Weinkultur in Stuttgart
: In der Besenwirtschaft rücken die Gäste zusammen

Im Herbst zieht es die Menschen besonders in den Besen. Zur Lesezeit zählt Andreas Rauscher zu den wenigen Wengerter, der sein Lokal in Obertürkheim öffnet. Die Betriebe pflegen die traditionelle Weinkultur – und modernisieren sie zugleich.

Von

Kathrin Haasis

24.09.2022, 18:05 UhrStuttgart

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Gute Stimmung in der Besenwirtschaft Rauscher: Noch bis 4. November hat das Obertürkheimer Lokal geöffnet.
Lichtgut/Julian Rettig
Andreas Rauscher ist der Chef in der Besenwirtschaft und seine Mutter Brigitte die Wirtin.
Lichtgut/Julian Rettig
Typisch schwäbische Gerichte kocht Brigitte Ensinger in der Besenwirtschaft Rauscher.
Lichtgut/Julian Rettig
Der Wein kommt direkt auf dem Fass und im Krug auf den Tisch.
Lichtgut/Julian Rettig
Auf der Speisekarte: Schlachtplatte
Lichtgut/Julian Rettig
Auch im Stallbesen hängt der Besen vor der Tür – am 2. November wieder bis 27. November.
Kathrin Haasis
Dort ist eine Spezialität die gegrillte Schinkenwurst und natürlich der Kartoffelsalat von Mühlhausener Kartoffeln.
Kathrin Haasis
Stilvoll: das Henkelglas gehört zur Besenwirtschaft, hier mit neuem Wein gefüllt.
Kathrin Haasis
Auch sehr lecker: die Maultaschen in der Brühe, die im Stallbesen sechs Euro kosten.
Dan Haasis