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Jenseits-Proviant für chinesische Mumien
Was DNA über den ältesten Käse der Welt verrät
Forschern ist es erstmals gelungen, DNA aus dem ältesten Käse der Welt zu gewinnen. Der 3500 Jahre alte Kefir diente chinesischen Mumien einst als Proviant für ihre Reise ins Jenseits.
26.09.2024
Ratgeber Haushalt
Was tun, wenn der Kühlschrank müffelt?
Am Boden stehen Wasserpfützen, drinnen müffelt es und warum hält sich der Käse nur so kurz? Auch rund um das Thema Kühlschrank kann man ein paar Fehler machen. So vermeiden Sie die wichtigsten.
22.07.2024
Gefrierschrank
Käse richtig einfrieren - Diese Möglichkeiten gibt es
Kann man Käse einfrieren? - Ja und wenn man auf ein paar Dinge achtet, bleibt auch die Qualität des Käses im Gefrierschrank erhalten. Wie Sie Käse richtig einfrieren und welche Möglichkeiten Sie bei den einzelnen Käsesorten haben, erfahren Sie hier im Artikel.
06.05.2020
Zollkontrolle in Lindau
Teure Bergkäse-Lieferung - Mann muss 900 Kilogramm Käse nachverzollen
Zollbeamte haben einen Kleintransporter bei Lindau (Bodenseekreis) kontrolliert und dabei einen ungewöhnlichen Fund gemacht. Dieser musste nachverzollt werden.
03.06.2024
Französische Käse-Forscher warnen
Warum das Ende des Camembert droht
Der Camembert mit seiner flaumig-weißen Kruste und seinem weichen Kern ist einer der berühmtesten französischen Käse. Forschende warnen nun: Um den Pilzstamm für die Bearbeitung steht es nicht gut.
22.02.2024
Lebensmittelwarnung
Rohmilchkäse wegen Verunreinigung zurückgerufen
Ein Hersteller aus dem Kreis Reutlingen hat seinen Bauernbrie zurückgerufen. Grund ist eine mögliche Verunreinigung mit Staphylokokkenenterotoxin.
19.01.2024
Rückruf auch in Baden-Württemberg
Bestimmter Brique-Käse aus Frankreich zurückgerufen
Eine französische Käserei ruft Käse zurück. Es handelt sich um das Produkt „Brique de Sakura 220g“. Der Käse wird auch in Baden-Württemberg vertrieben.
09.01.2024
Mengenempfehlung
Wie viel Raclette-Käse pro Person?
Für viele Menschen ist Raclette vor allem zwischen den Jahren eine beliebte Tradition. Immer wieder stellt sich dabei allerdings die Frage nach der richtigen Käsemenge.
14.12.2023
Ausflugstipp
Das perfekte Wochenende im Südschwarzwald
Der Schwarzwald ist bekannt für Schinken, Kirschtorte und Forelle. Dass man in der beliebten Ferienregion auch ausgezeichnete Käsespezialitäten bekommt, wissen nur wenige.
09.06.2023
Umweltschutz
Das Problem mit der Holzkiste um den Camembert
Die geplante Verpackungsverordnung der EU stellt Frankreichs Käse-Hersteller vor unerwartete Hürden.
15.11.2023
Käse, Joghurt und Quark aus dem Kreis Böblingen
Eine Bäuerin, die mit den Schafen schwätzt
Karin Zimmermann ist die einzige Landwirtin im Landkreis Böblingen, die Schafe hält und aus deren Milch Käse, Joghurt und Quark herstellt. Der Aufwand ist groß, der Gewinn klein – doch die Bäurin lebt ihren Traum.
08.09.2023
Listerien im Käse
Käserei Studer ruft gereifte Produkte zurück
Die Käserei Studer ruft gereiften Produkte wegen des Verdachts auf Listerien zurück, der auch in Baden-Württemberg verkauft wird. Um welche Chargen es sich genau handelt.
