In der heutigen Ausgabe von "Volle Kanne" gibt es Briouats mit Schafskäse und Minze. Viele Freude beim Nachkochen!
Briouats mit Schafskäse und Minze
Zutaten (für 20–25 Stück)
450 g Feta oder Schafskäse
½ Bund frische Minze
250 g Filoteigblätter
100 g schwarze Oliven (entsteint)
Frisch gemahlener Pfeffer
Sonnenblumenöl zum Braten
Zubereitung
Minzblätter von den Stielen zupfen, waschen und fein hacken. Oliven abgießen und klein schneiden. Schafskäse in eine Schüssel bröseln und mit Minze, Oliven und etwas Pfeffer gründlich vermengen.
Filoteigblätter längs in etwa 5 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen leicht mit Sonnenblumenöl bestreichen, damit er beim Falten nicht reißt.
Einen Esslöffel der Käse-Minz-Mischung auf das untere Ende eines Streifens geben. Den unteren Rand diagonal über die Füllung schlagen, sodass ein Dreieck entsteht. Dann den Streifen mehrfach zu einem Dreieck falten, bis der Teig vollständig aufgebraucht ist. Die Enden leicht andrücken, damit die Briouats beim Braten geschlossen bleiben.
In einer Pfanne ausreichend Sonnenblumenöl erhitzen und die Briouats portionsweise von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipp: Für eine aromatischere Variante etwas Ras el Hanout in die Füllung geben. Nach dem Braten können die Briouats mit Honig bestrichen und mit Sesam bestreut werden.
