Bernd Bachofer vom Bachofer (Waiblingen): Für ihn wird das Jahr wohl vor allem wenig Freizeit bringen. "Wir planen einen kleinen Umbau, unser Restaurant wird einen Facelift bekommen", verrät er. Seiner Kochkunst will er dabei aber treu bleiben, dabei noch klarer werden, mehr Beiwerk weglassen und sich im Übrigen bei einer Reise nach Japan noch kulinarische Tipps holen. Auch Bachofer formuliert einen der Vorsätze, den sich die meisten seiner Kollegen für 2011 vorgenommen haben: "Noch mehr auf das Wesentliche konzentrieren und dabei auf den Gast hoffen, der sich nicht von zu viel Farbe blenden lässt, sondern das Ursprüngliche und Unverfälschte schätzt!" (Foto: Kraufmann)
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