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Spargel nicht verwässern! Papier ist perfekt für das edle Gemüse

Das Rezept der Woche Spargel nicht verwässern! Papier ist perfekt für das edle Gemüse

Es geht wenig über Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln und Schinken. Der absolute Klassiker. Aber bei der Zubereitung liegen viele falsch, durch das simple Kochen im Salzwasser wird der Geschmack verwässert. Hier ein Rezept, das eine pfiffige Alternative bietet – und zeigt, wie es besser geht! 27.11.2019
Wetter macht den Spargel rar – und teuer

Spargelsaison in Deutschland Wetter macht den Spargel rar – und teuer

Rund die Hälfte der Spargelsaison ist vorbei. Am „Spargelsilvester“, dem 24. Juni, endet sie traditionell. Das kalte Wetter hat die Ernte bisher gebremst – das hat vor allem Folgen für die Kundschaft. 25.05.2021
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Das sind die besten Lebensmittel gegen Übersäuerung

Basisch essen Das sind die besten Lebensmittel gegen Übersäuerung

Ein ausgeglichener Säure-Basen-Haushalt ist wichtig, damit unser Körper einwandfrei funktionieren kann. Diese basischen Lebensmittel liefern die nötige Unterstützung. 20.05.2021
Das sind die häufigsten Fehler beim Spargel kochen

Schälen, Kochen und mehr Das sind die häufigsten Fehler beim Spargel kochen

Die Spargelsaison hat begonnen: Bei vielen Deutschen landet das Saisongemüse jetzt regelmäßig auf dem Teller. Doch bei der Zubereitung lässt sich einiges falsch machen. Das sind die häufigsten Fehler. 05.05.2021
Frostnächte halbieren Ertrag bei Spargel

Ernte in Fellbach Frostnächte halbieren Ertrag bei Spargel

Das kalte Wetter im April hat den Spargel regelrecht frostgeschockt. Das wirkt sich fatal auf den Ertrag aus: Bei einem Spargelbauer aus Fellbach hat sich die Ernte halbiert. 29.04.2021
Die Saison ist eröffnet: Alles Wissenswerte rund um den Spargel

Tipps und Tricks Die Saison ist eröffnet: Alles Wissenswerte rund um den Spargel

Spargel ist das ultimative Frühlingsgemüse und in Deutschland sehr beliebt. Doch was muss man beim Kauf beachten und wie bleibt er möglichst lange frisch? Die wichtigsten Fakten im Überblick. 29.04.2021
Spargel kochen - Alle Kochzeiten + 3 Rezepte

Spargelsaison Spargel kochen - Alle Kochzeiten + 3 Rezepte

Spargel richtig zu kochen ist nicht schwer, wenn man ein paar einfache Regeln beachtet. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen alle wichtigen Schritte beim Kochen von Spargel inklusive Kochzeiten und 3 leckeren Rezeptvorschlägen im Überblick. 27.04.2021
Von Anbau bis Einkauf – alles rund um den Spargel

Spargel hat Saison Von Anbau bis Einkauf – alles rund um den Spargel

Mit ein bisschen Geduld und Freifläche können auch Hobby-Gärtner Spargel anbauen. Achtung: Im April gehts los, für Selbsterzeuger und Käufer. Nicht nur der Anbau, sondern auch die Ernte haben begonnen. 19.04.2021
Grünen Spargel schälen - So klappt die Zubereitung

Spargelsaison Grünen Spargel schälen - So klappt die Zubereitung

Im Vergleich zu weißem Spargeln bietet grüner Spargel einige Vorteile. Er wird deutlich schneller gar, muss nur selten geschält werden und ist auch gesünder. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, worauf Sie bei der Zubereitung von grünem Spargel achten müssen. 20.04.2021
Spargel ist gefragt wie nie

Spargelernte in der Region Stuttgart Spargel ist gefragt wie nie

Die strenge Einhaltung der Hygieneregeln bringen den Spargelbauern Mehrkosten in Höhe von 880 Euro pro Erntehelfer, die vor allem aus Polen, Rumänien, der Ukraine und Kroatien kommen. 07.04.2021
Deutlich geringere Ernte – auch wegen Corona-Beschränkungen

Spargel in Baden-Württemberg Deutlich geringere Ernte – auch wegen Corona-Beschränkungen

Die Spargelbauer in Baden-Württemberg blicken auf eine schlechte Ernte zurück: Den meisten Spargel- und auch Erdbeerbetrieben fehlten wegen der Corona-Beschränkungen die Helfer. 16.07.2020
Spargel einkochen – So geht’s!

Einwecken Spargel einkochen – So geht’s!

Auch außerhalb der Saison Spargel genießen – kein Problem, wenn Sie Spargel einwecken. Mit der Anleitung in unserem Artikel gelingt es ganz einfach, den Spargel einzumachen. 04.06.2020
Warum riecht der Urin nach Spargel?

Unangenehmer Geruch Warum riecht der Urin nach Spargel?

Hat man Spargel gegessen, riecht es später auf der Toilette übel. Warum das so ist – und warum manche Menschen gar nicht wissen dürften, wovon hier die Rede ist. 18.04.2018
Kann man Spargel aufwärmen?

Spargelsaison Kann man Spargel aufwärmen?

Einem Mythos zufolge soll man Spargel nicht wieder aufwärmen. Aber stimmt das überhaupt? Und worauf sollte man dabei achten? Wir verraten es. 05.05.2020
Wie das königliche Gemüse nach Stuttgart kam
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Geschichte des Spargels Wie das königliche Gemüse nach Stuttgart kam

Baden-Württemberg und der Spargel haben eine wichtige historische Verbindung. Und auch Stuttgart spielt eine Rolle, wenn es um die Frage geht, wie das königliche Gemüse seinen Weg nach Deutschland gefunden hat. 27.04.2020
Tagsüber Spargel, abends Quarantäne
Bilder

Spargelanbau im Kreis Esslingen Tagsüber Spargel, abends Quarantäne

In Nürtingen läuft die Spargelernte auf Hochtouren. Für einen der größten Produzenten im Kreis sind dafür vor allem Saisonkräfte aus Rumänien im Einsatz. Die Koordinierung der Helfer ist wegen den Corona-Bestimmungen kompliziert. 27.04.2020
Spargel lagern und aufbewahren für mehr Frische

Spargelsaison Spargel lagern und aufbewahren für mehr Frische

Beim Einkauf in der Spargelzeit stellt sich oft die Frage: Wie lange hält sich Spargel eigentlich? Wir geben Tipps, wie Sie weißen und grünen Spargel richtig lagern, damit er möglichst lange frisch und knackig bleibt. 23.04.2020
Spargel einfrieren – So einfach geht’s!

Spargelsaison Spargel einfrieren – So einfach geht’s!

Die Spargelsaison ist kurz, wird in Deutschland aber jedes Jahr herbeigesehnt. Sie können das beliebte Gemüse auch außerhalb der Saison genießen, indem Sie den Spargel einfrieren. Wir zeigen, was dabei zu beachten ist. 21.04.2020