Sielmingen bekommt eine neue Gastronomie. Mario Schäffer, der Betreiber der Minibar, eröffnet das Schäffers. Was wird dort geboten sein? Und wann geht es los?
Jahrelang musste Mario Schäffer warten, nun steht er kurz davor, seinen Traum endgültig zu verwirklichen. An diesem Freitag, 5. April, eröffnet er an der Sielminger Hauptstraße seine neue Kneipe Schäffers. Vor Ostern durfte die Bevölkerung schon mal gucken. Zum Krämermarkt gab es einen Warm-up-Öffnungstag, und der stimmt Mario Schäffer optimistisch.
„Es war sensationell und wurde sehr gut besucht“, sagt der 46-Jährige, und am Freitag geht es nun auch offiziell und dauerhaft los. Dann wird es im Schäffers dienstags bis sonntags von 16 Uhr an unter anderem regionale Weine und eine kleine schwäbische Speisekarte mit wechselnden Gerichten geben – von Maultaschen über Linsen mit Spätzle bis hin zu Fleischküchle.
Kein Unbekannter in der Filderstädter Gastroszene
Mario Schäffer ist in der Filderstädter Gastroszene kein Unbekannter. Seit 13 Jahren betreibt er die Minibar, ebenfalls in Sielmingen. Und als Ur-Sielminger sei er sowieso mit den meisten Menschen im Flecken bekannt. „Man kennt sich untereinander, das ist das Schöne am Dorf“, sagt er. Auf das Lokal, in dem nun das Schäffers eröffnet, habe er schon lang ein Auge geworfen. „Ich wollte den Laden schon vor zehn Jahren haben, das war schon immer mein Traum“, sagt er.
Vor etwa 30 Jahren habe die Gastronomie als Jolly’s Bistro eröffnet, unter diesem Namen sei das Gasthaus den meisten im Ort noch ein Begriff, trotz mehrerer Pächterwechsel, die es in all den Jahren gegeben habe. Der letzte Wirt habe vor sechs Wochen geschlossen, Mario Schäffer hat übernommen und seitdem viel renoviert und „komplett Tabula rasa“ gemacht. Küche, Wände, Polster, Toiletten seien neu, das meiste in Eigenarbeit. Hier sei ihm seine handwerkliche Ausbildung zugute gekommen.
Ziel: Treffpunkt für jedermann
Mario Schäffer schwebt vor, die Gastwirtschaft an der Ortsdurchfahrt wieder zu einem Treffpunkt für jedermann zu machen. Auf der Terrasse soll ein kleiner Kinderspielplatz entstehen, Veranstaltungen seien ebenso geplant wie Eis im Sommer. Sielmingen habe nur wenig Gastronomie mit zudem eingeschränkten Öffnungszeiten, seine Minibar sei für viele Ideen zu klein, „da ist der Name wirklich Programm“. Im Schäffers sind Mario Schäffer zwei Dinge wichtig. Mit dem Namen will er seinen verstorbenen Vater ehren, und auch Sielmingen soll im Lokal verewigt werden. An den frisch gestrichenen grünen Wänden hängen historische Schwarzweiß-Fotos von Vereinen, Gebäuden oder Straßen, an prominenter Stelle im Gastraum ist das Ortswappen platziert. Mario Schäffer betont: „Hier gibt es eine gewisse Kultur, die will ich weiterpflegen.“