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Traube Tonbach
Wie macht man die beste Kantine Deutschlands?

Neue Kantine der Traube Tonbach in Leinfelden Wie macht man die beste Kantine Deutschlands?

Wer seine Mitarbeitenden zurück aus dem Homeoffice holen will, der muss ihnen mehr als ergonomische Stühle und höhenverstellbare Schreibtische bieten. Zum Beispiel gutes Essen. Doch wie macht man die beste Kantine Deutschlands? Ein Besuch in Leinfelden. 05.12.2024
Gibt’s zu Weihnachten ein Essen mit Heidi Klum in der Schwarzwaldstube?

Bill und Tom Kaulitz Gibt’s zu Weihnachten ein Essen mit Heidi Klum in der Schwarzwaldstube?

Normalerweise dreht es sich im Podcast der Kaulitz-Brüder um den Alltag der beiden, um Heidi Klum oder um Hollywoodstars. In der aktuellen Folge denken die Zwillinge aber auch über einen Besuch im Schwarzwald nach, genauer: in einem Restaurant in der Traube Tonbach in Baiersbronn. 05.12.2024
Geschäftsführerin Renate Finkbeiner mit Wirtschaftsmedaille geehrt

Traube Tonbach in Baiersbronn Geschäftsführerin Renate Finkbeiner mit Wirtschaftsmedaille geehrt

Renate Finkbeiner, Geschäftsführerin der Traube Tonbach in Baiersbronn, hat die Wirtschaftsmedaille des Landes Baden-Württemberg erhalten. Wirtschaftsministerin Nicole Hoffmeister-Kraut zeichnete die Seniorchefin des Hotels aus. 29.11.2024
Schwarzwaldstube erneut bestes Restaurant der Welt

Restaurant-Ranking „La Liste“ Schwarzwaldstube erneut bestes Restaurant der Welt

Die Schwarzwaldstube, das Drei-Sterne-Lokal der Traube Tonbach in Baiersbronn, steht wieder ganz oben auf „La Liste“. Auf den zweiten Plätzen der Weltrangliste können sich weitere Adressen in Deutschland behaupten. 28.11.2024
Baden-Württemberg räumt bei Michelin Keys ab

Neue Auszeichnung für Hotels Baden-Württemberg räumt bei Michelin Keys ab

Der Michelin bewertet jetzt auch Hotels. In Frankfurt wurden die besten Herbergen ausgezeichnet. Mit einigen Überraschungen von Sylt bis zum Schwarzwald. 09.10.2024
Restaurantleiterin verlässt berühmte Schwarzwaldstube

Traube Tonbach Restaurantleiterin verlässt berühmte Schwarzwaldstube

Neuigkeiten aus Baiersbronn: Die Traube Tonbach verabschiedet Ende Oktober die bisherige Maître der Schwarzwaldstube. Nina Mihilli verlässt den Schwarzwald aus persönlichen Gründen. 26.09.2024
Das Dorf mit acht Sternen

Gourmetgemeinde Baiersbronn Das Dorf mit acht Sternen

Bald werden wieder die berühmten Michelin-Sterne vergeben. Das kleine Baiersbronn im Nordschwarzwald ist der deutsche Gourmetolymp. Nirgendwo gibt es eine höhere Dichte an Feinschmeckerrestaurants. Warum ist das so? 17.07.2023
Heiner Finkbeiner wird 75 – Der Bilderbuch-Gastgeber

Traube-Tonbach-Patron Heiner Finkbeiner wird 75 – Der Bilderbuch-Gastgeber

Heiner Finkbeiner ist der Mann, der die Hochküche in den Schwarzwald brachte. Am 2. Januar feiert der Grandseigneur der Traube Tonbach seinen 75. Geburtstag. 15.12.2023
„La Liste“: Schwarzwaldstube erstmals auf Platz eins weltweit

Sterneküche in Baiersbronn „La Liste“: Schwarzwaldstube erstmals auf Platz eins weltweit

Küchenchef Torsten Michel und sein Team erreichen 99,50 von 100 möglichen Punkten in der jährlichen Auswertung. 17.11.2023
Warum Nina Mihilli Deutschlands beste Gastgeberin ist

Traube Tonbach in Baiersbronn Warum Nina Mihilli Deutschlands beste Gastgeberin ist

Nina Mihilli ist Maître in der Schwarzwaldstube in der Traube Tonbach in Baiersbronn – und wurde jüngst zur besten ihres Fachs gekürt. Eine Geschichte im Rampenlicht mit Schattenseiten. 23.08.2023
Wie die Traube Tonbach aus den Brandruinen neu erstanden ist

