Im High Fidelity und im neuen Restaurant Koji
: Fusionküche aus Peru kommt endlich in Stuttgart an

Endlich landet ein weltweiter Trend in Stuttgart: In der Calwer Straße eröffnet ein neues Restaurant, das die asiatisch-lateinamerikanische Fusionküche zelebriert. Auch in der Weinbar High Fidelity tischt der peruanische Küchenchef immer mehr Spezialitäten aus seiner Heimat auf.

Von

Kathrin Haasis

07.03.2023, 13:00 UhrStuttgart

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Erweitern die Speisekarte im High Fidelity: Koch Rafael Montero und Weinbar-Inhaber Bernd Kreis
LICHTGUT/Max Kovalenko
Bislang hieß das Lokal Masseria: Ekrem Kaplan im noch nicht ganz fertigen neuen Restaurant Koji.
Lichtgut/Leif Piechowski/Leif-Hendrik Piechowski
Temaki im eigens angefertigten Holzblock angerichtet.
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Im edler Tonteller sieht das Lachs-Ceviche sehr edel aus.
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Ein spannender Mix: Maracuja Pisco und Lychee Martini
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Im High Fidelity gibt es sehr guten Wein und immer mehr peruanische Küche.
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Mit den Sandwiches namens Sangúche hat alles angefangen.
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Ganz neu auf der Karte: Lomo Saltado, ein chinesisch inspiriertes Nationalgericht aus Peru.
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Im Prinzip Nikkei-Food: Tiradito von der Schwarzwälder Lachsforelle
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Eine weitere Spezialität: Das Törtchen aus Kartoffeln namens Causa.
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