Knusprige Cornflakes, raschelnde Chipstüten, sanfte Restaurant-Musik: Der britische Gastrophysiker Charles Spence erforscht, wie Geräusche unser Essverhalten beeinflussen. Da wird sogar die Lebensmittelindustrie hellhörig.
Ein hübsch angerichteter Teller, und schon schmeckt es im Restaurant viel besser – so jedenfalls das gängige Klischee. Der britische Gastroforscher Charles Spence hat jedoch herausgefunden, dass es beim Geschmacksempfinden längst nicht nur auf die Optik ankommt, sondern auch auf einen weiteren Sinn.