lockt am Samstag nach Stetten

Der erste Backtag des Vereins Allmende fand im Mai 2013 in der Mühlgasse in Kernen statt. Am Samstag leben wieder Erinnerungen an eine alte Tradition im 1840 erbauten Backhäusle auf. 15.04.2026

Dann soll er halt gehen!

Haushalt im Backwahn Dann soll er halt gehen!

Kolumnist KNITZ über ein neues Familienmitglied, das noch keinen Namen hat, aber ziemlich viel Aufmerksamkeit bekommt. 03.02.2026

„Das stört mich“: Traditionsbäcker räumt mit Vorurteilen auf

Kreis Esslingen „Das stört mich“: Traditionsbäcker räumt mit Vorurteilen auf

Immer mehr kleine Bäckereien in Deutschland schließen. Eine Traditionsbäckerei in Filderstadt zeigt, dass es auch anders geht. Der Bäckermeister findet dazu klare Worte. 02.02.2026

Brot aufbewahren - 11 Tipps, um Brot frisch zu halten

Brot lagern Brot aufbewahren - 11 Tipps, um Brot frisch zu halten

Ob aus dem Ofen vom Bäcker oder selbst gebacken, frisches Brot ist einfach lecker. Leider hält der Geschmack meist nicht lange an. Damit aus frisch nicht altbacken wird, zeigen wir Ihnen 11 Tipps und Tricks, wie Sie Ihr Brot richtig aufbewahren und lagern. 03.09.2020

Ein-Mann-Betrieb: Der Bäcker, der gleichzeitig backt und verkauft

„Einfach Brot“ in Sindelfingen Ein-Mann-Betrieb: Der Bäcker, der gleichzeitig backt und verkauft

Holger Müller hat in vielen Bäckereien und auf Kreuzfahrtschiffen Brot gebacken. Seit Kurzem führt er seine eigene Ein-Mann-Backmanufaktur und produziert dort so pur wie möglich Brot. 19.12.2025

Bäckerei Kamps zieht in Mercaden ein

Einkaufen in Böblingen Bäckerei Kamps zieht in Mercaden ein

Auf rund 180 Quadratmetern eröffnet die Bäckerei Kamps Anfang 2026 in den Mercaden in Böblingen. 21.11.2025

Halb Stuttgart backt mit Sauerteig – „So kompliziert muss es gar nicht sein“

Taylor Swift löst Back-Hype aus Halb Stuttgart backt mit Sauerteig – „So kompliziert muss es gar nicht sein“

Taylor Swift macht’s vor: Zum zweiten Mal nach dem Corona-Lockdown will alle Welt Sauerteigbrot backen. Das merken auch Kochschulen in Stuttgart. 20.10.2025

Chefin von 700 Mitarbeitern, Mutter von drei Söhnen

Bäckerei Treiber in Steinenbronn Chefin von 700 Mitarbeitern, Mutter von drei Söhnen

Katharina Treiber wurde ausgezeichnet mit dem „Oscar der Bäckerbranche“. Sie ist Chefin von 700 Mitarbeitern und alleinerziehende Dreifachmutter. Wie schafft sie das? 29.09.2025

Bäcker serviert jetzt auch Snacks – Mit der Liebe kam die zündende Idee

Neues Bistro in Leonberg Bäcker serviert jetzt auch Snacks – Mit der Liebe kam die zündende Idee

Steffen Marquardt und Anabel Hirsch besinnen sich auf die Ursprünge des Familienbetriebes: In der Eltinger Carl-Schmincke-Straße gibt es jetzt mehr als Brot und Brezeln. 18.09.2025

Wie ein kleiner Bäcker den Discountern trotzt

Bäckerhandwerk in Filderstadt Wie ein kleiner Bäcker den Discountern trotzt

Die Helbigs führen seit acht Jahren eine Bäckerei in Sielmingen. Wie klappt das Geschäft ohne Filialen? Warum kommt ein neues Brot heraus? 01.09.2025

