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Kulinarik
Kulinarik ist Kulturgut

Zur Verleihung der Michelin-Sterne Kulinarik ist Kulturgut

Gute Gastronomie ist weit mehr als Essen und Trinken, nämlich auch Tourismusfaktor und sozialer Kitt. Das hat mehr Wertschätzung verdient, gerade jetzt in diesen Zeiten, findet unsere Autorin Anja Wasserbäch. 30.03.2023
Reutlingen oder Kreuzberg – wo wurde der Döner erfunden?

Geschichte des Döners Reutlingen oder Kreuzberg – wo wurde der Döner erfunden?

Der Döner ist die womöglich schönste Art von kulinarischer Aneignung, die wir haben. Wurde er nun in Kreuzberg oder Reutlingen erfunden? Und was macht einen guten Döner aus? Eine Geschichte des „German Döners“. 27.03.2023
Schwanen in Nehren: Spätzle mit Soß’ zum Niederknien

Top-Gastro in Baden-Württemberg Schwanen in Nehren: Spätzle mit Soß’ zum Niederknien

Der Schwanen in Nehren ist auf den ersten Blick ein klassischer Dorfgasthof – und hat doch eine ganz außergewöhnliche Geschichte. Wir haben das Lokal getestet. 19.03.2023
Aus der Küche auf die Tanzfläche

Sternekoch Ali Güngörmüs bei „Let’s Dance“ Aus der Küche auf die Tanzfläche

Von seiner Mutter, die als Putzkraft arbeitete, leiht er sich das Startkapital für sein erstes Restaurant. Heute ist der Sternekoch Ali Güngörmüş auf allen Kanälen zu sehen – demnächst sogar bei „Let’s Dance“. Ein Treffen in München. 02.02.2023
„Ich bin der VW Polo unter den Köchinnen”

Bettina Rust und ihre Küchengespräche „Ich bin der VW Polo unter den Köchinnen”

Bettina Rust isst nicht nur gerne, sie spricht auch gerne darüber. Zeit also, mit der Moderatorin über das Essen ihres Lebens, den Inhalt ihres Kühlschranks sowie das Alter in den Medien zu sprechen. Und warum sie Paare bei Einladungen auseinandersetzt. 11.01.2023
Die besten kulinarischen Geschichten des Jahres

Inspiration für Feinschmecker Die besten kulinarischen Geschichten des Jahres

Wie macht man einen guten Kartoffelsalat, Vincent Klink? Was macht einen guten Gastgeber aus, Nigel Slater? Wie schmeckt es in Deutschlands einzigem Dessertrestaurant? Unsere beliebtesten Kulinarikgeschichten aus diesem Jahr. 16.12.2022
Der Literaturkritiker über Weihnachten und seine Buchtipps

Denis Scheck Der Literaturkritiker über Weihnachten und seine Buchtipps

Champagner, Tafelsilber, Springerle und Kapaun. Der Literaturkritiker Denis Scheck über Kulinarik an Weihnachten und welche Bücher unter dem Baum nicht fehlen sollten. 25.11.2022
Die Hummuskönigin

Zu Besuch bei Haya Molcho Die Hummuskönigin

Jerusalem-Teller, Sabich, Baba Ganoush und Hummus. Haya Molcho hat sich mit ihrer Familie mit eklektischer Orient-Küche ein Imperium aufgebaut. Ein Besuch in ihrer Küche in Wien. 08.12.2022
Dolce Vita in der Kongresshalle

Kulinarische Genüsse in Böblingen Dolce Vita in der Kongresshalle

Die 15. Kulinarischen Genüsse aus Alba locken nach vier Jahren Pause wieder Feinschmecker in die Böblinger Kongresshalle. Die Macher sind erleichtert, das Genussfest nach der Zwangspause wieder auf die Beine stellen zu können. 15.11.2022
Was ist uns unser Essen wert?

Treffpunkt Foyer unserer Zeitung Was ist uns unser Essen wert?

Näher dran an herausragenden Persönlichkeiten – die Reihe Treffpunkt Foyer unserer Zeitung macht es möglich. Landwirtschaftsminister Cem Özdemir und Spitzenkoch Alexander Herrmann sind am 18. November zu Gast. 24.10.2022
Geschichte aus der Hotelküche

Kulinarische Erfinder Geschichte aus der Hotelküche

Caesar Salad, Brownies, Pfirsich Melba und dann noch ein Stück Sachertorte: ein Menü, das es in sich hat. Jeder Gang wurde einst erfunden in einer Hotelküche. Manchmal sogar aus schierer Not. 27.10.2022
Genussfest kehrt an Böblinger Seen zurück

Schlemmen am See Genussfest kehrt an Böblinger Seen zurück

Nach drei Jahren Corona-Abstinenz steigt rund um die Böblinger Seen wieder das Schlemmen am See. Von 20. bis 24. Juli präsentieren sich 22 Gastronomen, darunter viele bekannte und ein paar neue Gesichter. Der Stadtlauf rundet das Programm ab. 11.07.2022
Wellness für den Bauch

