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STN+STN+Hype um Proteine
Wie Molke vom Abfallprodukt zum Kassenschlager wurde

HintergrundMittlerweile ist Molke wichtiger als der Käse. Was das mit der Nachfrage nach Eiweiß zu tun hat – und welche Rolle die wässrige Restflüssigkeit bei der Herstellung von Medikamenten spielt.
Von
Dominik Guggemos
Berlin
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23.08.2018, Mecklenburg-Vorpommern, Kalkhorst: Lina Schimmel schüttet in der Küche des Hofes die Molke der sogenannten Dickete in einen Eimer. Das ist ein Schritt zur Käseproduktion. Familie Schimmel versorgt sich selbst, ihre Lebensmittel bauen sie selbst an, Müll vermeiden sie und auf ein Auto verzichten sie. (dpa-Story: Selbstversorger - Leben im Energiesparmodus - Ein Tag auf dem Selbstversorger-Hof vom 15.11.2018) Foto: Rainer Jensen/dpa +++ dpa-Bildfunk +++

Eine Frau schüttet Molke der sogenannten Dickete in einen Eimer. Das ist in diesem Fall ein Schritt in der Käseproduktion auf einem Selbstversorger-Hof. Doch aus der Flüssigkeit lassen sich auch viele andere Produkte herstellen.

picture alliance/dpa
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