Neues Restaurant in Korb
: Genial ursprüngliche schwäbische Küche in der Kelterstube

Wenn ein junger Mann in der Traube Tonbach (drei Michelin-Sterne) lernt und später in der Burg Staufeneck (ein Stern) arbeitet, dann kocht er vermutlich verdammt gut. Felix Szichta tut das. Allerdings rein schwäbisch. Ursprünglich. In einem Lokal in Korb, das aus der Zeit gefallen scheint.

Von

Michael Weier

05.11.2023, 13:26 UhrRems Murr Kreis

Jetzt in der App anhören

StN bei Google bevorzugen

Jacqueline Salzmann und Felix Szichta: junge Betreiber in einem Lokal aus der Vergangenheit.
Gottfried / Stoppel
In einer wunderbar kräftigen Bouillon schwimmen viele der schmackhaften Flädle.
Weier
Die Zwiebelsuppe mit Toastbrot und Käse oben drauf und einem leichten Thymianaroma taugt fast schon als Hauptspeise.
Weier
Da schlägt des Schwaben Herz höher: Saure Kutteln mit Röstkartoffel.
Weier
Wobei die Kuttel in einer traumhaften Soße schwimmen!
Weier
Ein klassischer Beilagensalat, allerdings alle Salat extrem fein gewürzt und abgestimmt.
Weier
Ein Gag am Rande: Das Henkelglas in XXL für ein Schorle.
Weier
Als Tagesgericht gibt’s ein Wildschweingulasch, das ebenfalls durch die Soße begeistert, allerdings auch durch das zarte, wohlschmeckende Fleisch.
Weier
Die Spätzle in bester Form mit Brotbröseln geschmelzt – wie früher bei Oma.
Weier
Die Apfelküchle mit Vanilleeis: Perfekt-knackige Küchle mit Retro-Schlagsahne unterm Eis.
Weier