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„Stiftung Warentest“
Dubai-Schokoladen: Zu viel Schadstoffe, wenig Pistazie

Eine Füllung mit üppig viel Pistazie, ein einmaliges Geschmackserlebnis: Wer das von Dubai-Schokolade erwartet, dürfte oft enttäuscht werden, zeigt eine Untersuchung. Die wenig delikaten Ergebnisse.
Von
Markus Brauer/dpa
Stuttgart
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Wenig schmackhaftes Fazit der „Stiftung Warentest“ zu Dubai-Schokolade: „Einzigartigen Geschmack oder herausragende Qualität fanden wir nicht, dafür Schimmelpilzgifte und Fettschadstoffe.“

Imago/Wolfgang Maria Weber

Zu Beginn des Hypes war eine Tafel Dubai-Schokolade schwer zu bekommen, Rezepte zum Selbermachen gingen in den sozialen Medien viral. Mittlerweile dürfte jeder, der Schokolade und Pistazien liebt, mindestens einmal in eine knusprige Tafel hineingebissen und sich ein Urteil gebildet haben.

Weder einzigartiger Geschmack noch Top-Qualität

Zu einem solchen ist auch die Zeitschrift „Stiftung Warentest“ gekommen, nachdem sie sechs Tafeln geprüft hat (Ausgabe 4/2025). Ihr Fazit fällt wenig begeistert aus: „Einzigartigen Geschmack oder herausragende Qualität fanden wir nicht, dafür Schimmelpilzgifte und Fettschadstoffe.“

Die Dubai-Schokoladen wurden nicht nur von drei geschulten Prüfpersonen verkostet, sondern auch im Labor auf Inhalts- und Schadstoffe hin untersucht. Drei Dinge, die den Testerinnen und Testern dabei auffielen:

Selbst gemachte Dubai-Schokolade nach Anleitung von TV-Koch Steffen Henssler: Milchschokolade und weiße Schokolade umhüllen die Mischung aus Pistazienmus und Engelshaar.

Foto: Steffen Henssler/Lukas Haag/dpa

1. Schadstoffbelastung bei Tafeln aus Dubai

In den zwei Tafeln in der Auswahl, die aus Dubai stammten, entdeckten die Tester Fettschadstoffe:

  • 3-Monochlorpropandiol- und Glycidylester, die als möglicherweise krebserregend eingestuft sind. Diese Schadstoffe kommen häufig in raffiniertem Palmöl vor, das auch in den beiden Schokoladen enthalten ist, schreibt „Stiftung Warentest“.
  • In einer der beiden Schokoladen aus Dubai wurden zudem Schimmelpilzgifte, sogenannte Aflatoxine, nachgewiesen. Sie treten häufig in Pistazien auf und gelten als krebserregend.

    • „Mit Auswirkungen auf die Gesundheit ist durch den Verzehr der Schokoladen zwar nicht zu rechnen“, schreiben die Tester. Und doch finden sie: Solche Schadstofffunde und das Versprechen höchster Qualität sind nicht miteinander vereinbar.

    Gar nicht exquisit: Statt feinsten Zutaten fanden die Experten der „Stiftung Warentest“ Schimmelpilzgifte und Fettschadstoffe in Dubai-Schokolade.

    Foto: dpa/Anna Hirte

    2. Intensive Pistazien-Note bleibt die Ausnahme

    Auch wenn die Füllung grün leuchtet:

  • Einen kräftigen Pistazien-Geschmack können die Prüfpersonen nur bei einer Schokolade in der Untersuchung feststellen.
  • Die anderen schmecken nur „allgemein nussig“.
  • Mitunter waren auch Noten von Nougatcreme und Spekulatius im Spiel.

    • Unterschiede gibt es beim Pistazien-Gehalt der Produkte:

  • Drei Tafeln verraten gar nicht erst, wie viel Pistazie drinsteckt. Dabei müssten sie es, da Pistazien für Dubai-Schokolade charakteristisch sind.
  • Bei den drei anderen Tafeln steht auf der Verpackung, wie viel Pistazie enthalten ist: Der Spitzenreiter enthält 19 Prozent, in den zwei anderen steckt etwas mehr als die Hälfte davon (knapp über 10 Prozent).

    • In einer der beiden Schokoladen aus Dubai wurden zudem Schimmelpilzgifte, sogenannte Aflatoxine, nachgewiesen. Sie treten häufig in Pistazien auf und gelten als krebserregend.

    Foto: dpa/Oliver Berg

    3. Verpflichtende Angaben fehlen

    Vier der sechs Schokoladen hätten der „Stiftung Warentest“ zufolge so in Deutschland gar nicht verkauft werden dürfen. Grund: Verpflichtende Angaben zu Inhaltsstoffen fehlen, nicht nur in Sachen Pistazien. So wurden zum Teil Zusatzstoffe nicht genannt oder Hinweise für Allergiker – etwa auf Sesam – fehlten.

    Hohe Preise nicht gerechtfertigt

    Mit Blick auf die hohen Preise von bis zu 25 Euro pro 100 Gramm geben die Warentester noch einen Gedankenanstoß: „Vielleicht macht ja auch klassische Pistazienschokolade ohne Dubai-Füllung glücklich. Die gibt’s schon für deutlich weniger Geld.“