SWR-Dokumentation „Verbrannte Sterne“ Wie die Traube Tonbach aus den Brandruinen neu erstanden ist

Wie das Stammhaus der Traube Tonbach niederbrannte und dann im Aufbau der Corona-Wahnsinn ausbrach: die TV-Dokumentation „Verbrannte Sterne“ blickt hinter die Kulissen bei der Hoteliers-Familie Finkbeiner – und ist jetzt in der Mediathek abrufbar. 27.08.2023
Über Baden leuchten viele neue Sterne

Neuer „Guide Michelin“ Über Baden leuchten viele neue Sterne

Baden-Württemberg bleibt eine Topadresse für Feinschmecker. Im „Guide Michelin“ für 2023 sind neun Restaurants erstmals mit einem Stern ausgezeichnet worden, zwei haben den zweiten bekommen. Die Hochburg für Fine Dining befindet sich im Schwarzwald. Aber auch Stuttgart darf sich wieder über einen Newcomer freuen. 05.04.2023
Mahlzeit! So sehen schöne Kantinen aus

Von Vector bis WMF Mahlzeit! So sehen schöne Kantinen aus

Kantinen sind nicht auch nicht mehr das, was sie mal waren: Sie spiegeln gesellschaftlichen Wandel beim Essen und höhere Ansprüche von Arbeitnehmern wider. 29.06.2022
Exklusive Einblicke vor dem Neustart

Traube Tonbach nach dem Brand Exklusive Einblicke vor dem Neustart

Vor zwei Jahren ist das Stammhaus der Traube Tonbach abgebrannt. Jetzt feiert die Genusskathedrale Wiedereröffnung, verstärkt durch einen Waldgeist. Ein Vorabbesuch. 04.04.2022
Schwarzwaldstube steigt auf Platz 2 der besten Restaurants der Welt

Restaurantranking „La Liste“ Schwarzwaldstube steigt auf Platz 2 der besten Restaurants der Welt

Für „La Liste“ mit den 1000 besten Restaurants der Welt werden mehr als 900 Bewertungsquellen gezählt. Demnach ist nur ein berühmter Schweizer in Paris besser als das Dreisternerestaurant der Traube Tonbach in Baiersbronn. 02.12.2021
Deutschlands beste Kantine kocht in Stuttgart

Hummer in der Betriebskantine Deutschlands beste Kantine kocht in Stuttgart

In der Kantine des Informatik-Unternehmens Vector steht Haute Cuisine auf dem Speiseplan. Sie wird vom Schwarzwälder Gourmethotel Traube Tonbach betrieben. Können sich die Mitarbeiter das überhaupt leisten? 03.05.2021
SPD-Chefin Esken besucht Traube Tonbach

Gastro in Baden-Württemberg SPD-Chefin Esken besucht Traube Tonbach

Heimspiel im Nordschwarzwald: SPD-Chefin Esken will sich ein Bild von Gastronomie und Tourismus in Corona-Zeiten machen. Keine fremde Materie für sie. 22.07.2020
Sternelokale tischen nun auf dem Parkhausdach auf

Nach Brand der Traube Tonbach Sternelokale tischen nun auf dem Parkhausdach auf

Ein Feuer legt zu Jahresbeginn das Stammhaus des Luxushotels Traube Tonbach im Schwarzwald in Schutt und Asche. Die beiden Ein- und Drei-Sterne-Restaurants gibt es so nicht mehr. Jetzt öffnen sie neu im „Temporaire“. Der Name hat Bedeutung. 28.05.2020
Das plant die „Traube Tonbach“ nach dem Feuer

Aus der Asche zu den Sternen? Das plant die „Traube Tonbach“ nach dem Feuer

Vier Michelin-Sterne unter einem Dach gibt es kein zweites Mal in Deutschland. Was passiert mit den Drei- und Ein-Sterne-Restaurants „Schwarzwaldstube“ und „Köhlerstube“ nach dem verheerenden Feuer? Es soll wieder so werden wie zuvor – und doch anders. 19.02.2020
Trotz Feuer: Koch des Jahres

Traube Tonbach in Baiersbronn Trotz Feuer: Koch des Jahres

Obwohl in der Traube Tonbach die Schwarzwaldstube wegen des verheerenden Brandes Anfang Januar zurzeit nicht in Betrieb ist, wird der Küchenchef Torsten Michel vom Gourmetführer „Gusto“ als Koch des Jahres gewürdigt. 04.02.2020
Abriss von Brandruine der „Schwarzwaldstube“ hat begonnen

Nach Brand in der Traube Tonbach Abriss von Brandruine der „Schwarzwaldstube“ hat begonnen

