Neues Restaurant: Bens Weinstube Klink
: Große Genüsse aus der Mini-Küche

Ben Benasr musste sein Sternerestaurant schließen und setzt jetzt auf eine kleine Karte in einer altbekannten Adresse. Wir haben das Restaurant getestet – und waren sehr angetan.

Von

Anja Wasserbäch

03.02.2025, 11:29 UhrEsslingen

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Ben Benasr hat Grund zur Freude: Seine Weinstube läuft gut.
/Lichtgut/Ferdinando Iannone
Ein gemütlicher Ort in Degerloch: die Weinstube Klink wurde behutsam aufgefrischt.
Ferdinando Iannone/Lichtgut/Ferdinando Iannone
Gute Weine, gutes Essen, guter Ort.
Ferdinando Iannone/Lichtgut/Ferdinando Iannone
Ein Blick über den Pass in die Küche.
Ferdinando Iannone/Lichtgut/Ferdinando Iannone
Die Ceviche vom Lachs hat durch die Limetten-Senf-Vinaigrette eine tolle Säure, die Meerrettichcreme sorgt für eine wohldosierte Schärfe, die Bete ist überhaupt nicht muffig.
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Hummer und Amalfi-Zitrone – eine satte, samtene Suppe.
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Der Rostbraten ist unter den Zwiebeln, dazu Kartoffeln und Böhnchen.
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Der Winterkabeljau wird mit Erdfrüchten wie Kartoffeln, Topinambur und Petersilienwurzeln, dazu Austernpilze und einer Trüffelnage serviert.
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Crème brûlée mit einem erfrischenden Sauerkirschsorbet und einem kleinen Kekskunstwerk.
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Ben Benasr hat eine kleines Team in seinem kleinen Lokal.
Ferdinando Iannone/Lichtgut/Ferdinando Iannone