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Fruchtig und frisch – das sind die Cocktails für den Sommer

Wenn es voll wird in der Stadt, möchten manche lieber in Ruhe genießen. Wir haben schöne Signature Drinks abseits der überlaufenen Hotspots gefunden. Einen der drei Cocktails kann man sogar mit nach Hause nehmen.
Von
Matthias Ring
Stuttgart
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  • Josef Rottenbücher mixt im Hanky Panky seine My Lady. Alle Rezepte der Sommercocktails finden Sie in der Bildergalerie.

    Matthias Ring

  • Ralf Groher vor der Bar in der Augustenstraße im Stuttgarter Westen.

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  • Rezept für Hidetoshi Nakata aus der Bar: 3 cl Zitronen-, 6 cl Grapefruitsaft frisch gepresst, 2,5 cl Rose’s Lime Cordial, 0,8 cl Orgeat Mandelsirup, 1 cl Riemerschmid Granatapfelsirup. Auf Eiswürfeln schütteln und in ein 0,4-l-Glas auf Eiswürfel abseihen. Mit Tonic auffüllen, eine Grapefruitzeste darüber ausdrücken und als Deko aufs Glas legen.

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  • Josef Rottenbücher mixt im Hanky Panky seine My Lady.

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  • Rezept für My Lady: 7cl Hibiskusblüten infusionierter Gin, 4 cl Grapefruit-, 2 cl Zitronen-, 2 cl Limettensaft, alles frisch gepresst, 3g pürierte Himbeeren, 1 Barlöffel Rosenwasser. Mit Eis shaken, aber ohne Eis servieren. Mit Minze, dehydrierter Orangenscheibe und getrockneten Erdbeerscheiben dekorieren.

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  • Sarah Deuss und Leo Langer in ihrer Spirituosengalerie.

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  • Rezept für den Milk Punch Batch #1 aus der Spirituosengalerie. Wer den in der 500-ml-Flasche fertigen Drink selbst mixen will: 145 ml Whisky, 250 ml naturtrüber Apfelsaft, 50 ml Zitronensaft, 35 ml Ahornsirup, 20 ml Zuckersirup (Verhältnis Zucker – Wasser 2:1) mischen. Dies dann langsam in auf 55 Grad erhitzte 150 ml Sojamilch gießen und das Ausgeflockte 20 Min. setzen lassen. Anschließend zweimal durch ein Passiertuch filtern. Für einen Drink ca. 125 ml in einem Glas mit großem Eiswürfel servieren und mit einer getrockneten Apfelscheibe garnieren.

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