Universität in Stuttgart-Hohenheim Studenten entwickeln veganen „Kochschinken mit Biss“
Die Imitation von härteren Wurstsorten wie Kochschinken gilt als schwierig, weil sich beim Kauen ein „fleischiges“Mundgefühl einstellen sollte. Studenten der Uni Stuttgart haben nun einen „Schinken ohne Schwein“ entwickelt. 10.05.2023