Neues Restaurant in Stuttgart
: Saftige Sokos und sämiger Bohneneintopf im Schinauri

Georgien gilt in kulinarischer Hinsicht als das Italien Osteuropas. In Stuttgart gibt es mit dem Restaurant Schinauri schon das dritte Lokal für diese Länderküche.

Von

Thea Bracht

23.03.2026, 09:43 UhrStuttgart

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Sie präsentieren georgische Küche: Berater Ash Shalaby, Geschäftsführer Lasha Mukbaniani und der Gesellschafter Paata Balanchivadze (von links)
Lichtgut/Stefanie Bacher
Vorspeise und Brotaufstrich: Pkhali, in drei Varianten
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Rote und grüne Adjika – Würzpasten, die gut zu Fleisch passen
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Das traditionelle Brot Puri, die Käse-“Pizza“ Hachapuri, Orero – gebratene Auberginen und Paprika gefüllt mit Walnusspaste – sowie Pkhali
Lichgut/Stefanie Bacher
Die georgische Küche ist vielseitig.
Lichgut/Stefanie Bacher
Sokos, gekochte Teigtaschen mit einer Pilzmischung
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Chahohbili, ein Schmorgericht mit Hühnchen, Tomaten und Zwiebeln
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Die georgische Fahne hängt am Tresen.
Lichgut/Stefanie Bacher
Ajapsandali, ein Eintopf mit Gemüse und Kräutern
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Die Säle sind groß und bieten Platz für etwa 100 Gäste.
Lichgut/Stefanie Bacher
Fast schon mediterran: Salat Tbilisuri
Lichtgut/Stefanie Bacher
Lobio – das ist ein klassischer Bohneneintopf, serviert mit Maisbrot
Lichgut/Stefanie Bacher