Beim Backhausfest liegt der Duft von frisch gebackenem Brot in der Luft

Besonderes Event in Aichwald Beim Backhausfest liegt der Duft von frisch gebackenem Brot in der Luft

Der Duft von frisch gebackenem Brot soll am 17. August durch Aichwald-Krummhardt ziehen. Dann ist Backhausfest mit weiteren Leckereien wie Wurst, Obazda – und alles für den guten Zweck. 07.08.2025

Regen bringt die Braugersten-Ernte in Gefahr - aber das Gemüse gedeiht

Wetter im Kreis Esslingen Regen bringt die Braugersten-Ernte in Gefahr - aber das Gemüse gedeiht

Das Wetter stellt die Landwirte im Kreis Esslingen vor große Herausforderungen. Wie die Ernte ausfallen wird, muss sich noch zeigen. Fest steht nur: Geduld ist gefragt. 31.07.2025

„Super, liebe Entrepreneure. Aber gerne ohne mich!“

Kolumne „Genuss-Sache“ „Super, liebe Entrepreneure. Aber gerne ohne mich!“

Lifestyle-Brot, Berlin-Vibes und ein erschossener Wels. Unser Kolumnist freut sich über pfundige Gastro-Konzepte, urbanen Zauberstaub und tennisbesockte Entrepreneure. 26.06.2025

Toast im Test: Nur jede zweite Scheibe punktet mit „gut“

Stiftung Warentest Toast im Test: Nur jede zweite Scheibe punktet mit „gut“

Dem Duft von frisch geröstetem Toastbrot kann kaum einer widerstehen. Stiftung Warentest kostete sich durch 24 Produkte. Abzüge gibt’s etwa für Risse und eine zu schmale Taille. 23.04.2025

Das kleine Mehl-Einmaleins

Von Type 405 bis Vollkorn Das kleine Mehl-Einmaleins

Ob Pizza oder Biskuit, Panade oder Béchamelsauce: Ohne Mehl sind viele Köstlichkeiten nicht denkbar. Vor allem beim Backen gilt: Mehl ist nicht gleich Mehl. Wissenswertes über die wichtige Zutat. 13.02.2025

Archäologen finden Hinweise auf 2800 Jahre alte Bäckerei

Fund in Franken Archäologen finden Hinweise auf 2800 Jahre alte Bäckerei

Kaum ein Erzeugnis menschlicher Arbeit hat eine solch tiefe symbolische Bedeutung wie das Brot. Es ist Sinnbild für Nahrung und Speise, die den Hunger stillt, das Überleben sichert und dazu noch ein Genussmittel ist. Jetzt haben Forscher im bayerischen Franken eine Bäckerei aus der Bronzezeit entdeckt. 29.11.2024

Möglicherweise Plastikteilchen in Brot

Rückruf in Baden-Württemberg und Bayern Möglicherweise Plastikteilchen in Brot

Eine Brotsorte der Bäckerei Hofpfisterei könnte mit Plastikteilchen verunreinigt sein. Kunden dürfen das Produkt zurückgeben. 26.11.2024

Bäckerei-Messe lockt mit Broten und Törtchen

Südback in Stuttgart Bäckerei-Messe lockt mit Broten und Törtchen

Croissants, Donuts oder die klassische Brezel – Bäcker und Konditoren treffen sich an diesem Wochenende in Stuttgart zur Südback, einer Messe für die Branche. 26.10.2024

Wo jeder Bissen und Schluck puren Genuss verspricht

Messe „Speis und Trank“ Fellbach Wo jeder Bissen und Schluck puren Genuss verspricht

Bei der Messe „Speis und Trank“ in der Alten Kelter in Fellbach sind Genießerinnen und Genießer auf ihre Kosten gekommen. Wir haben uns am Wochenende durchprobiert – und haben dabei manche Besonderheit entdeckt. 20.10.2024

