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Geht es auch ganz ohne Fleisch?

Zukunft der Ernährung Geht es auch ganz ohne Fleisch?

Die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen zu tierischen Produkten wächst kräftig. Doch ist es sinnvoll, ganz auf Fleisch und Co. zu verzichten? Darüber haben Experten bei den Hohenheimer Zukunftsgesprächen diskutiert. 15.10.2021
Warum der Traditionsbetrieb nach 130 Jahren schließt

Metzgerei Kübler in Stuttgart-West Warum der Traditionsbetrieb nach 130 Jahren schließt

Mehr als ein Jahrhundert verkaufte der Traditionsmetzger Kübler Fleisch an der Rotebühlstraße. Das Kerngeschäft des Unternehmens liegt längst im Großhandel. Der Fleischmarkt verändert sich, und laut dem Geschäftsführer Philipp Kübler muss man mitgehen, wenn man mithalten will. 07.09.2021
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Warum ein Metzger nur Fleisch aus der Region verarbeitet

Metzgerei Kurz in Schorndorf Warum ein Metzger nur Fleisch aus der Region verarbeitet

Die Schorndorfer Metzgerei Kurz bezieht den Rohstoff für ihre Waren zu 100 Prozent aus der Region – und kann damit mittlerweile auch bei Kantinen punkten. 02.09.2021
Metzger aus Plieningen expandiert

Filiale in Bernhausen Metzger aus Plieningen expandiert

Aus Ehgartner wird Schumacher: Mitte September eröffnet die geschlossene Metzgerei an der Nürtinger Straße in Filderstadt unter neuer Führung. 24.08.2021
Umwelthilfe: Antibiotikaresistente Keime auf Geflügelfleisch

Tierhaltung Umwelthilfe: Antibiotikaresistente Keime auf Geflügelfleisch

Die Deutsche Umwelthilfe hat hat Putenfleisch aus dem Supermarkt testen lassen. Auf mehr als einem Viertel der Proben wurden demnach Keime gefunden, gegen die Antiobiotika nicht mehr wirken. 24.08.2021
Alles für den Burger kommt aus der Region

Tegerhof aus Degerloch Alles für den Burger kommt aus der Region

Neues aus der Tränke in Stuttgart-Degerloch: Unter dem Namen „Tegerhof and friends“ werden nun Sets für Grillfans vermarktet. Die gibt es allerdings nur sporadisch. 18.08.2021
Das Ringen um ein Tierwohl-Logo für Fleisch geht weiter

Transparenz beim Einkaufen Das Ringen um ein Tierwohl-Logo für Fleisch geht weiter

Wer gibt den Takt vor, um beim Fleischkauf mehr Transparenz über die Tierhaltung zu bekommen? Pläne der Ministerin für ein Logo platzten gerade. Im Handel gibt es schon Etiketten dafür. Reicht das nicht? 17.08.2021
Fleischproduktion im ersten Halbjahr gesunken

Statistisches Bundesamt Fleischproduktion im ersten Halbjahr gesunken

In den ersten sechs Monaten des Jahres ist die Fleischproduktion in deutschen Schlachtbetrieben zurückgegangen. Vor allem in einer Sparte wurde weniger produziert. 16.08.2021
Fleisch teurer für Tierschutz - Obst und Gemüse günstiger?

Lebensmittelpreise Fleisch teurer für Tierschutz - Obst und Gemüse günstiger?

Schweineschnitzel 25 Prozent billiger für 1,19 Euro das Kilo: Bei der Bundestagswahl geht es auch um Auswege aus dem Preiskampf bei Lebensmitteln für eine bessere Tierhaltung. Muss deswegen alles etwas teurer werden? 12.08.2021
Was macht eigentlich ein Fleischsommelier?

Debatte über Fleischkonsum Was macht eigentlich ein Fleischsommelier?

Wegen der teils miserablen Arbeitsbedingungen in Schlachthöfen hat der Ruf der Fleischindustrie gelitten. Mit der Realität in kleinen Betrieben hat das aber meist nichts zu tun. Ein Metzgermeister erklärt, warum er dieses Handwerk liebt. 07.07.2021
Müller Fleisch will nicht Tönnies sein

Corona-Skandale in der Fleischwirtschaft Müller Fleisch will nicht Tönnies sein

Der Schlachtkonzern Tönnies kämpft ein Jahr nach dem Ausbruch des Corona-Skandals noch immer mit seinem schlechten Ruf als Verbreitungsstätte für das Virus. Müller Fleisch in Pforzheim hingegen bemüht sich um ein besseres Image. 14.06.2021
Roastbeef richtig aufwärmen - So geht's

Küchentipps Roastbeef richtig aufwärmen - So geht's

Roastbeef wird für seinen zarten und saftigen Geschmack geschätzt. Damit dieser auch nach einem erneuten Aufwärmen erhalten bleibt, sollten Sie auf ein paar Dinge achten. 02.06.2021
Deutsche Fleischbranche produzierte 2020 weniger Fleisch

Coronavirus-Pandemie Deutsche Fleischbranche produzierte 2020 weniger Fleisch

Deutsche Fleischproduzenten erzeugen im Jahr 2020 weniger Fleisch. Die Gründe dafür sind vielseitig – und liegen nicht alleine in der Coronavirus-Pandemie begründet. 14.05.2021
Diät hält Katzen vom Jagen ab

Schutz von Vögeln und Mäusen Diät hält Katzen vom Jagen ab

Eine Umstellung im Speiseplan schützt Vögel und Mäuse besser als etwa lärmende Halsbänder. Das Geheimnis liegt laut einer Studie in reiner Fleischkost für die Katze. 06.05.2021
Fleischlos gut – und immer besser

Vegane Ernährung Fleischlos gut – und immer besser

Seine Musik ist heftig, mitunter blutig. Der Metal-Musiker Mille Petrozza von Kreator erzählt, wie leicht es heutzutage ist, sich tierfrei zu ernähren. Seit über 30 Jahren verzichtet er auf Fleisch, seit 2009 lebt er vegan. 28.04.2021
Leben Veganer und Vegetarier gesünder?

Ernährung ohne Tiere Leben Veganer und Vegetarier gesünder?

So alt wie Vegetarier und Veganer ist auch die Frage, ob diese Form der Ernährung denn gesund sein kann. Eine Wahrheit: für Tiere auf jeden Fall. Die andere Wahrheit: Jein. 28.04.2021
Darum muss sich unsere Ernährungsweise ändern
Kommentar Meinung

Hoher Fleischkonsum Darum muss sich unsere Ernährungsweise ändern

Regionales Essen und Tierwohl sind vielen Menschen wichtig. Und trotzdem werden für unseren Konsum von billigem Fleisch anderswo in der Welt riesige Regenwaldflächen abgeholzt. Das muss sich dringend ändern, kommentiert unsere Autorin. Nur wie? 23.04.2021
Wie wir in Zukunft essen werden

Trends bei der Ernährung Wie wir in Zukunft essen werden

In der Pandemie gewinnt die Ernährung für viele an Bedeutung. Eine Rolle spielen dabei zunehmend gesundheitliche und ethische Kriterien. Doch wie nachhaltig sind solche Trends? Und wie sieht eine Ernährungsweise aus, die zukunftsfähig ist? 08.04.2021