Zum Thema Dampfnudeln ist das letzte Wort noch nicht gesprochen.
Zum Thema Dampfnudeln ist das letzte Wort noch nicht gesprochen.
Leserin Edeltraud Lessig aus Stuttgart bereichert die Rezeptvorschläge um eine schlesische Variante: "Wir haben die Hefeklöße (Dampfnudeln) mit Dampf gegart. Dabei wird ein Topf mit großer Oberfläche bis zu drei Viertel mit kochendem Wasser gefüllt und anschließend mit einem Tuch bespannt. Die Klöße werden mit genügend Abstand - des Aufgehens wegen - darauf gelegt, mit einer Emailleschüssel zugedeckt und ohne Umwenden 15 Minuten lang gegart. Dann werden sie mit zwei Gabeln geöffnet. In die Öffnung gibt man gebräunte Butter.
Dazu gibt es bei uns Heidelbeerkompott oder Holundersuppe. Schmeckt einmalig gut!"