Was Timo Böckle kocht, ist zu 100 Prozent aus schwäbischen Zutaten. Der Koch des Reussenstein erzählt, mit welcher Idee er 2024 an den Start geht. Unseren Lesern verrät er das Rezept für ein dreigängiges Weihnachtsmenü.
Weihnachten ist für Timo Böckle kulinarisch betrachtet kein Highlight. „Bei uns ist das Massenverpflegung“, sagt der Inhaber des Böblinger Traditionsrestaurants „Zum Reussenstein“. Denn an Heiligabend kommen bei den Böckles bis zu 50 Leute zusammen, so viele Familienmitglieder gibt es im engeren Kreis. Bierbänke werden in die Stube gestellt, und zu essen gibt es ein buntes Buffet mit dem, was jeder so mitbringt. „Das Essen ist an dem Tag bei uns zweitrangig. Es geht darum, dass alle zusammen sind.“