In der heutigen Ausgabe von "Volle Kanne" gibt es eine herbstliche Salatbowl mit marinierter Lachsforelle. So kochen Sie das Rezept zu Hause nach. Viel Spaß dabei!
Herbstliche Salatbowl mit marinierter Lachsforelle und Süßkartoffeln
Zutaten (für vier Portionen)
400 g geräucherte Lachsforellenscheiben
2 EL Olivenöl
Marinade für den Fisch:
Saft von 1 Zitrone
4 EL Apfelsaft
2 EL kalt gepresstes Olivenöl
1 TL frische Dillspitzen
Pfeffer
Salat:
1 Bund Rucola
½ Kopf Friséesalat
100 g Blutampfer
120 g Tomatenfilets
200 g Süßkartoffelscheiben (ca. 1 cm Stärke)
2 EL Olivenöl
Salatmarinade:
Saft von 2 Zitronen
4 EL Olivenöl
50 ml Ginger Ale
1 EL Ahornsirup
2 Messerspitzen Wasabi
Topping:
1 Schälchen rote Kresse
2 EL gerösteter Sesam
Zubereitung (circa 35 Minuten, ohne Marinierzeit)
Alle Zutaten der Fischmarinade miteinander verrühren. Lachsforellenscheiben mit der Marinade beträufeln und 10–15 Minuten marinieren lassen.
Öl erhitzen, Süßkartoffelscheiben beidseitig anbraten und zugedeckt ohne Hitze durchziehen lassen.
Den Salat waschen, mundgerecht zerteilen und mit Tomatenfilets sowie Süßkartoffeln mischen. Auf Tellern anrichten.
Pfanne erhitzen, Öl zugeben und die Lachsforellenscheiben bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Noch warm auf dem Salat verteilen.
Mit der Salatmarinade beträufeln und mit Kresse sowie Sesam bestreuen.
Nährwerte pro Portion: 527 kcal – 36 g Fett – 26 g Eiweiß – 28 g Kohlenhydrate – 2,5 BE