Vom Opernsänger zum Bäcker – aus Leidenschaft für Sauerteig

Neue Bäckerei in Stuttgart Vom Opernsänger zum Bäcker – aus Leidenschaft für Sauerteig

Seinen ersten Traum hat Marko Špehar-Piehler umgesetzt: Er ist Opernsänger geworden. Nun geht er den zweiten an – und eröffnet im Stuttgarter Westen eine Bäckerei. Das Handwerk zieht Quereinsteiger an, wie Bespiele aus Waiblingen und Renningen zeigen. 13.05.2024

Streit um Brot eskaliert – Polizei ermittelt wegen Körperverletzung

Kurioser Vorfall in Erfurt Streit um Brot eskaliert – Polizei ermittelt wegen Körperverletzung

Wegen eines Brotlaibs gerieten zwei Männer in Erfurt in Streit. Statt das Brot zu brechen, kam zur Konfliktlösung auch ein gefährliches Werkzeug zum Einsatz. 21.04.2024

Goldmedaillen für den Bio-Bäcker

Wuschels Backstube im Kreis Böblingen Goldmedaillen für den Bio-Bäcker

Klaus Wunschik und sein Sohn Tim sind für ihre Bioland-Brote ausgezeichnet worden. Sie erzählen, warum ihnen das Arbeiten mit puren Rohstoffen wichtig ist und wie sie dem Fachkräftemangel entgegentreten. 11.04.2024

Hersteller ruft falsch etikettiertes Brot zurück

Risiko für Allergiker Hersteller ruft falsch etikettiertes Brot zurück

Falsche Angaben auf dem Etikett: Ein Hersteller hat eine bestimmte Charge eines Brots zurückgerufen, das für Rewe-Supermärkte produziert worden war. 20.02.2024

Mit Jürgen Klinsmann in der koreanischen Backstube

Südkoreanischer Bäcker hat in Remseck gelernt Mit Jürgen Klinsmann in der koreanischen Backstube

Der Südkoreaner Hyung-Jun Kim hat das Bäcker-Handwerk in Remseck (Kreis Ludwigsburg) gelernt. Heute betreibt er in Seoul seine eigene Bäckerei und zählt unter anderem Jürgen Klinsmann zu seinen Kunden. 24.01.2024

Traditionsbäckerei muss Öffnungszeiten weiter reduzieren

Personalnot auch im Kreis Ludwigsburg Traditionsbäckerei muss Öffnungszeiten weiter reduzieren

Die Bäckerei Ziegler in Murr ist ein Traditionsbetrieb. Doch seit einem halben Jahr plagen Markus Kaiser große Personalsorgen – in der Backstube, aber auch im Laden. Damit steht er nicht alleine da. 10.01.2024

Bestnoten für Bio-Brot und Wurst aus der Region

Baden-Württemberg Bestnoten für Bio-Brot und Wurst aus der Region

Mehr als 100 Bioland-Brote und -Würste werden bei den Qualitätsprüfungen 2023 mit Gold ausgezeichnet. Viele von ihnen kommen aus der Region Stuttgart. 19.12.2023

Brot- und Backwaren wegen möglicher Glassplitter zurückgerufen

Lebensmittelwarnung in Baden-Württemberg Brot- und Backwaren wegen möglicher Glassplitter zurückgerufen

Wegen möglicher Glassplitter hat der Lebensmittelhersteller Ludwig Stocker Hofpfisterei verschiedene Produkte in Baden-Württemberg zurückgerufen. Die Ware wurde unverpackt transportiert. 10.10.2023

Bäcker Bauer lüftet Brezelgeheimnisse

Gläserne Produktion im Kreis Böblingen Bäcker Bauer lüftet Brezelgeheimnisse

Bei der „Gläsernen Produktion“ geben lokale Erzeuger Einblicke. Am Sonntag hat Bäcker Bauer in Steinenbronn seine Türen geöffnet und verraten, warum die Salzkörner nicht fehlen dürfen – selbst wenn jeder sie abknibbelt. 04.08.2023

