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Geheimbesuch vom Michelin-Tester: „Man merkt, wie er die Gerichte inspiziert“

Interview2017 war Erik Metzger der jüngste Sternekoch Deutschlands, inzwischen ist er fest etabliert. Am Dienstag könnte die Krone Waldenbuch zum zehnten Mal einen Michelin-Stern bekommen.
Von
Leonie Schüler
Waldenbuch
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Erik Metzger: Waldenbuch, Erik Metzger von der Krone Waldenbuch wird dieses Jahr voraussichtlich zum 10. Mal einen Stern des Guide Michelin verliehen bekommen. Vom einst jüngsten Sternekoch Deutschlands gehört er nun zum fest etablierten Kreis. Rückblick auf zehn Jahre: Was hat sich geändert, was ist gleichgeblieben, wo geht die Reise hin?

Erik Metzger liebt es, immer wieder neue Gerichte zu kreieren. Seit er Küchenchef in der Krone ist, hatte er noch keine Speise zwei Mal auf der Karte.

Stefanie Schlecht
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