Neues Restaurant im Kreis Esslingen
: Die Alte Vogtei in Köngen bietet moderne Küche im Fachwerkhaus

Nach Stationen in renommierten Restaurants im In- und Ausland hat sich der Koch Marcel Hoffmann in Köngen selbstständig gemacht. In der Alten Vogtei bietet der 29-Jährige ambitionierte Küche mit Aromenfülle – und lockt zu weiteren Besuchen.

Von

Bettina Hartmann

18.08.2024, 08:00 UhrStuttgart

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Betreiber und Koch Marcel Hoffmann auf der Terrasse der Alten Vogtei in Köngen.
/Ines Rudel
Erbaut im Jahr 1458 ist die Alte Vogtei nach dem Schloss das älteste Gebäude Köngens.
Foto: Ines Rudel
Auf der Terrasse sitzt man lauschig – mit Blick auf das Fachwerkhaus.
Foto: Ines Rudel
In den alten Gemäuern ist es sehr gemütlich.
Foto: Ines Rudel
Blanke Holztische und Silberbesteck
Foto: Ines Rudel
Gruß aus der Küche: ein kleines Blumenkohlmousse
Foto: ina
Köstliche Vorspeise: das Vogt-Ei, hier in der Version mit Ochsenbacken-Ragout und Trüffel, auf einem Nest aus krossem Engelshaar
Foto: ina
Körschtalforelle mit Fenchel, Safran und Estragon. Die Garnelen sind mit Engelshaar ummantelt.
Foto: ina
Schön und schmackhaft: Rote Bete mit Ziegenkäse
Foto: ina
Zum Huhn gibt’s Blumenkohl und Perlgraupenrisotto.
Foto: ina
Der Kabeljau thront auf Bohnen-Cassoulet im Rauchpaprika-Sud.
Foto: ina
Die Spätzle zum Zwiebelrostbraten sind handgeschabt.
Foto: ina
Das Dessert aus weißer Valrhrona-Schokolade mit Aprikosensoße ist so gut, dass die Kamera zu spät zum Einsatz kommt.
Foto: ina
Ja, das machen wir!
Foto: ina