Schwäbische Küche: Wer seinen Konsum an Milchprodukten reduzieren will, kann Kuhmilch zum Beispiel durch Hafermilch ersetzen. Die lässt sich mit dem Mixer leicht selbst machen – und sogar aufschäumen. Im Grießbrei kann die Hafermilch sogar den Zucker ersetzen, weil sie eine leichte Süße hat. Das ist übrigens kein neues Frühstücksgericht: Früher gab es auf der schwäbischen Alb schwarzen Brei – das war Musmehl oder gerösteter Dinkelgrieß, mit Wasser und etwas Milch aufgekocht. (Foto: )
Bild von