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Marbach
Neues Leben für das Traditionscafé Winkler
Am 1. November eröffnet das Café Winkler unter neuer Leitung – und hat jetzt täglich von 7 bis 19 Uhr geöffnet. Neben Gebäck bieten die Mitarbeiter auch einen Mittagstisch an.
29.10.2019
Großbottwar
Feines aus der Handwerksbackstube
"der obere beck“ eröffnet am Donnerstag, 12. September in Großbottwar sein frisch renoviertes Fachgeschäft in der Kleinbottwarer Straße.
11.09.2019
Nachhaltigkeit in Betrieben aus der Region
Nachhaltiges Energiekonzept in der Backstube
Die Bäckerei Ziegler ist mit besonderen Backöfen ausgestattet.
27.08.2019
Sonntagsbrötchen auf den Fildern
Die Geheimrezepte der Bäckereien
Lange Öffnungszeiten, besondere Produkte – wie kommen Bäckereien heute noch an Kunden und wie können sie sie halten? Und warum verkaufen manche Bäckereien auch sonntags ihre Brötchen?
24.04.2019
Low Carb und Gluten
Das Märchen vom angeblich bösen Brot
Kohlenhydrate machen dick, behaupten die Anhänger der „Low Carb“-Ernährung. Brot gehört demnach vom Speiseplan verbannt. Doch die Verteufelung ist völlig übertrieben.
23.01.2019
19 statt 7 Prozent
Umweltbundesamt will höhere Mehrwertsteuer auf Fleisch
19 Prozent Mehrwertsteuer auf Fleisch, dafür geringere Sätze auf Obst und Gemüse – das fordert das Umweltbundesamt. Die Erlöse sollen in Investitionen für klimaschonende Güter und Dienstleistungen fließen.
18.10.2018
Preissteigerung
Brot und Backwaren werden teurer
Kunden müssen für Brot und Backwaren in Zukunft etwas mehr in die Tasche greifen. Gründe für den Preisanstieg sind aber nicht die Ernteausfälle und gestiegene Getreidepreise.
05.09.2018
Backhausfest in Remshalden
Feuer und Flamme
Jürgen Bauer kümmert sich seit vielen Jahren um das Backhaus Geradstetten – aus Familientradition und weil das selbst gebackene Brot besonders gut schmeckt. Am 30. Mai ist in Remshalden wieder Backhausfest.
23.05.2018
Ernährungskultur in Münchingen
Als Backhäuser noch Pflicht in den Orten waren
Eine neue Ausstellung im Heimatmuseum ist dem wichtigsten Lebensmittel gewidmet: Die Geschichte des Brots reicht zurück in vorchristliche Zeiten.
19.04.2018
Brotprüfung in Böblingen
Heimische Bäcker setzen auf Qualität
Wie gut sind Brot, Brötchen und Brezeln von hiesigen Bäckereien? Dieser Frage geht die Bäckerinnung auf den Grund. Denn im Kampf um die Kunden kommt es besonders auf die Qualität der Produkte an.
16.04.2018
Fragen Sie Dr. Ludwig
Ist mein Deo wirklich glutenfrei?
Die Frei-von-Welle bei Lebensmitteln birgt auch Risiken: Denkende Konsumenten könnten sich totlachen.
12.09.2017
Sommerserie: Backhausverein in Eglosheim
Ein wohlschmeckendes Projekt
Ein wenig plaudern, Neuigkeiten aus dem Dorf austauschen und nebenbei auf das selbst gebackene Brot aus dem Backhaus warten: Einmal im Monat wird beim Backhausverein in Ludwigsburg-Eglosheim eingeheizt.
26.07.2017
Freilichtmuseum Beuren
Wie die Landwirtschaft modernisiert wurde
Die neue Dauerausstellung „Hungerbrot & Fruchtsäule“ im Freilichtmuseum Beuren beleuchtet die Hungerjahre zu Beginn des 19. Jahrhunderts und ihre Folgen.
18.05.2017
Brotbackmarathon der Uni Hohenheim
Die Suche nach dem besten Weizenmehl beginnt
Weizen ist Weizen? Von wegen. Beim Brotbacken offenbaren sich die Unterschiede. Stuttgarter Forscher suchen unter den 140 Sorten eine, die alle glücklich macht: Landwirte, Müller und Bäcker.
15.02.2017
Bäckerei Unger in Stuttgart-Sillenbuch/Degerloch
Familienbetrieb wird von Kette übernommen
Das Ende kam schneller als erwartet: Die Bäckerei Unger übergibt zum 1. Februar ihre Filialen in Sillenbuch, Degerloch, Kemnat und Uhlbach an die Kette Feinbäckerei Wohlgemuth. Für die Kunden wird manches trotzdem gleichbleiben.
27.01.2017
20 Jahre Sonntagsbrötchen: Kulturgeschichte des Brotes
Unser täglich Brot
Die Deutschen sind „Brotfresser“. Das sagen die Franzosen über ihre Nachbarn. Tatsächlich gibt es in keinem Land so viele Brotsorten wie in Deutschland. Rund 300 Sorten zählt der Bäckerei-Verband. Der Mensch lebt aber nicht vom Brot allein. Deshalb hat das Brot auch einen kultisch-religiösen Sinn.
28.10.2016
Die Wild Bakers auf der Buchmesse
Brotbacken liegt wieder im Trend
Linsen im Teig und Feuer für die Käsestangen: Jörg Schmid und Johannes Hirth, zwei Bäcker aus der Region Stuttgart, vermarkten unter dem Namen „Wild Bakers“ auf der Buchmesse Rezepte und Backkurse sowie ein Buch.
23.10.2016
Ernährung
Neun Fakten rund ums gute Brot
Etwa 300 Brotsorten und mehr als 1200 Kleingebäcke gibt es in Deutschland. Doch wie gesund ist das tägliche Abendbrot eigentlich? Und was zeichnet ein gutes Brot überhaupt aus?
18.10.2016
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