15.08.2023
Neuer Burgertrend aus Thailand
Ein reiner Käsehaufen: „The Real Cheeseburger“
Zwanzig Scheiben gelber Käse zwischen zwei Brötchenhälften. Die neuste Kreation von Burger King in Thailand löst einen Hype im Internet aus. Kann so etwas schmecken?
13.07.2023
Küchentipps
Welcher Käse für Käsespätzle?
Wer Käse mag, der liebt sicher auch Käsespätzle, aber welcher Käse passt am besten für Käsespätzle? Die passenden Sorten im Überblick.
03.07.2023
Verunreinigung mit Listerien
Unternehmen ruft veganen Käse zurück
Weil ein veganer Käse mit Listerien verunreinigt ist, wird er zurückgerufen. Die Bakterien können schwere Magen- und Darmerkrankungen auslösen.
09.05.2023
Regionale Produkte im Rems-Murr-Kreis
Was es alles über Käse zu wissen gibt
Wie wird Käse hergestellt, was ist bei Rohmilchkäse anders, worauf kommt es beim Kauf an? Brigitte Steinwender hat als Milchbotschafterin bei Fellbachs Landfrauen Einblicke gegeben. Im Gepäck hatte sie viel Hintergrundwissen.
02.03.2023
Streit um Gruyère
Die Schweiz verliert eine Schlacht im Käse-Krieg
Ein US-Gericht urteilt, dass Gruyère nicht unbedingt in der Schweiz hergestellt werden muss. Die Eidgenossen sind empört und wollen weiter für ihren Käse kämpfen.
04.03.2023
Spezialgeschäft in Ludwigsburg
Für Armin Haas ist seit 30 Jahren alles Käse
Armin Haas war einst Beamter, sein Leben widmet der Ludwigsburger seit längerem dem Milchprodukt. Was sollte man seiner Meinung nach über Käse wissen?
24.02.2023
Plastikteile
Hersteller ruft Käse-Fertiggericht zurück
Weil Plastikteile enthalten sein könnten, wird ein Käse-Fertiggericht zurückgerufen, das bei Aldi Nord in den Regalen steht. Verbraucher sollten das Mindesthaltbarkeitsdatum überprüfen.
19.10.2022
Bei Aldi, Lidl und Edeka
Hersteller ruft sieben Käsesorten zurück
Die Lactalis Deutschland GmbH ruft sieben verschiedene Käsesorten zurück, die unter anderem auch bei Lidl und Aldi im Sortiment sind.
10.09.2022
Haltbarkeit von Lebensmitteln
Was tun mit schimmelndem Käse?
Viele Menschen fragen sich, ob Käse, der nur ein wenig schimmelt, bereits ein Fall für den Mülleimer ist. Ein Video erklärt, worauf zu achten ist.
24.03.2022
Reibekäse auch im Südwesten verkauft
Geriebener Mozzarella zurückgerufen
Die Zentrale Handelsgesellschaft ruft einen geriebenen Mozzarella-Käse zurück, der unter anderem in Baden-Württemberg verkauft wurde. Die Hintergründe.
18.03.2022
Italienischer Käse
Was ist Ricotta?
Vor allem in der italienischen Küche häufig eingesetzt, wird der Ricotta in Deutschland doch weniger verwendet. Doch was genau ist Ricotta eigentlich und kann man ihn als Ersatz von Quark, Schmand, Sahne oder Mascarpone verwenden?
16.02.2022
Direktversorger im Rems-Murr-Kreis
Diese Hofläden sind am schönsten
Gemüse, Milch und Fleisch, frisch vom Erzeuger, teils sogar zum Selbstpflücken: Viele Bauernhöfe bieten ihre Waren in Hofläden an. Unsere Übersicht zeigt die Lieblings-Hofläden unserer Redaktion.
27.01.2022
Flughafen Stuttgart
Knapp 300 Kilo geschmuggelten Käse in Bus aus Istanbul entdeckt
Der Zoll hat am Flughafen Stuttgart den richtigen Riecher gehabt. Die Beamten entdeckten 288 Kilo Käse in einem Reisebus aus Istanbul.
