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Geschmack
Was es bei der Genussmesse Leckeres zum Probieren gibt – wir haben Tipps

Messe „Tisch und Tafel“ in Fellbach Was es bei der Genussmesse Leckeres zum Probieren gibt – wir haben Tipps

Wer eine Schwäche für gutes Essen und Trinken hat, der hat bei der Messe „Tisch und Tafel“, die an diesem Wochenende in der Alten Kelter in Fellbach stattfindet, die Qual der Wahl. Wir haben einige Tipps fürs leckere Durchprobieren. 29.03.2025
Woraus besteht Kaugummi? - Kunststoff zum Kauen

Gesundheit Woraus besteht Kaugummi? - Kunststoff zum Kauen

Etwa 5 Millionen Deutsche kauen sie täglich. Kaugummis sind beliebt. Was allerdings die wenigsten wissen ist, dass Kaugummis vor allem aus Kunststoff bestehen. Mehr dazu im Artikel. 04.09.2020
Das empfiehlt Baden-Württembergs Bierkönigin für den Dry January

Alkoholfreies Bier im Trend Das empfiehlt Baden-Württembergs Bierkönigin für den Dry January

Der Dry January liegt im Trend: Wie Zahlen des Brauerbundes zeigen, trinkt Baden-Württemberg immer weniger normales Bier, dafür mehr alkoholfreies. Aber welches schmeckt besonders? 08.01.2025
Zurück in die Kindertage

Gerüche der Kindheit Zurück in die Kindertage

Gerüche, die man nie mehr vergisst, Geräusche, die einen in die Vergangenheit katapultieren – unsere Redakteure erinnern sich an Sinneseindrücke ihrer Kindertage. 25.11.2024
Rosa Wackelpudding mit Rindfleischgeschmack

Laborfleisch mit besserem Fleischaroma Rosa Wackelpudding mit Rindfleischgeschmack

Wissenschaftler wollen den Welthunger mit Kunstfleisch aus dem Labor bekämpfen. Doch werden Verbraucher das sogenannte In-Vitro-Fleisch auch akzeptieren? Vor allem, wenn auch das Auge mitisst? 10.07.2024
Wie funktioniert der Sorten-Mix beim Fruchtgummi?

Süßes oder Saures Wie funktioniert der Sorten-Mix beim Fruchtgummi?

Die Lieblingssorte scheint manchmal gar nicht in der Fruchtgummi-Mischung drin zu sein, obwohl es auf dem Schaubild neben den anderen Sorten abgebildet ist. Ist das erlaubt? 10.05.2024
Überschätzte Gewürze

Kolumne Genuss-Sache Überschätzte Gewürze

Was finden manche Leute bloß an Koriander und Tonkabohne gut? Ein Plädoyer gegen Seifengeschmack und andere kulinarische Grausamkeiten. 28.11.2023
Was ist

Die fünfte Geschmacksrichtung Was ist "umami"?

Süß, salzig, sauer und bitter. Doch neben diesen gängigen vier Geschmacksrichtungen gibt es bereits seit dem Jahr 2000 noch eine fünfte Geschmacksrichtung: Umami. Doch was bedeutet Umami und wie schmeckt es? 07.02.2022
Zuchtlachs oder Wildlachs – was schmeckt besser?

Fischfilets im Test Zuchtlachs oder Wildlachs – was schmeckt besser?

Die Stiftung Warentest hat 25 abgepackte Lachsfilets getestet – und erklärt, ob der häufig günstigere rohe Wildfisch mit dem aus der Zucht mithalten kann. 24.08.2021
Daran erkennt man gutes Speiseeis

Qualitäts-Check Daran erkennt man gutes Speiseeis

Für Verbraucher ist es nicht leicht, herauszufinden, ob eine Eisdiele hausgemachte Sorten verkauft. Ein paar Anhaltspunkte gibt es aber. 05.08.2021
Wenn plötzlich der Geruchssinn leidet

Riech- und Schmeckstörungen Wenn plötzlich der Geruchssinn leidet

Inzwischen ist klar, dass mit einer Corona-Infektion häufig auch ein Geschmacksverlust einhergeht. Doch woran liegt das? Und vor allem: Was kann noch dahinter stecken, wenn das Riechen und Schmecken plötzlich schlechter werden? 26.08.2020
Goldstandard Butter

Genuss und Lebensmittel Goldstandard Butter

In Deutschland wird das meist aus dem Rahm von Milch hergestellte Streichfett oft verteufelt: macht dick und verursacht Schlaganfälle. Das stimmt nicht, wenn das Kuhfutter grün und kräutersatt ist. 12.05.2020
Wie schmeckt unsere Zukunft?

Die Ernährung von morgen Wie schmeckt unsere Zukunft?

Obst essen und Pizza schmecken? Der Genuss der Zukunft ist digital – und manchmal schwebt er sogar. So leicht lassen sich unsere Geschmackssinne heute schon manipulieren. 28.01.2020
Geschmack ist nicht geschützt

Urteil zum Urheberrecht Geschmack ist nicht geschützt

Es ging nur um Käse, aber der Europäische Gerichtshof hat ein Grundsatzurteil gefällt: Wie ein Lebensmittel schmeckt, unterliegt nicht dem Urheberrecht. 13.11.2018
Schweinshaxe per E-Mail

Sinneseindrücke im Digitalformat Schweinshaxe per E-Mail

Die künstliche Intelligenz kriegt Gefühle: In Erlangen wollen zwei Fraunhofer-Institute auch das Riechen und Schmecken digitalisieren. 16.05.2018
Exzellentes Olivenöl hat seinen Preis

Stiftung Warentest Exzellentes Olivenöl hat seinen Preis

Bei dem beliebten Produkt gibt es große Unterschiede in der Qualität – aber immer weniger Schadstoffe. Teure Marken halten nicht immer, was sie versprechen. 24.01.2018
Mineralwasser auf dem Prüfstand

Stiftung Warentest Mineralwasser auf dem Prüfstand

Die Bezeichnung „Natürliches Mineralwasser“ ist keine Garantie für reinen Trinkgenuss. Die Stiftung Warentest hat 30 Sprudel getestet – auch Produkte aus baden-württembergischen Quellen. Es zeigt sich: Viele Wasser zeigen Verunreinigungen. 27.06.2017
Viele Wasser sind verunreinigt

Mineralwasser im Test Viele Wasser sind verunreinigt

Die Bezeichnung „Natürliches Mineralwasser“ ist keine Garantie für reinen Trinkgenuss. Die Stiftung Warentest hat 30 Sprudel getestet – auch Produkte aus baden-württembergischen Quellen. Es zeigt sich: Viele Wasser zeigen Verunreinigungen. 27.06.2017
Schlüpfrige Plakataktion abgeblasen

Werbeaktion in Stuttgart abgesagt Schlüpfrige Plakataktion abgeblasen

Der Bonner Smoothie-Hersteller True Fruits wollte in Stuttgart für seine neuen Säfte mit Chia-Samen werben. Der Stadtverwaltung sind die Plakate zu obszön. Deshalb rät sie dem Hersteller von einer Plakatierung ab. 30.08.2016
Krankheiten abwehren ist Geschmackssache

Dauer-Schnupfen Krankheiten abwehren ist Geschmackssache

Wem Zartbitterschokolade und trockener Wein einfach nur widerlich schmecken und die Tasse Tee nur mit Zucker getrunken werden kann, der ist ein so genannter Super-Taster. Kulinarisch ist dies sicherlich eine Einschränkung, doch die Betroffenen können sich trösten: Sie werden seltener Schnupfen haben als andere. 05.07.2016