Neue Bäckerei eröffnet

Einzelhandel in Leinfelden-Echterdingen Neue Bäckerei eröffnet

Nach dem Abschied des Unternehmens Donner übernimmt die ebenso traditionsreiche Firma Schultheiss auch die zweite Filiale in Leinfelden-Echterdingen. 01.08.2023

Brot aus Römertopf lösen – So geht‘s

Backtipps Brot aus Römertopf lösen – So geht‘s

Im Tontopf wird das Brot besonders knusprig. Das anschließende Lösen ist allerdings nicht immer einfach. Worauf Sie dabei achten müssen, erfahren Sie hier. 27.04.2023

Brot gibt es nur aus dem eigenen Ofen

Hemmingerin backt selbst Brot gibt es nur aus dem eigenen Ofen

Christel Raasch aus Hemmingen backt seit Jahrzehnten selbst. In dieser Zeit hat sich die 72-Jährige so manchen Kniff angeeignet, damit ihre Backwaren gelingen. 16.03.2023

Unbekannte werfen Brötchen in Fluss

Entsorgung in der Jagst Unbekannte werfen Brötchen in Fluss

Bei Jagstzell landen übrig gebliebene Brötchen und Brote seit längerer Zeit im Fluss. Die Polizei sucht nach Hinweisen zu den unbekannten Tätern. 02.03.2023

Eine Münchingerin backt 30 Brote auf einen Streich

Backhaus in Korntal-Münchingen Eine Münchingerin backt 30 Brote auf einen Streich

In Münchingen steht noch ein voll funktionstüchtiges Backhaus. Marianne Hess, über 80 Jahre alt, nutzt es regelmäßig. Schon immer. Den Aufwand nimmt sie gern in Kauf. 16.02.2023

Was macht Einkorn und Emmer so besonders?

Faszination „Urkorn“ Was macht Einkorn und Emmer so besonders?

Familie Zimmermann aus Renningen hegt eine besondere Faszination für sogenannte „Urgetreide“ wie Emmer und Einkorn, die sie nicht nur anbauen, sondern auch verbacken. 18.01.2023

Was macht ein Brotsommelier?

Werbung für gutes Brot Was macht ein Brotsommelier?

Jochen Kühn aus Leonberg ist Brotsommelier. Der Bäckermeister ist einer von weltweit 200. Das Brot habe heute nicht mehr die Bedeutung, die es verdiene, sagt er. 16.01.2023

Roggenbrot in Taiwan

Reise in Taiwan Roggenbrot in Taiwan

Japanische Badetraditionen, deutsche Backrezepte und ein kanadischer Glaubensbote: Dank internationalem Einfluss trumpft Taiwans Norden mit sehr speziellen Reise- und Kulinarikerlebnissen auf. 12.07.2022

Betriebe ächzen unter Mehrkosten

Bäckereien im Kreis Böblingen Betriebe ächzen unter Mehrkosten

Für Öfen und Kühlung braucht es viel Strom – der kostet inzwischen bis zu acht Mal so viel, berichtet der Chef der Böblinger Bäckerinnung. 12.10.2022

Auf Laib und Seele getestet

Brottester im Kreis Böblingen Auf Laib und Seele getestet

Wie gut sind die Bäckereien im Landkreis Böblingen? Manfred Stiefel testet jedes Jahr 7000 verschiedene Backwaren auf ihre Qualität. 12.10.2022

Ein Backhaus erwacht zu neuem Leben

Initiative Backschmide in Beilstein Ein Backhaus erwacht zu neuem Leben

Eine Bürgerinitiative hat das historische Backhäuschen im Ortskern von Schmidhausen aus dem Dornröschenschlaf erweckt. Jetzt kann endlich wieder gebacken werden. 12.09.2022

