Vor 65 Jahren kaufte Familie Bentel die Mühle in Flacht. Seitdem hat sich viel verändert – mit Regionalität punkten man hier aber weiterhin.
Wenn die Sonne durch die Fenster scheint, dann sieht man in der Flachter Bentel-Mühle den Mehlstaub durch die Luft wirbeln. Das Mehl wird hier längst nicht mehr gemahlen, sondern nur noch verpackt und für Backmischungen gemixt. Nur noch, wenn sich neugierige Besucher in der Mühle umsehen wollen, schmeißt Rolf Bentel, der Inhaber der Mühle, das komplexe, mehrstöckige System aus Trichtern und Rohren, Walzen und Bändern an. Dann drehen sich auf einmal die Walzen, unter den Füßen vibrieren die Holzdielen, ein scheppernder Lärm erklingt.