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Fleisch
Buletten und Rostbratwurst – Waschbär als Delikatesse?

Wildfleischer Michael Reiß Buletten und Rostbratwurst – Waschbär als Delikatesse?

Wurst und Frikadellen aus Waschbärfleisch - was skurril klingt, hat einen Wildfleischer inzwischen zu lokaler Berühmtheit gebracht. Wie kommt man auf so eine Idee? 19.11.2023
Liegt Vegetarier-Sein in den Genen?

Fleischverzicht Liegt Vegetarier-Sein in den Genen?

Manche sind Vegetarier aus Überzeugung, andere verzichten nur ungern auf Fleisch. Sind Gene und der individuelle Geschmack dafür verantwortlich – oder doch eher Gewohnheiten? Antworten von Experten. 13.11.2023
Mediziner warnen: Kleinkinder nicht vegan ernähren

Gesundheit Mediziner warnen: Kleinkinder nicht vegan ernähren

Knapp zehn Prozent der Erwachsenen in Deutschland leben inzwischen vegetarisch oder vegan. Einige Eltern ernähren auch ihre Kinder so. Welche Folgen das Experten zufolge haben könnte. 01.11.2023
Özdemir spricht über VfB, Fleischkonsum und Streit in der Politik

Landwirtschaftsminister auf Schulbesuch in Sindelfingen Özdemir spricht über VfB, Fleischkonsum und Streit in der Politik

Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir hat am Donnerstag das Gymnasium Unterrieden in Sindelfingen-Maichingen besucht und sich den Fragen der Schüler gestellt. Er sprach offen über die große Politik und private Ansichten. 27.10.2023
Warum sind Ersatzprodukte teurer als Fleisch?

Ernährung Warum sind Ersatzprodukte teurer als Fleisch?

Vegane und vegetarische Ersatzprodukte sorgen für Alternativen zum Fleisch. Doch meistens sind sie deutlich teurer. Dafür gibt es mehrere Gründe. 11.10.2023
Bitte kein Kulturkampf ums Kotelett!
Kommentar

Weltvegetariertag Bitte kein Kulturkampf ums Kotelett!

Der Fleischkonsum ist zu hoch. Jeder einzelne hat es in der Hand, ihn zu verringern, meint Wissenschaftsredakteur Werner Ludwig. 27.09.2023
Sollte man in Kitas auf Fleisch verzichten – oder ist das übergriffig?
Kommentar

Pro und Kontra Sollte man in Kitas auf Fleisch verzichten – oder ist das übergriffig?

Für die einen eine Bevormundung und die anderen der moralisch einzige Weg, um Tierleid zu vermeiden. In Freiburg steht seit Montag in Kitas und Grundschulen nur noch vegetarische Kost auf dem Speiseplan. Zwei Meinungen zur umstrittenen Entscheidung. 11.09.2023
So gelingt der entschleunigte Grillabend
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Tipps der Deutschen Grillmeister aus Stuttgart So gelingt der entschleunigte Grillabend

Die frischgebackenen Deutschen Grillmeister vom Real-Smoke-BBQ-Team aus Stuttgart sagen, womit man bei den Gästen besonders punkten kann und wie man auch als Gastgeber etwas vom Grillfest hat. 03.08.2023
Weniger Tiere in Baden-Württemberg geschlachtet

Fleischproduktion sinkt Weniger Tiere in Baden-Württemberg geschlachtet

Schlachthöfe im Südwesten haben auch in diesem Jahr wieder weniger Fleisch produziert als im Vorjahr. Aber nicht bei allen Fleischsorten nahm die Produktion zuletzt ab. 02.08.2023
Gefrorenes Fleisch braten - Darauf müssen Sie achten

Küchentipps Gefrorenes Fleisch braten - Darauf müssen Sie achten

Wer tiefgefrorenes Fleisch falsch auftaut und anbrät, hat später statt eines saftigen Steaks oft ein zähes und fade schmeckendes Stück Fleisch auf dem Teller. Was beim Einfrieren, Auftauen und Braten von gefrorenem Fleisch zu beachten ist, erfahren Sie hier. 21.04.2020
Warum wird Hackfleisch grau? - Ursache und Haltbarkeit

Lebensmittel Warum wird Hackfleisch grau? - Ursache und Haltbarkeit

Hackfleisch verfärbt sich oft schon nach kurzer Zeit stellenweise gräulich oder braun. Was dahinter steckt und ob Hackfleisch trotz Färbung noch genießbar ist, erfahren sie hier. 27.04.2020
Staatliches Tierhaltungslogo für Fleisch kommt an den Start

Kritik von Opposition und Tierschützern Staatliches Tierhaltungslogo für Fleisch kommt an den Start

Schon lange wird um eine offizielle Kennzeichnung gerungen, die für den Fleischkauf anzeigt: Wie lebte einst das Schwein im Stall? Bisher scheiterten alle Versuche dafür - doch jetzt ist der Weg geebnet. 16.06.2023
Bald deutlich weniger Fleisch in Kantinen und Kitas?

Übermorgen: Die Nachhaltigkeitskolumne Bald deutlich weniger Fleisch in Kantinen und Kitas?

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung rät künftig zu weniger Fleisch auf dem Teller. Warum die Experten ihre bisherigen Empfehlungen überdenken, was das Klima damit zu tun hat und wie viel Gramm Fleisch man dann tatsächlich noch essen sollte. 15.06.2023
15 Lebensmittel, die dem Klima helfen oder schaden
Bilder

Nachhaltige Ernährung 15 Lebensmittel, die dem Klima helfen oder schaden

Bei der Ernährung kann jeder dazu beitragen, das Klima zu schützen. Die CO2-Emissionen unserer Lebensmittel unterscheiden sich zum Teil stark. Eine Übersicht in Bildern. 13.04.2023
Zwei Stuttgarter, zwei Meinungen: Fleisch – ja oder nein?
Interview

Timo Hildebrand und Vincent Klink Zwei Stuttgarter, zwei Meinungen: Fleisch – ja oder nein?

Der vegan lebende Ex-Fußballer Timo Hildebrand und der Sternekoch Vincent Klink diskutieren über schwäbische Küche, ein Verbot von Billigfleisch und Fischstäbchen ohne Fisch. Ein Doppelinterview mit zwei Stuttgarter Promis. 29.03.2023
Der Trend hin zum hofnahen Schlachten

Landwirtschaft im Kreis Esslingen Der Trend hin zum hofnahen Schlachten

Der Umgang mit Tieren in der Landwirtschaft ist in den letzten Jahren verstärkt in den Fokus der gesellschaftlichen Debatten getreten. Mit dem Konzept des hofnahen Schlachtens soll den Tieren der Leidensweg vor der Schlachtung erspart werden. 28.03.2023
Warum ist Veggie oft teurer als Fleisch?
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Ersatz für Vegetarier und Veganer Warum ist Veggie oft teurer als Fleisch?

Für pflanzliche Alternativen von Wurst, Käse, Joghurt oder Milch bezahlt man meist mehr als für tierische Produkte. Auch bei der PHW-Gruppe, zu der Wiesenhof, Bruzzler und Green Legend gehören, ist das so. Warum? 21.02.2023
Wann beginnt die Fastenzeit?
FNL1

Christliche Tradition Wann beginnt die Fastenzeit?

Viele verzichten während der traditionellen Fastenzeit auf Alkohol, Fleisch und andere Dinge. Doch wann beginnt die Fastenzeit, warum gibt es sie und auf was wird besonders oft verzichtet? 21.02.2023