E-Paper

STN+STN+Weinkultur in Stuttgart
In der Besenwirtschaft rücken die Gäste zusammen

Im Herbst zieht es die Menschen besonders in den Besen. Zur Lesezeit zählt Andreas Rauscher zu den wenigen Wengerter, der sein Lokal in Obertürkheim öffnet. Die Betriebe pflegen die traditionelle Weinkultur – und modernisieren sie zugleich.
Von
Kathrin Haasis
Stuttgart
Jetzt in der App anhören

  • Gute Stimmung in der Besenwirtschaft Rauscher: Noch bis 4. November hat das Obertürkheimer Lokal geöffnet.

    Lichtgut/Julian Rettig

  • Andreas Rauscher ist der Chef in der Besenwirtschaft und seine Mutter Brigitte die Wirtin.

    Lichtgut/Julian Rettig

  • Typisch schwäbische Gerichte kocht Brigitte Ensinger in der Besenwirtschaft Rauscher.

    Lichtgut/Julian Rettig

  • Der Wein kommt direkt auf dem Fass und im Krug auf den Tisch.

    Lichtgut/Julian Rettig

  • Auf der Speisekarte: Schlachtplatte

    Lichtgut/Julian Rettig

  • Auch im Stallbesen hängt der Besen vor der Tür – am 2. November wieder bis 27. November.

    Kathrin Haasis

  • Dort ist eine Spezialität die gegrillte Schinkenwurst und natürlich der Kartoffelsalat von Mühlhausener Kartoffeln.

    Kathrin Haasis

  • Stilvoll: das Henkelglas gehört zur Besenwirtschaft, hier mit neuem Wein gefüllt.

    Kathrin Haasis

  • Auch sehr lecker: die Maultaschen in der Brühe, die im Stallbesen sechs Euro kosten.

    Dan Haasis
1 / 9