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Genusswelten
Wie lange muss man Rosenkohl kochen?

Perfekte Zubereitung Wie lange muss man Rosenkohl kochen?

Rosenkohl ist ein beliebtes Wintergemüse und mit den verschiedensten Lebensmitteln kombinierbar. Hier gibt es mehr zur perfekten Lagerung und wie die Röschen richtig zubereitet werden. 12.01.2022
Was ist Pastrami?

Hauchdünnes Fleisch Was ist Pastrami?

Ursprünglich aus Rumänien stammend, ist Pastrami in den USA ein absoluter Genuss-Klassiker. Leckere Sandwiches mit würzigen Soßen, Salat und Pastrami-Fleisch sind in Amerika Kult. Doch was genau ist Pastrami, wie wird es hergestellt und wo kann man es in Stuttgart probieren? 26.01.2022
Was ist Ruby Schokolade?

Pinke Schokoladentafeln Was ist Ruby Schokolade?

Über 80 Jahre nach der letzten Bekanntgabe einer neuen Schokoladensorte, geht ein weltberühmter Chocolatier mit einer pinken Schokolade an den Markt. Was genau ist Ruby Schokolade, wie wird sie hergestellt und lohnt es sich, sie zu probieren? 27.01.2022
Wie lange müssen Kartoffeln kochen?

Richtige Zubereitung Wie lange müssen Kartoffeln kochen?

Kartoffeln werden in zahlreichen Variationen gegessen, ob als Pommes Frites, Chips, als Püree, als Gratin oder auch Bratkartoffeln. Ebenso viele Möglichkeiten gibt es, sie zuzubereiten.  11.01.2022
Kulinarischer Weinsommer in Oberjoch

Veranstaltungen im Allgäu Kulinarischer Weinsommer in Oberjoch

Sommerlich leicht und genussvoll entspannt: Vom 29. Juni bis zum 31. August 2019 können sich alle Genuss- und Weinliebhaber und auch die, die es noch werden möchten, von der Welt des edlen Rebensaftes in Oberjoch im Oberallgäu begeistern lassen. 27.05.2019
Der Rheingau - Heimat der Spätlese

Weinanbaugebiet Der Rheingau - Heimat der Spätlese

Der Rheingau ist neben der Mosel das historisch berühmteste und im Ausland bekannteste Deutsche Weinanbaugebiet. Auf gerade mal 3.100 Hektar zwischen Flörsheim am Main (vor den Toren Frankfurts) bis Lorch am Rhein entstehen vor allem Weine der Edelrebsorten Riesling (78%) und Spätburgunder (12%). 04.01.2016
Aus dem Barrique

Weinbereitung Aus dem Barrique

Bei der Entzifferung des Weinetiketts ist sicher ein Jeder schon einmal über den Begriff "Barrique" oder die Bezeichnung "im Barrique gereift" gestolpert. Oft in einem Atemzug mit Jahrgang und Rebsorte genannt, ist das Barrique ein wichtiger Indikator dafür, was von einem Wein zu erwarten ist. Doch was verbirgt sich hinter dem Begriff "Barrique" und inwieweit spielt das "Barrique" bei der Weinbereitung eine Rolle? 28.12.2015
Welche Weinarten gibt es eigentlich?

Rebsorten Welche Weinarten gibt es eigentlich?

Bei der Unterscheidung verschiedener Weinarten differenziert man zunächst Stillweine (ohne Kohlensäure) und Schaumweine (mit Kohlensäure). Das Spektrum der Stillweine kennt Rotweine, Weißweine und Roséweine oder einfach nur Rosé. Der Hauptunterschied ist mit der jeweiligen Rebsorte erklärt, aus der ein Wein gekeltert wird. 21.12.2015
Champagner, Sekt und Secco

Schaumwein Champagner, Sekt und Secco

Besonders zur festlichen Zeit sind sie beliebt: Schaumweine. Egal ob Champagner, Sekt oder Secco. Doch wie unterscheiden sich eigentlich die einzelnen Vertreter dieser schäumenden Wein-Kategorie? 14.12.2015
Die Ahr – das deutsche Spätburgunder-Paradies

Steillagenweinbau Die Ahr – das deutsche Spätburgunder-Paradies

Mit satten 87% Anteil an der Rebfläche dominieren in der Region Ahr die Rotwein-Sorten. Das macht die Ahr zum größten zusammenhängenden Rotweingebiet Deutschlands. 07.12.2015
Frankenwein – Wein mit Charakter

Wein der Woche Frankenwein – Wein mit Charakter

In Nase zeigt er komplexe vielfältige Noten von Waldhonig, Tabak, getrockneten Früchten. Im Mund entfaltet sich der Geschmack des Weines voll und bleibt lange am Gaumen haften ohne an Eleganz zu verlieren. 30.11.2015
Der weltweit gefragteste Riesling!

Mosel, Saar, Ruwer Der weltweit gefragteste Riesling!

Ebenso charakteristisch wie die steilsten Lagen der Welt ist der Boden, der die Moselweine unverkennbar macht: Ihre Mineralität, der niedrige Alkohol bei intensiver Frucht und ihre tänzelnd-leichte Art. 17.11.2015
Die Pfalz – Deutschlands Vorzeige-Region

Gimmeldinger Riesling Die Pfalz – Deutschlands Vorzeige-Region

Der balancierte und fein strukturierte Gimmeldinger Riesling präsentiert sich floral und saftig, mit Noten von weißem Pfirsich und Jasmin. 16.11.2015
Weinfeste in der Region

Ausblick Weinfeste in der Region

Weinfeste sind ein fester Bestandteil jeden Jahres. Ob Weinfest in Stuttgart, Region oder Baden-Württemberg. Hier finden Sie passende Termine. 07.08.2012
Trotz lauter Bäume den Wein entdeckt!

Weiers Weinlese Trotz lauter Bäume den Wein entdeckt!

Der Schönbuch feiert sich selbst: Als Wald des Jahres. Unser Kolumnist Michael Weier war dort – und ist prompt über die Geschichte des Weinbaus am Schönbuchrand gestolpert. 17.11.2011