Neues Restaurant in Stuttgart
: Ist das Schnitzel im Brunner seinen Preis von fast 39 Euro wert?

Mit dem Brunner ist ein weißer Fleck auf der Gastro-Landkarte von Stuttgart getilgt. Gehobene Preise bietet das österreichische Lokal, findet unser Restauranttester Michael Weier, aber auch Genuss für gehobene Ansprüche.

Von

Michael Weier

25.03.2025, 08:00 UhrStuttgart

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Ein Wiener Schnitzel, das Blasen wirft, wie es sein muss: Ayleen Brunner (links), Birgit Grupp und Jakob Transier mit dem kulinarischen Importschlager
Lichtgut/Stefanie Bacher
Familienbild: Ayleen Brunner (links), ihre Tante Birgit Grupp und Jakob Transier
Lichtgut/Stefanie Bacher
Erinnert an ein gemütliches Zuhause: Das Brunner ist sehr freundlich eingerichtet.
Lichtgut/Stefanie Bacher
Hell und einladend ist die Einrichtung.
Lichtgut/Stefanie Bacher
Die gehaltvolle Suppe mit den Griesnockerln, ein perfekter Einstieg.
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Ein Kräutersalat, der seinen Namen verdient, mit karamellisierten Nüssen
Weier
Eines der Signatur-Gerichte: Das Wiener Schnitzel. Natürlich vom Kalb, und die Panade wirft Blasen, wie es sein muss.
Lichtgut/Stefanie Bacher
Ein lichtes, schönes Ambiente
Lichtgut/Stefanie Bacher
Der Tafelspitz mit Gemüse, das Fleisch zart gegart, das Gemüse knackig.
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Im Topf wird der Tafelspitz serviert mit vielen kleinen Töpfchen . . .
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. . . damit am Ende einige Leckereien auf den Teller kommen. Einzig der Apfelkren hätte etwas mehr Power vertragen.
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Der Kaiserschmarrn wird in der Pfanne an den Tisch gebracht und ist herrlich fluffig.
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Mit dem Zwetschgenröster ein sehr feiner Abschluss, hinterher ist jeder Gast garantiert satt.
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