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STN+STN+Eröffnung in Stuttgarter Innenstadt
Neue Weinbar serviert Sardinen aus der Dose

Ein Bauunternehmer und ein Sommelier setzen gleich zwei Trends in ihrem neuen Lokal um: Zum Wein gibt es Sardinen aus der Konserve. Was nach Dosenfutter klingt, ist eine Delikatesse. Aber genug Weinbars gibt es damit in der Stadt noch lange nicht.
Von
Kathrin Haasis
Stuttgart
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  • Neu im Geschäft: Helmut Honold und Markus Konrad in ihrer Weinbar Sardine

    Lichtgut/Christoph Schmidt

  • Bis zur Eröffnung dauerte es seine Zeit, von 21. April an ist die Weinbar Sardine in Betrieb.

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  • Sieht nicht unbedingt nach Dosenfisch aus: Das Regal mit den Sardinen-Konserven in der Weinbar Sardine. Angeboten werden auch Meeresalgen, edler Thunfisch, Muscheln, „alles, was das Meer hergibt“, erklärt Helmut Honold.

    Lichtgut/Christoph Schmidt

  • Das edelste Produkt sind die Jahrgangssardinen, der beste Fang der jeweiligen Saison.

    Lichtgut/Christoph Schmidt

  • Auf spezielle für die Sardinenbar hergestellten Brettern werden die Konserven serviert.

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  • Die Weinbar ist auch ein Geschäft.

    Lichtgut/Christoph Schmidt

  • Wein gibt es in der Sardine natürlich ebenfalls.

    Lichtgut/Christoph Schmidt

  • Und eine Bar ist das Lokal auch, „damit die Leute nicht woanders hingehen müssen“, sagt Helmut Honold.

    Lichtgut/Christoph Schmidt

  • Seit Juli 2021 ist Bernd Kreis nicht mehr nur Weinhändler, sondern richtiger Gastronom: Er eröffnete damals die High Fidelity Bar im Bohnenviertel, nachdem er seine Weinhandlung mit Barbetrieb am Schillerplatz schloss.

    LICHTGUT/Max Kovalenko

  • Bernd Kreis war der erste in Stuttgart, der die Nutzung Handel und Gastronomie kombinierte. Aber jetzt hat er beides wieder getrennt: seine Weinhandlung ist in der Böheimstraße, das Lokal in der Brennerstraße.

    LICHTGUT/LICHTGUT/Leif Piechowski

  • Sehr schick: das High Fidelity

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  • Rosé läuft gut im Weinhaus Walther, berichten die Betreiber Olaf Sperling und Christian Kopp (im Bild).

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  • Seit November 2021 mit seinen Wine Affairs im Stuttgarter Westen am Start: Marcel Saavedra, der seine Ausbildung in Baiersbronn im Gourmettempel Hotel Traube Tonbach absolviert hat.

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  • Sein Laden in der Gutenbergstraße ist sehr stylish eingerichtet.

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  • Den Wein inszeniert er als Kulturgut – wie Bücher.

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  • Tastings, Events und am Wochenende Barbetrieb: Wine Affairs ist mehr wie eine Weinhandlung.

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