Die Feinbäckerei Keil schließt

Bäckereiensterben im Kreis Ludwigsburg Die Feinbäckerei Keil schließt

Hohe Kosten durch Corona und den Krieg, dazu viel zu wenig Personal: Bäckermeister Ralf Keil aus Asperg (Kreis Ludwigsburg) gibt schweren Herzens sein Geschäft auf. 15.08.2022

Reisen, um zu essen

Wie findet man Restaurants auf Reisen? Reisen, um zu essen

Pofesen auf der Alm, Haggis in Schottland, Vada Pav in Mumbai. Nirgendwo schmeckt das Essen besser als auf Reisen. Ein Plädoyer für den Genuss unterwegs. Und fürs Reisen, um zu essen. Und der Frage: Wie findet man die echten Tipps? 27.06.2022

Ein „bissle berühmt“ – Eselsmühlen-Brot gibt’s auch in Australien

Eselsmühlen-Bäckerei in Musberg Ein „bissle berühmt“ – Eselsmühlen-Brot gibt’s auch in Australien

Der Enkel des Gründers der Eselsmühlen-Bäckerei, Gotthard Bauer, hat vor 22 Jahren eine Außenfiliale in Australien gegründet. Auf Heimatbesuch erzählt er, wie die Bäckerei im Busch ankommt. 23.06.2022

Darf man Enten mit Brot füttern?

Rechtslage erklärt Darf man Enten mit Brot füttern?

Enten füttern ist ein beliebter Zeitvertreib in Parks und an Badeseen. Aber ist das überhaupt gut für die Tiere? Und wie sieht es rechtlich aus? Wir klären auf. 15.06.2022

Den meisten Türken reicht das Geld nicht

Rasante Inflation Den meisten Türken reicht das Geld nicht

Gestiegene Energiepreise und der Ukraine-Krieg heizen die Inflation weltweit an. In der Türkei kommen hausgemachte Probleme hinzu. 10.06.2022

Brotchips selber machen – So geht’s

Rezept Brotchips selber machen – So geht’s

In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie ganz einfach Brotchips im Backofen, in der Fritteuse oder auch in der Pfanne zuhause selber machen können. 23.05.2022

Das Brot einer Meisterin

Eselsmühle im Siebenmühlental Das Brot einer Meisterin

Die Eselsmühle ist weit über das Siebenmühlental für ihre Backwaren bekannt. Anne Dorer ist die Frau hinter den Broten: Sie tüftelt mit Getreidezüchtern, Müllern und Bauern am perfekten Teig. Und das seit 28 Jahren. 25.04.2022

Sie ist die beste Bäckergesellin in Baden-Württemberg

Tina Reicherter aus Reutlingen Sie ist die beste Bäckergesellin in Baden-Württemberg

Tina Reicherter aus Reutlingen ist die beste Bäckergesellin im Südwesten. Die Zahl der Bäckereien geht zurück – doch warum hat sie keine Angst vor der Zukunft? 28.03.2022

Dieringer eröffnet Filiale in Aichschieß

Neue Bäckerei in Aichwald Dieringer eröffnet Filiale in Aichschieß

Zwei Tonnen Mehl verarbeitet Florian Dieringer mit seinen Mitarbeitenden täglich. Demnächst dürften noch mehr dazu kommen. Am 24. April eröffnet der 35-jährige Bäckermeister und Konditor in Aichwald seine neunte Filiale. 31.03.2022

Kriegssymbol Esslinger Bäckerei Zoller verbannt Z-Logo vom Brot

Damit sich eine schöne Kruste bildet, lässt das Esslinger Backhaus Zoller auf Brot und Brötchen seit Jahren ein Z wie Zoller prangen. Doch seit dem russischen Angriff weckt das falsche Assoziationen. Jetzt reagiert das Unternehmen. 29.03.2022