29.12.2021
Lebensmittelwarnung für Baden-Württemberg
Listerien in Käse im Südwesten gefunden
In einem in Baden-Württemberg vertriebenen Käse ist ein hoher Gehalt an Listerien nachgewiesen worden. Der Verzehr kam schlimme Folgen haben – vor allem für ältere Menschen.
15.12.2021
Hauptzollamt Singen
Zöllner finden mehr als 100 Kilo Schweizer Käse in Auto
Zollbeamte vom Hauptzollamt Singen haben an der deutsch-schweizerischen Grenze einen Käseschmuggler erwischt. Dabei fanden sie gleich mehrere große Käselaibe – und es war offenbar nicht der erste Käseschmuggel des Verdächtigen.
04.10.2021
Bei Rewe im Verkauf
Käse falsch etikettiert - Lebensmittelwarnung
Ein Käse aus dem Sortiment der Supermarktkette Rewe ist falsch etikettiert worden. Menschen mit bestimmten Lebensmittelunverträglichkeiten sollten deshalb aufpassen.
26.06.2021
Feinkostladen
Eine Fromagerie für die Lichtenwalder
Das Ehepaar Maulick hat einen Feinkostladen in Lichtenwald eröffnet. Einkaufen kann man dort rund um die Uhr.
23.04.2021
Marketing in Zeiten von Corona
Erfolgreiche Internet-Käse-Auktion der Mönche von Citeaux
Wegen der Corona-Pandemie blieb die französische Abtei auf zwei Tonnen ihres berühmten Reblochon sitzen. Dann wagten die Glaubensbrüder den Weg ins Internet.
27.03.2021
Rückruf von GAZi-Käse
Mehrere Käse-Produkte zurückgerufen
Der Hersteller Garmo hat Zopf-Käse der Marke GAZi zurückgerufen. Die bundesweit verkauften Zopfkäse-Produkte könnten Metallpartikel enthalten.
30.10.2020
Rückruf von GAZi Zopfkäsen
Hersteller ruft Käse wegen möglicher Metallteile zurück
Ein Hersteller von Zopfkäse mit Sitz in Stuttgart hat mehrere Sorten wegen des Verdachts von Metallteilen in dem Produkt vorsorglich zurückgerufen. Es könne nicht ausgeschlossen werden, dass sich in dem Käse kleine Metallteile befänden, heißt es.
23.10.2020
Schmähpreis „Goldener Windbeutel“
Hochland für Käse aus „Milch von Freilaufkühen“ ausgezeichnet
Der Goldene Windbeutel geht in diesem Jahr an Hochland: Die Verbraucherorganisation Foodwatch vergibt den Schmähpreis für die Packungsangabe auf einem Käse, der aus „Milch von Freilaufkühen“ gemacht sei.
08.09.2020
Kurioser Vorfall in Hinterzarten
Kein Interesse am Bargeld: Einbrecher stiehlt Speck und Käse
In Hinterzarten dringt ein Einbrecher in eine Metzgerei ein. Dabei lässt er die Kasse mit dem Bargeld allerdings links liegen. Der Unbekannte hat es auf etwas anderes abgesehen.
29.08.2020
Ein Mittwochmorgen in Marbach
Marktbummel á la Corona
Die Abstandsregeln werden mit großer Disziplin, aber auch mit Gelassenheit eingehalten.
27.05.2020
Lidl
Hersteller ruft Gouda-Käse in Lidl-Regalen zurück
Wer neulich Gouda-Käse im Einkaufskorb hatte, sollte lieber genau hinschauen. Bei einem bestimmten Produkt könnten blaue Kunststoffkörper enthalten sein.
11.02.2020
Kaufland in Steinheim
Fisch und Käse auf höchstem Niveau
Das Kaufland Steinheim trägt nun den Titel „Fischtheke des Jahres 2019“. Auch beim Käse-Star 2019 wird das Finale erreicht.
