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STN+STN+TV-Koch Tim Mälzer über Gastronomie
Mälzers Kritik an Branche: „Nie geschafft, richtigen Preis an Kunden zu bringen“

Spitzenkoch Tim Mälzer blickt kritisch auf die Gastronomie. Er erklärt, warum die Branche falsch kalkuliert und welche Rolle Emotionen in Zeiten von KI spielen.
Von
Anja Wasserbäch
Stuttgart
GoogleStN bei Google bevorzugen

Tim Mälzer: „Das Bedürfnis nach dieser Lagerfeueratmosphäre, die für mich der Esstisch ist, das wird bleiben.“

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