Jetzt rollen die Bagger: Dreieinhalb Wochen nach dem Brand des Drei-Sterne-Restaurants „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn hat der Abriss der Ruine begonnen. 29.01.2020
Betrieb der Schwarzwaldstube soll im April wieder anlaufen

Brand in der Traube Tonbach Betrieb der Schwarzwaldstube soll im April wieder anlaufen

Ein verheerender Brand im Drei-Sterne-Restaurant Schwarzwaldstube schockte die Gastro-Welt. Doch bereits im April soll der Betrieb wieder anlaufen – erst mal in Containern. 28.01.2020
Originelle Zwischenlösung für Sterne-Restaurant

Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach Originelle Zwischenlösung für Sterne-Restaurant

Zehn Tage nach dem Brandunglück hat Patron Heiner Finkbeiner eine Zwischenlösung für die niedergebrannte Hotelgastronomie des Hotels Traube Tonbach parat. Sie wirkt auf den ersten Blick originell. 15.01.2020
Einsturzgefahr macht Suche nach Brandursache schwierig

Nach Feuer in Schwarzwaldstube Einsturzgefahr macht Suche nach Brandursache schwierig

Die „Schwarzwaldstube“ war durch das Feuer zerstört worden. Wegen Einsturzgefahr können Ermittler bislang nicht zum vermuteten Brandherd im Bereich von Küche und Gastraum vordringen. 08.01.2020
Nur eine schnelle Lösung sichert die Sterne

Nach dem Brand in der Traube Tonbach Nur eine schnelle Lösung sichert die Sterne

Die Schwarzwaldstube in der Traube Tonbach ist Deutschlands dienstältestes Spitzenlokal. Doch was wird nach dem Brand aus den Sternen? Schon im März wird der neue Michelin-Führer vorgestellt. 07.01.2020
Wiederaufbau mit allen drei Stuben – Kontakt mit Stuttgarter Architekt

Nach Brand in der Traube Tonbach Wiederaufbau mit allen drei Stuben – Kontakt mit Stuttgarter Architekt

Nach dem verheerenden Brand in der Traube in Tonbach fragen sich Feinschmecker, wann wieder aufgetischt werden kann. Der Hotelbesitzer ist da gar nicht so pessimistisch. 06.01.2020
Bürgermeister sichert Unterstützung zu

Brand zerstört Schwarzwaldstube in Baiersbronn Bürgermeister sichert Unterstützung zu

Der Bürgermeister von Baiersbronn zeigt sich zuversichtlich, dass es „in der Traube bald wieder weitergeht“. Zumindest was Genehmigungsverfahren angeht, sichert er volle Unterstützung zu. 05.01.2020
Drei-Sterne-Restaurant komplett zerstört - Inhaber blickt nach vorn

Schwarzwaldstube in Baiersbronn Drei-Sterne-Restaurant komplett zerstört - Inhaber blickt nach vorn

Das Drei-Sterne-Restaurant „Schwarzwaldstube“ war eine Institution - nicht nur in Baden-Württemberg. Jetzt ist das exklusive Lokal bei einem Brand komplett zerstört worden. Auch nach Stunden ist der Brand nicht gelöscht. Doch der Inhaber blick bereits nach vorn. 05.01.2020
Harald Wohlfahrt: “Als ob mein Wohnzimmer abgebrannt ist“

Brand zerstört Schwarzwaldstube in Baiersbronn Harald Wohlfahrt: “Als ob mein Wohnzimmer abgebrannt ist“

Sternekoch Harald Wohlfahrt ist zutiefst erschüttert über den Brand im Drei-Sterne-Restaurant „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn: „Es ist ein Drama“, sagt er unserer Zeitung. 05.01.2020
Chefkoch der Traube Tonbach schafft es in die Top Ten

Chefdays in Berlin Chefkoch der Traube Tonbach schafft es in die Top Ten

Torsten Michel von der Schwarzwaldstube der Traube Tonbach in Baiersbronn schafft es in die Top Ten bei den Chef Days in Berlin. Kevin Fehling von The Table in Hamburg wird auf den ersten Platz gewählt. 01.10.2018
Rückkehr in „Traube Tonbach“ nicht ausgeschlossen

Spitzenkoch Harald Wohlfahrt Rückkehr in „Traube Tonbach“ nicht ausgeschlossen

Im Sommer hatte Spitzenkoch Harald Wohlfahrt die „Traube Tonbach“ im Streit verlassen. Dass das dortige Sternerestaurant „Schwarzwaldstube“ aber den Bach runtergeht, will er nicht riskieren. 16.12.2017
Streit nun vor Gericht beigelegt