Kulinarik-Reisen Wellness für den Bauch

Keine Lust, sich durch Blogs und Reiseführer zu wühlen? Kulinarische Reisen kann man auch einfach buchen. 29.06.2022
Gemüse aus Zadar

Mit dem Koch Paul Ivić in Kroatien Gemüse aus Zadar

Fenchel am Strand und Meeresspargel im Salzwerk. Wer mit dem österreichischen Sternekoch Paul Ivić nach Zadar aufbricht, erlebt eine ganz besondere Art der Kulinarik. 22.06.2022
Reisen, um zu essen

Wie findet man Restaurants auf Reisen? Reisen, um zu essen

Pofesen auf der Alm, Haggis in Schottland, Vada Pav in Mumbai. Nirgendwo schmeckt das Essen besser als auf Reisen. Ein Plädoyer für den Genuss unterwegs. Und fürs Reisen, um zu essen. Und der Frage: Wie findet man die echten Tipps? 27.06.2022
„Brot mit Butter, Salz und Schnittlauch“

Christian Seiler über gutes Essen „Brot mit Butter, Salz und Schnittlauch“

Christian Seiler hat schon überall gegessen: in der Spitzengastronomie ebenso wie am Marktstand. Ein Gespräch über unterschätzte kulinarische Orte, wie er seine Reisen plant und warum er in Italien nicht so gerne 2- oder 3-Sterne-Restaurants besucht. 07.07.2022
Der erste Restaurantkritiker der Welt

Feinschmecker Grimod Der erste Restaurantkritiker der Welt

Ob Sterne oder Kochlöffel: Jahr für Jahr verleihen internationale Gourmet-Führer kulinarische Auszeichnungen. Die Restaurantkritik erfand vor 200 Jahren der Feinschmecker Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynière. 02.05.2022
Wie schwäbische Gerichte zu ihren Namen kamen

Maultasche und Co. Wie schwäbische Gerichte zu ihren Namen kamen

Die schwäbische Küche ist für Nordlichter nicht einfach zu verstehen. Was bitte ist ein Nonnenfürzle? Und warum isst man in Bietigheim Laubfrösche? 16.01.2019
Im Hashi schlagen vegane Herzen höher

Neues Restaurant im Stuttgarter Westen Im Hashi schlagen vegane Herzen höher

Das Restaurant Hashi im Stuttgarter Westen ist perfekt für Veganer – und noch etwas in der Findungsphase. 02.07.2021
Nee, lass mal stecken

Pro und Kontra Spargel Nee, lass mal stecken

Deutschland und der Spargel – das ist eine nie endende Liebesgeschichte. Aber übertreiben wir es mit der Leidenschaft? Ein Pro und Kontra. 03.05.2022
Sechs Sterne leuchten am Gastrohimmel

Der Rems-Murr-Kreis im Guide Michelin Sechs Sterne leuchten am Gastrohimmel

Mit fünf Sterne-Betrieben und vier Bib-Gourmand-Restaurants ist der Rems-Murr-Kreis im neuen Guide Michelin vertreten. Was es mit den ausgezeichneten Betrieben auf sich hat. 18.03.2022
Wie es zwei Köche auf die Bahamas verschlug

Kurz vor Weihnachten Wie es zwei Köche auf die Bahamas verschlug

Alexander Neuberth, Koch aus Freiberg/Neckar, hat sich vor den Feiertagen mit seinem Geschäftspartner in die Karibik aufgemacht. Wie kam es dazu? 28.12.2021
Träume aus Butter und Zucker

Tortenstube in Lichtenwald Träume aus Butter und Zucker

In einer kleinen Tortenstube im Lichtenwalder Ortsteil Hegenlohe stellt Rosemarie Herbst zu jedem Anlass essbare Kunstwerke her. Ihre Kunden fahren bis zu 70 Kilometer für ihre Motivtorten. 08.10.2021
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Reise Salzburger Land Paradies in Zell am See

Zell am See lädt im September dazu ein, die kulinarische Vielfalt der Alpinen Küche zu entdecken – neben arabischen Gästen kommen auch wieder mehr Deutsche ins Pinzgau. 11.08.2021
Wer geht denn allein essen?

Solo im Restaurant Wer geht denn allein essen?

Als einzelner Gast im Restaurant – da muss man fragende Blicke aushalten und schlechten Service ertragen können. Falls man überhaupt einen Platz bekommt. 02.08.2021
Ganz schön herb

Im Trend: Tonic Water Ganz schön herb

Einst war es nur ein bittersüßer Saft, jetzt entwickelt sich Tonic Water zum Trendgetränk mit ungewöhnlichen Geschmacksnoten. Ein Überblick. 22.07.2021
Pesto-Weltmeister kocht im Kräutergärtle

Genuss in Kernen Pesto-Weltmeister kocht im Kräutergärtle

Zum Auftakt der Reihe „Kernens Genussgärtle“ ging es an der Open-Air-Küchentheke im Bürgergarten um Pesto und Basilikum. 16.07.2021
Die Rückkehr des Abendbrots

