Das Philippin, Denis Jahn und Laesâ
: Neue Shooting Stars am Gourmethimmel

Dank Tim Striegel ist Rutesheim ein neues Feinschmecker-Ziel. Denn der junge Koch gibt im Familienbetrieb Das Philippin richtig Gas. Im Frühjahr wird auch endlich das Laesâ in Stuttgart eröffnen, während Spitzenkoch Denis Jahn in Affalterbach neu startet.

Von

Kathrin Haasis

03.01.2025, 09:00 UhrStuttgart

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Konzentriert bei der Arbeit: Tim Striegel kocht im Familienbetrieb Das Philippin auf hohem Niveau.
/Simon Granville
Tim Striegel in seiner nagelneuen Küche im Das Philippin
Simon Granville/Simon Granville
Millimeterarbeit: Tim Striegel richtete seine Jakobsmuscheln an.
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Das Café der Familie Striegel in Rutesheim wurde rundum erneuert über den Sommer.
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Tim Striegel machte seine Lehre im Adler in Asperg und machte anschließend bei Alexander Herrmann und bei Claus-Peter Lumpp im Bareiss Station.
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Zum zarten Rehrücken kombiniert Tim Striegel Selleriepüree, wilden Brokkoli und Bratenjus.
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Sie übernehmen die Gastronomie im neuen Hotel Das Affalterbach.
Simon Granville/Simon Granville
Der Neubau wurde an die ehemalige Villa des AMG-Gründers Hans Werner Aufrecht angeschlossen.
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Innen sieht das Laesâ nun sehr schick aus. Die Hälfte der 28 Sitzplätze befindet sich an einem langen Tisch.
Laesâ
Ein optischer Vorgeschmack auf die Kulinarik im Laesâ, das Ende Februar öffnet.
Laesâ