Beim zweiten Termin des Weinbau-Lehrgangs „Remstal-Winzer für ein Jahr“ geht es ums Anbinden der Triebe – und die diversen Erziehungsformen, mit denen Weinbaubetriebe wirtschaftlicher arbeiten wollen.
Ein leises Knacken ist zu hören, wenn Claus Mannschreck den Trieb mit festen Fingern in die richtige Richtung drückt. Fast scheint sich das einjährige Holz gegen die Kehrtwende zu wehren. Doch statt in die Höhe zu schießen soll die Reben entlang des Bindedrahts talwärts wachsen – da ist mehr als nur gutes Zureden nötig.