Jetzt wird wieder gevespert Die Rückkehr des Abendbrots

Brot, Butter, Belag – so sah jahrzehntelang hierzulande das Essen zur Nacht aus. Typisch deutsch. Und karg. Jetzt wird wieder gevespert, doch statt Essiggürkchen gibt es Kimchi. 11.03.2021
Die besten Bücher für kulinarische Reisen

Die Welt zu Tisch Die besten Bücher für kulinarische Reisen

Urlaub und gutes Essen gehören untrennbar zusammen. Doch so lange wir nicht reisen können, bleibt die Frage: Mit dem Gaumen um die Welt, aber wie nur? Wir stellen kulinarische Reiseführer vor. 31.07.2019
Neue Regeln beim Essengehen

Kolumne Genuss-Sache: Adieu Sommer Neue Regeln beim Essengehen

Der Sommer neigt sich dem Ende zu. Was aber waren das für sonderbare Wochen, die man schon bald vermissen wird. Vom Genuss an langen Abenden und Abstandsregeln. 18.10.2018
24 Eigelb für einen Kuchen

Kulinarik-Trend 24 Eigelb für einen Kuchen

Ein verbrannter Käsekuchen aus dem Baskenland, wo er vor 30 Jahren erfunden wurde, begeistert mittlerweile Schleckermäuler von Chicago bis Prenzlauer Berg. 15.06.2020
Eine Institution im Bottwartal

Gaststätte Bürgerschenke in Benningen Eine Institution im Bottwartal

Seit 37 Jahren verwöhnen Eberhard und Bettina Lenz ihre Gäste in der Bürgerschenke mit schwäbischen sowie internationalen Spezialitäten 10.03.2020
Die besten Bücher für kulinarische Reisen

Gaumenfreude auf Tour Die besten Bücher für kulinarische Reisen

„Essen und Trinken sind die drei schönsten Dinge des Lebens“, fand Schauspieler Willy Millowitsch. Wir ergänzen noch ums Reisen und haben dazu passende Lektüre zusammengestellt. In unserer Bildergalerie finden Sie Bücher, die Appetit aufs Reisen machen und dabei helfen, in der heimischen Küche Urlaubserinnerungen aufleben zu lassen. 31.07.2019
Schwäbische Klassiker treffen italienische Köstlichkeiten

Wirtshaus Waldeck in Affalterbach Schwäbische Klassiker treffen italienische Köstlichkeiten

Das Wirthaus Waldeck vereint Klassiker der schwäbischen Küche mit mediterranen Einflüssen. Regionale Produkte sorgen für Inspiration. 12.12.2019
Essen wie Gott im Remstal

Neue Auflage des Schlemmermenüs Essen wie Gott im Remstal

Bis zum 10. November kann man remsauf- und remsab zum vergleichsweise günstigen Preis lecker essen: 18 Gastronomen entlang des Flusses bieten für 36 Euro Vier-Gänge-Menüs an. Auf welche Gerichte man sich freuen kann, verraten wir hier. 23.10.2019
Die Welt des Genießens

Die besten Bücher für kulinarische Reisen Die Welt des Genießens

Nicht nur Liebe geht durch den Magen, auch Reisen verbindet sich mit besonderen Gerichten, Gewürzen und Düften. Wir haben Bücher für kulinarische Reisen zusammengestellt.
31.07.2019
Der falsche Ort für ein erstes Date

Speisen in teuren Restaurants Der falsche Ort für ein erstes Date

Auch Millennials speisen gern mal in teuren Restaurants, um sich näher zu kommen. Ein Fehler. Eine rezente Glosse über amüsante Unverträglichkeiten und kulinarische Peinlichkeiten. 11.10.2019
Leguan-Eintopf und Kaktussuppe

Reise durch Curaçao Leguan-Eintopf und Kaktussuppe


Auf der Karibikinsel Curaçao dreht sich sehr viel ums Essen. Die exotischen Spezialitäten der Inselküche haben ihre Wurzeln in der Ära der Sklaverei. 15.04.2018
Frühling auf Tellern

Weinstadt Frühling auf Tellern

Die Aktion „Blühender Frühling“ der Remstalroute lockt die Gourmets mit Tellergericht oder Drei-Gang-Menü. 11.04.2018
Weinperlen für die weite Welt

Weinstadt Weinperlen für die weite Welt

Daniel Kuhnle hat einen neuartigen Kulinarik-Gag kreiert: In Dosen verpackte Weinkügelchen in Weiß, Rosé oder Rot – und hat damit auch den asiatischen Markt im Visier. 03.04.2018
Mille Miglia: Vollgas im automobilen Kulinariktempel

Björn Bergmann startet in Waiblingen Mille Miglia: Vollgas im automobilen Kulinariktempel

Wie der Aromenkoch und Rennsportfan Björn Bergmann die Gourmet-Etage im Autohaus Lorinser mit einer Genussgala wieder zum Leben erweckt. 31.08.2017
Küchenchefs läuten kulinarischen Sommer ein

Sommerteller im Remstal Küchenchefs läuten kulinarischen Sommer ein

Das jetzt in 25 Restaurant entlang der Rems erhältliche Tellergericht mit Viertele soll Vorbild sein für ein remstalweites Gartenschau-Angebot 2019. 12.07.2017