Kleine Wortkunde: "Schmotzig" - Wussten Sie's?
Obwohl "Berliner" in manchen Regionen ursprünglich nur als Festtagsgebäck üblich waren, sind sie heute meist das ganze Jahr über erhältlich. Die Berliner Pfannkuchen werden schwimmend in Fett ausgebacken und bekommen dann eine Füllung aus Konfitüre. Zum Schluss werden sie mit Zuckerguss überzogen oder mit Puderzucker bestreut.
Foto: dpaDer Ausdruck hat nämlich eine andere Tradition: Früher hatte man unmittelbar vor der Fastenzeit die Sorge, alle Vorräte aufbrauchen zu müssen. Also wurde der Donnerstag zum finalen Schlacht- und Backtag vor der 40 Tage langen Abstinenz erklärt. Aus Eiern und Fett buken die Frauen all jene Leckerein, die heute für uns zum Fasching dazugehören: Küchle, Krapfen, Waffeln... da die bekanntlich vor Schmalz triefen, wurde der Tag zum "fetten" oder "schmalzigen" Donnerstag.