Gewürze: Was sind die schwarzen Körner auf dem Fladenbrot?
Erfahren Sie, um welches Gewürz es sich bei den schwarzen Körnern auf Fladenbrot handelt.
Seda Yalova / Shutterstock.comBei den schwarzen Körnern auf dem Fladenbrot handelt es sich in der Regel um Schwarzkümmel, welcher auch „Nigella“ genannt wird. Neben Schwarzkümmel werden Fladenbrote oft auch mit schwarzem Sesam bestreut, welcher leicht mit Schwarzkümmel verwechselt werden kann.
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Schwarzkümmel und schwarzer Sesam – Was ist der Unterschied?
Ob es sich bei den schwarzen Körnern auf dem Fladenbrot um Schwarzkümmel oder schwarzen Sesam handelt, lässt sich leicht an der Form erkennen. Während Schwarzkümmel mehrere Kanten hat, ist schwarzer Sesam an seiner Tropfenform zu erkennen.
Geschmacklich hat Schwarzkümmel wenig mit Kümmel oder Kreuzkümmel gemein, da die Pflanzenarten nicht miteinander verwandt sind. Schwarzkümmel hat ein leicht scharfes bzw. pfeffriges bis bitteres Aroma mit einer würzig-nussigen Note. Das Aroma erinnert zudem auch an Gewürze wie Thymian, Oregano oder Bohnenkraut. Schwarzer Sesam schmeck hingegen erdig-nussig.
Schwarzkümmel erkennt man an der Form und dem Geschmack.
Sonal Shrivastav / Shutterstock.comRezept für türkisches Fladenbrot
- Zutaten:
- Zubereitung:
Vermischen Sie die Zutaten (ohne Ei und Schwarzkümmel) zu einem Teig und kneten diesen gut durch. Lassen Sie den Teig anschließend für etwa 2 Stunden gehen. Teilen Sie den Teig anschließend in beliebig große, flache Stücke und bringen Sie diese vorsichtig in eine ovale Form. Lassen Sie die Teiglinge anschließend für eine halbe Stunde ruhen.
Mischen Sie nun das aufgeschlagene Ei mit etwas Wasser und bestreichen Sie damit die Teiglinge, nachdem Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gegeben haben. Bestreuen Sie die Teiglinge nun mit dem Schwarzkümmel und geben Sie das Backblech in den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen. Je nach Dicke sollte das Fladenbrot nach etwa 10 Minuten fertig sein.