Wir haben gefragt: Wer macht den besten Döner Stuttgarts? In die Top 5 und somit in die finale Abstimmung hat es der Regenbogen Imbiss geschafft. Wir waren dort.
Ein Street-Imbiss, ein City Grill und ein Dönerladen – in der Filderbahnstraße in Stuttgart-Möhringen buhlen mehrere Schnellrestaurants in unmittelbarer Nähe um die Gunst der Gäste. Seit bald zwei Jahrzehnten behauptet sich hier ein nicht nur bei Möhringern beliebter Anlaufpunkt: der Regenbogen Imbiss. Was macht ihn besonders?
Familiengeschichte mit langer Tradition
Geführt wird der Laden seit 2006 von Ahmet Yetim und seiner Frau Gökben. Für Yetim begann alles 2001 in Reutlingen. Seine Schwiegereltern betrieben dort bereits seit einigen Jahren einen Dönerladen. Während seine Frau in der Gastronomie aufwuchs, rutschte Yetim eher zufällig in die Branche. „Ich bin eigentlich kein Gastronom“, sagt er.
Nachdem er seine Frau kennenlernte, half er immer wieder aus in den Familienbetrieben, die seine Schwiegerfamilie nach und nach eröffneten. Er lernte viel dazu, fand Gefallen an der Arbeit – und wagte 2006 in Möhringen schließlich den Schritt in die Selbstständigkeit.
Jetzt abstimmen: Die Stuttgarter Nachrichten suchen den besten Döner in Stuttgart – und ihr habt zahlreich nominiert. Die fünf Dönerläden mit den meisten Nominierungen stehen nun im Finale, darunter auch der Regenbogen Imbiss. Bis zum 11. Januar könnt ihr hier für euren Favoriten abstimmen.
„Wollten einen Namen, der auch deutsche Kundschaft anspricht“
Aber was hat es mit dem Namen auf sich, der allein nicht verrät, dass hier Döner verkauft werden? „Wir wollten keinen Namen, der wie viele andere klingt, sondern einen, der auch deutsche Kundschaft anspricht“, erklärt Yetim und sagt weiter: „Während mein Schwiegervater und ein Onkel meiner Frau darüber grübelten, lief im Hintergrund ‚Radio Regenbogen‘.“ Davon ließen sie sich inspirieren – und der „Regenbogen Imbiss“ war geboren.
Das bietet der Regenbogen Imbiss an
Bei der klassischen Dönervariante mit Fleisch gibt es zwei Versionen: Hackfleisch-Drehspieß und Färsenfleisch-Spieß, also Scheibenfleisch vom jungen Weibchenrind, das für seine Zartheit und feine Marmorierung bekannt ist. Ein Döner im Fladenbrot kostet 9,50 Euro (Hackfleisch) bzw. 12,50 Euro (Scheibenfleisch).
Daneben gibt es Yufka, Dönerboxen, Lahmacun sowie vegetarische und vegane Optionen mit Falafel, Halloumi oder Gemüse. Auch Pizza und Pide gehören zum Sortiment.
Bis auf Milchprodukte wird hier alles selbst zubereitet, erklärt Yetim. Das Gemüse kauft er alle zwei Tage auf dem Großmarkt in Stuttgart-Wangen ein, wie er sagt. Der Hackfleisch-Döner stamme aus Waiblingen, der Scheiben-Döner aus regionalen Betrieben. „Wir legen sehr viel Wert auf Regionalität. Ich begutachte das Fleisch selbst, mariniere es und spieße es auf. Die genaue Zusammensetzung der Marinade kennt außer mir niemand“, erzählt er.
Im Regenbogen Imbiss ist alles Handarbeit, beteuert der dreifache Vater. Das Gemüse wird von Hand geschnitten, das Brot vor Ort gebacken – Verantwortung bleibt im Regenbogen Imbiss Chefsache.
„Wollte immer den besten Döner machen“
Yetim beginnt täglich um 6 Uhr, schneidet Gemüse, mischt die Marinade, kontrolliert die Qualität. „Ich bin der Erste, der reinkommt, und der Letzte, der geht“, sagt er. „Von A bis Z mache ich alles selbst.“
Qualität entstehe durch Nähe zum Produkt: keine Importware, keine Bindemittel im Fleisch, nur natürliche Gewürze. „Ich wollte nie den größten oder günstigsten Döner machen, sondern immer nur den besten.“
Auch persönlich möchte er nah dran sein – an der Ware, aber auch an den Menschen. Der Regenbogen Imbiss ist in Möhringen so etwas wie ein „familiärer“ Treffpunkt. Ältere Stammkunden werden schon mal persönlich beliefert, Firmen aus Vaihingen bestellen gleich im Dutzend.
Bester Döner in Stuttgart? Das sagen Inhaber und Kunden
Was macht den Döner im Regenbogen Imbiss nach Ansicht des Inhabers zum besten in Stuttgart? „Unser Döner ist für mich der beste, weil er mit viel Liebe zubereitet wird. Wir stehen zu hundert Prozent hinter unseren Produkten.“ Während in anderen Betrieben mehrere Leute an einem Spieß arbeiteten, geht bei ihm alles einzig durch seine Hände – vom Einkauf über die Marinade bis zum Grill.
Noch bevor der Laden um 11 Uhr aufsperrt, warten die ersten Gäste vor der Tür. Yaşar und Ali finden den Namen cool und das Essen überzeugend. Akim und seine Frau kommen regelmäßig her, sagen sie, und finden: „Hier schmeckt einfach alles gut.“
Wahl zum besten Döner Stuttgarts
Die Abstimmung
In einer ersten Phase konnten die Leserinnen und Leser der Stuttgarter Nachrichten ihren Lieblingsdöner in Stuttgart nominieren. Die fünf Dönerläden mit den meisten Nominierungen stehen nun im Finale. Bis zum 11. Januar könnt ihr hier für euren Favoriten abstimmen. Der Dönerladen mit den meisten Stimmen wird anschließend zum „Besten Döner Stuttgarts“ gekürt.
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