06.12.2019
Nachhaltigkeit in Betrieben aus der Region
Kaufland will die Welt ein bisschen besser machen
Mittlerweile warten 1700 Bio-Artikel der Kaufland-Eigenmarke K-Classic in den Regalen auf umwelt- und gesundheitsbewusste Kunden.
23.10.2019
Parmesan im Test
Ökotest vergibt nur einmal die Note „gut“
Parmesan ist nicht gleich Parmesan: Ökotest hat 16 italienische Hartkäse-Sorten unter die Lupe genommen. Kaum ein Produkt konnte überzeugen – nur einmal wurde die Note „gut“ vergeben.
29.08.2019
Nachhaltigkeit in Betrieben aus der Region
„Ein Leben mit der Natur"
Der Geflügelhof Föll produziert frisch, saisonal und ökologisch wertvoll.
13.08.2019
Ludwigsburg
Erfolg beim Unverpackt-Laden
Kein Plastik, passende Portionen: Wie läuft es im Unverpackt-Laden? Antwort: Sogar der Chef ist überwältigt.
14.05.2019
Gefährliche Bakterien
Französische Firma ruft Käse zurück
Aufgrund einer möglicherweise gefährlichen Verunreinigung mit Bakterien hat ein französischer Hersteller einen Käse zurückgerufen. Das Produkt ist auch in Baden-Württemberg verkauft worden.
30.04.2019
Plastikfreies Einkaufen
Käse und Wurst, aber bitte ohne Verpackung!
In Unverpackt-Läden ist Einkaufen ohne Plastik kein Problem, aber nicht jeder hat einen vor der Haustür. Wie sieht es in Supermärkten und Metzgereien aus? Und was sagen Experten dazu?
24.04.2019
Rückrufaktion
Käse „Marquise de Siméon“ wegen Listerien zurückgerufen
Es bestehe Gesundheitsgefährdung: Der französische Käsehersteller Fromagère de la Brie hat das Produkt „Marquise de Siméon“ zurückgerufen. Bei Kontrollen sei ein erhöhter Gehalt von Listerien (Listeria monocytogenes) festgestellt worden.
11.04.2019
Bakterienverdacht
Großhändler ruft Rohmilch-Weichkäse zurück
Nach dem Nachweis gesundheitsschädlicher Kolibakterien ruft der niedersächsische Käsespezialist Ruwisch & Zuck einen französischen Rohmilch-Weichkäse zurück. E.coli-Typen können schwerwiegende Durchfallerkrankungen hervorrufen.
15.03.2019
Niedersachsen
Lastwagen verliert nach Unfall 24 Tonnen Käse
Ein Lastwagenfahrer überholt in Niedersachen einen Traktor. Dabei kommt er mit seinem Fahrzeug von der Straße ab – der Lkw kippt um. Im Anschluss müssen 24 Tonnen Käse aufgesammelt werden.
15.03.2019
EuGH-Urteil
Kann der Geschmack eines Käses urheberrechtlich geschützt werden?
Ein niederländischer Käsehersteller wollte den Geschmack seines „Heksenkaas“ vor der Konkurrenz schützen. Der Europäische Gerichtshof hat aber nun anders entschieden.
13.11.2018
Veranstaltung in Esslingen
Der Französische Markt ist Geschichte
C’est fini – Mit dem Französischen Markt in Esslingen ist es vorbei. Dem Veranstalter ist der Appetit auf die Stadt vergangen.
28.05.2018
Nach Ehec-Fund
Unternehmen ruft Roquefort-Käse zurück
Vorsicht bei Roquefort-Käse – eine französische Firma hat Ehec-Bakterien in einem ihre Produkte entdeckt. Der Käse wurde bundesweit an Käsetheken verkauft.
23.05.2018
Schokoladen-Konsum
Der Hunger auf Süßes ist groß in Stuttgart
Von der Tafel über die Praline bis zum Riegel – 248 Sattelschlepper voll mit Schokolade essen die Stuttgarter pro Jahr. Auch andere Lebensmittel wurden in größeren Mengen konsumiert.
23.01.2018