Slavka Wohlfahrt und „Traube Tonbach“ Streit nun vor Gericht beigelegt

Der Gütetermin vor Gericht hat nun zum Ende des Streits zwischen zwischen Slavka Wohlfahrt, der Ehefrau von Drei-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt, und dem Hotel „Traube Tonbach“ geführt. 20.10.2017
Jetzt trifft man sich doch vor Gericht

Frau Wohlfahrt gegen „Traube Tonbach“ Jetzt trifft man sich doch vor Gericht

Sternekoch Harald Wohlfahrt hatte vor ein paar Tagen noch von einer gütlichen Einigung gesprochen, nun geht der Streit seiner Frau mit der „Traube Tonbach“ offenbar doch vor Gericht. 20.10.2017
Frau von Palazzo-Chef einigt sich mit „Traube Tonbach“

Sternekoch Harald Wohlfahrt Frau von Palazzo-Chef einigt sich mit „Traube Tonbach“

Sternekoch und Palazzo-Chef Harald Wohlfahrt war über 20 Jahre der Sternegarant der „Traube Tonbach“, bis man sich zerstritten hat. Auch die Frau Wohlfahrts war gegen das Sterne-Restaurant vor Gericht gezogen. 18.10.2017
Harald Wohlfahrt berät Festspielhaus Baden-Baden

Klassik trifft auf Spitzenküche Harald Wohlfahrt berät Festspielhaus Baden-Baden

In Baden-Baden trifft künftig Klassik auf Spitzenküche: Der Drei-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt berät ab der neuen, im Oktober startenden Spielzeit die Gastronomie des Festspielhauses. Laut Festspielhaus-Geschäftsführer Michael Drautz soll Wohlfahrt dort neue Akzente setzen. 11.09.2017
Wohlfahrts Ende in der Traube Tonbach

Wohlfahrt und Finkbeiner einigen sich Wohlfahrts Ende in der Traube Tonbach

Sternekoch Harald Wohlfahrt hat sich mit Hotelier Heiner Finkbeiner vor dem Pforzheimer Arbeitsgericht gütlich geeinigt. Doch die einstigen Partner sind zerstritten. Die Karriere eine Stars in der Haute Cuisine nimmt ein trauriges Ende. 25.07.2017
Wohlfahrt und Traube Tonbach einigen sich

Streit vor Gericht beigelegt Wohlfahrt und Traube Tonbach einigen sich

Die jahrelange Erfolgsgeschichte von Sternekoch Harald Wohlfahrt und dem Hotel Traube Tonbach ist beendet. Vor Gericht hatten sich der Koch und die Hotelleitung geeinigt. Allerdings wird es keine weitere Zusammenarbeit mehr geben. 25.07.2017
Das Ende eines Traumpaars

Sternekoch Wohlfahrt zieht vor Gericht Das Ende eines Traumpaars

Das Hotel Traube in Baiersbronn-Tonbach droht seinen guten Ruf zu verlieren: Der Sternekoch Harald Wohlfahrt klagt gegen seinen Arbeitgeber Heiner Finkbeiner auf Weiterbeschäftigung als Küchenchef. Am 25. Juli wird im Arbeitsgericht Pforzheim verhandelt. 14.07.2017
Sternekoch zieht vor Gericht

Harald Wohlfahrt klagt gegen Traube Tonbach Sternekoch zieht vor Gericht

Es scheint das bittere Ende einer jahrelangen Erfolgsgschichte zu sein: Der Sternekoch Harald Wohlfahrt klagt gegen das Hotel Traube Tonbach auf Weiterbeschäftigung. 14.07.2017
Starkoch Harald Wohlfahrt verlässt die große Bühne

Wechsel in Baiersbronn Starkoch Harald Wohlfahrt verlässt die große Bühne

Der dienstälteste Dreisternekoch beendet seine Karriere als Küchenchef in der Traube Tonbach. Er soll dem Haus aber weiter erhalten bleiben, ebenso wie dem Gourmettheater Palazzo. 16.05.2017
Traube Tonbach führt künftig Schloss Monrepos

Schlosshotel bei Ludwigsburg Traube Tonbach führt Schloss Monrepos

Auch nach dem Abschied von Chefkoch Harald Neises soll das Schlosshotel Monrepos bei Ludwigsburg eine erstklassige gastronomische Adresse bleiben. 06.11.2013
Harald Wohlfahrt schreibt Geschichte

20 Jahre Sternekoch Wohlfahrt schreibt Geschichte

Küchenchef der Schwarzwaldstube wird seit 20 Jahren mit drei Michelin-Sternen gekrönt. 07.11.2011