In der heutigen Ausgabe von "Volle Kanne" gibt es Kumpir mit Obazda und grünen Bohnen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie das Rezept zu Hause nachkochen.
Kumpir mit Obazda und grünen Bohnen
Zutaten (4 Portionen)
Obazda:
Kümmel
1 EL Butter
Paprikapulver
200 g Camembert
100 g Frischkäse
Salz, Pfeffer
4 getrocknete Tomaten
1 rote Zwiebel
Basilikum
Sowie:
4 große Backkartoffeln
1 EL raffiniertes Olivenöl
200 g Stangenbohnen
Bohnenkraut
Salz
60 g Speck, gewürfelt
1 EL Butter
200 g Champignons
100 g Gouda, gerieben
1 EL Butter
Zubereitung (ca. 40 Minuten, ohne Gar- und Wartezeiten)
Kartoffeln waschen, auf der Unterseite einstechen, mit Olivenöl einreiben, salzen und bei 180 °C ca. 50 Minuten – je nach Größe – backen.
Für den Obazda den Kümmel rösten. Mit Butter, Paprikapulver, gewürfeltem Camembert, Frischkäse, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Getrocknete Tomaten in Streifen und Zwiebel klein schneiden, zusammen mit Basilikum untermischen. Kaltstellen.
Stangenbohnen putzen, längs in Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser mit Bohnenkraut ca. 4 Minuten garen. Bohnenkraut entfernen, Bohnen beiseitestellen.
Speck in einer Pfanne knusprig braten, Butter hinzufügen und mit den gegarten Bohnen vermengen. In dem Speckfett die Champignons in Scheiben bei hoher Hitze goldbraun braten.
Gebackene Kartoffeln längs einschneiden, Inneres mit einer Gabel auflockern, salzen, Käse und Butter untermischen. Mit Obazda sowie der Bohnen-Champignon-Speck-Mischung toppen.
Nährwerte pro Portion
ca. 691 kcal · 49 g Fett · 29 g Eiweiß · 33 g Kohlenhydrate
