Event im Lamm Hebsack: Mit feinem Lamm in den Genießer-Himmel
Vom Lamm-Ragout bis zur Lachsforelle aus dem Körschtal: Gemeinsam mit Moritz Polinski vom Lamm Hebsack präsentiert die Rems-Murr-Redaktion einen Abend, der nach Heimat schmeckt – und regionaler nicht sein könnte.
Fabian Haselmeier/Lamm Hebsack- Exklusive Küchenparty im Lamm Hebsack am Freitag, 11. September, ab 18 Uhr.
- Vier Gänge mit regionalen Produkten: Lamm aus Hebsack und Lachsforelle aus dem Körschtal.
- Show-Kochen im Gastraum, Apéro auf der Terrasse – Dessert gibt es im Gewölbekeller.
- Preview der neuen StZ-Weine durch Winzer Sven Ellwanger inklusive Winzertalk.
- Preis: 179 Euro pro Person, inklusive Sekt, Weinbegleitung, Kaffee und Wasser; Anmeldung online.
Die Zusammenfassung wurde durch künstliche Intelligenz erstellt.
Was bitte ist ein „Schwäbischer Döner“? Wie wird ein Lammsattel vom Knochen getrennt? Und was kann die Lachsforelle aus dem Körschtal, wenn sie in einem außergewöhnlichen Vier-Gänge-Menü von Küchenchef Moritz Polinski auf ein Sorbet vom Ziegenjoghurt und eine Merguez vom Wiesenschaf trifft?
Gäste des ersten Genuss-Abends der Rems-Murr-Redaktion können ihren kulinarischen Wissensdurst am Freitag, 11. September, stillen. Denn dann steigt im traditionsreichen Lamm in Hebsack eine absolute Premiere. Zum Ausklang der Sommerferien präsentiert die Stuttgarter Zeitung für einen ausgewählten Teilnehmerkreis eine Veranstaltung, die nach Heimat schmeckt – und regionaler nicht sein könnte.
Show-Küche im Lamm, das Dessert lockt im Gewölbekeller
Geboten sind ein Apéro mit Fingerfood auf der Terrasse, Show-Kochen im Gastraum und ein exklusiver Blick in Kochtöpfe und Bratpfannen. Das Dessert wird nicht etwa am Tisch serviert, sondern im Gewölbekeller gereicht. Kurz: Näher dran am Genießer-Himmel sind Restaurantbesucher nie, zum Geschmack kommen Düfte und die einmalige Gelegenheit, sich von den Profis am Herd den ein oder anderen gastronomischen Kniff abzuschauen.
Das Lamm in Hebsack im Remstal – familiengeführt seit fünf Generationen – ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie man Altes bewahrt und dennoch neue Schritte geht.
nja/Ralf KlamannGetoppt wird das kulinarische Programm noch durch Sven Ellwanger. In einer Preview wird der mit zahlreichen Preisen dekorierte Weinmacher aus Großheppach beim Genuss-Abend die neue Kollektion der StZ-Weine vorstellen – und im Winzertalk auf der Bühne über das im Keller in feiner Detailarbeit entstandene Geschmackserlebnis plaudern.
Apropos Geschmack: Tatsächlich hat das Lamm, das Küchenchef Moritz Polinski beim Genuss-Abend in vielerlei Variationen vom mit Zeit und Bedacht geschmorten Ragout bis zum kurzgebratenen Steak aus der Keule auftischen will, in Hebsack gegrast.
Im Familienbesitz der Gastro-Enthusiasten befinden sich Rebhänge und Streuobstwiesen, die reichlich Platz und Futter bieten. Aufgezogen werden die Tiere von Hebsack-Schäferin Beatrix Kappeller. „Das ist schon etwas sehr Besonderes“, sagt Moritz Polinski über das Edel-Fleisch vom eigenen Grund, das die Basis für seine kulinarischen Köstlichkeiten bildet.
Regionaler als das Hebsacker Wiesenschaf kann Küche nicht sein
Los geht es mit dem abendfüllenden Genuss-Programm am Freitag, 11. September, um 18 Uhr. Ort des Geschehens ist das Lamm in Hebsack (Winterbacher Straße 1). Der Preis für die Teilnahme liegt bei 179 Euro pro Person. Da die Teilnehmerzahl begrenzt ist, lohnt sich eine schnelle Anmeldung unter www.zeitung-erleben.de/lamm
Bevor schwäbische Krämerseelen über den vermeintlich horrenden Tarif zu jammern beginnen, sei deshalb auf zwei Dinge hingewiesen. Erstens: Qualität kostet Geld, herausragende Produkte und eine ambitionierte Küche sind nicht zum Schnäppchenpreis zu haben. Und zweitens: Weil die Gäste der Stuttgarter Zeitung den Abend unbeschwert genießen sollen, sind neben dem Vier-Gänge-Menü selbstverständlich auch Begrüßungssekt, eine umfangreiche Weinbegleitung sowie Kaffee und Wasser am Tisch im Preis enthalten.