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STN+STN+Neues Restaurant in Stuttgart
Saftige Sokos und sämiger Bohneneintopf im Schinauri

Georgien gilt in kulinarischer Hinsicht als das Italien Osteuropas. In Stuttgart gibt es mit dem Restaurant Schinauri schon das dritte Lokal für diese Länderküche.
Von
Thea Bracht
Stuttgart
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  • Sie präsentieren georgische Küche: Berater Ash Shalaby, Geschäftsführer Lasha Mukbaniani und der Gesellschafter Paata Balanchivadze (von links)

    Lichtgut/Stefanie Bacher

  • Vorspeise und Brotaufstrich: Pkhali, in drei Varianten

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  • Rote und grüne Adjika – Würzpasten, die gut zu Fleisch passen

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  • Das traditionelle Brot Puri, die Käse-“Pizza“ Hachapuri, Orero – gebratene Auberginen und Paprika gefüllt mit Walnusspaste – sowie Pkhali

    Lichgut/Stefanie Bacher

  • Die georgische Küche ist vielseitig.

    Lichgut/Stefanie Bacher

  • Sokos, gekochte Teigtaschen mit einer Pilzmischung

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  • Chahohbili, ein Schmorgericht mit Hühnchen, Tomaten und Zwiebeln

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  • Die georgische Fahne hängt am Tresen.

    Lichgut/Stefanie Bacher

  • Ajapsandali, ein Eintopf mit Gemüse und Kräutern

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  • Die Säle sind groß und bieten Platz für etwa 100 Gäste.

    Lichgut/Stefanie Bacher

  • Fast schon mediterran: Salat Tbilisuri

    Lichtgut/Stefanie Bacher

  • Lobio – das ist ein klassischer Bohneneintopf, serviert mit Maisbrot

    Lichgut/Stefanie Bacher
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