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STN+STN+Biometzger Fritz hört auf
Alles hat ein Ende

Die Geschäfte gehen gut, die Kunden sind glücklich: Trotzdem schließt die Bio-Fleischerei Fritz in Freiberg am Neckar nach 111 Jahren. Ausgerechnet jetzt. Wie kann das sein?
Von
Verena Mayer
Stuttgart
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  • Knochenjob: Harald Fritz schneidet aus einem Rinderrücken ein T-Bone-Steak.

    factum/Simon Granville

  • Der Meister in seiner Fleischerei: Harald Fritz

    factum/Granville

  • Der Laden anno 1967: Harald Fritz ist der dritte von links.

    privat

  • Der Rinderrücken ist mindestens vier Wochen in der Kühlkammer gereift...

    factum/Granville

  • ... daraus kann Harald Fritz sehr gute T-Bone-Steaks schneiden.

    factum/Granville

  • Das weiße Bindegewebe macht das Fleisch saftig.

    factum/Granville

  • Das Grill-Wochenende kann kommen.

    factum/Granville

  • Aktuelles wird auf einer Scheibe verkündet.

    factum/Granville
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