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STN+STN+Restaurant Wielandshöhe
Die Küche von Vincent Klink – und der perfekte Kartoffelsalat

Er ist Patron und Häuptling am Herd, Vincent Klink. Ein Besuch an der Alten Weinsteige, bei dem auch die Frage nach dem perfekten Kartoffelsalat endgültig geklärt wird. [Plus-Archiv]
Von
Anja Wasserbäch
Stuttgart
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  • Vincent Klink in der Küche in der Wielandshöhe. Wie es hinter den Kulissen zugeht, sehen Sie in unserer Bildergalerie.

    Lichtgut/Ferdinando Iannone

  • Ein Probierle hier, ein Versucherle da. Vincent Klinks Alltag ist Mampf und Kampf.

    Lichtgut - Ferdinando Iannone/Ferdinando Iannone

  • Salome Bazin mit einem Prachtexemplar von einem Steinbutt.

    Lichtgut - Ferdinando Iannone/Ferdinando Iannone

  • Das Team in der Wielandshöhe ist mit vielen Frauen besetzt.

    Lichtgut - Ferdinando Iannone/Ferdinando Iannone

  • Entremetier Alessandro Puglisi zeigt Amanda die Kunst des Tortellifaltens.

    Lichtgut - Ferdinando Iannone/Ferdinando Iannone

  • Jeden Tag gibt es frische Nudeln.

    Lichtgut - Ferdinando Iannone/Ferdinando Iannone

  • Hier werden die Tortelli gefüllt.

    Lichtgut - Ferdinando Iannone/Ferdinando Iannone

  • Und schön geformt.

    Lichtgut - Ferdinando Iannone/Ferdinando Iannone

  • Geschmacklich und optisch eine Wucht.

    Lichtgut - Ferdinando Iannone/Ferdinando Iannone

  • Salome Bazin arbeitet derzeit an der Fischstation.

    Lichtgut - Ferdinando Iannone/Ferdinando Iannone

  • Marie Schinkelzerlegt ein Ferkel für die Porcetta. Sie ist Quereinsteigerin und brach das Architekturstudium für eine Ausbildung in der Wielandshöhe ab

    Lichtgut - Ferdinando Iannone/Ferdinando Iannone

  • „Man muss aufs Produkt vertrauen. Das Lebensmittel muss gut sein.“ Das ist die wichtigste Klinksche Lehre in der Wielandshöhe.

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  • Die Truppe in der Wielandshöhe ist jung und international.

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