2. Themen
  4. G

  6. Genuss-Sache

Genuss-Sache
Spiel’s noch einmal!

Kolumne Spiel’s noch einmal!

Wer gerne essen geht, weiß, dass es eben nicht nur auf das ankommt, was auf dem Teller liegt. Über Musik in Restaurants 03.06.2025
Warum schwören alle dem Alkohol ab?

Genuss-Sache Warum schwören alle dem Alkohol ab?

Ein Prosit auf die Abstinenz: Alkoholfrei ist der Trend, zu manchem Anlass wird das zwar schwierig. Aber immer häufiger werden Alternativen angeboten. 28.01.2025
Kein Alkohol ist eine Lösung

Genuss-Sache Kein Alkohol ist eine Lösung

Von wegen Saftladen: Eine alkoholfreie Begleitung wird immer spannender. 26.07.2024
Mit den besten Empfehlungen

Genuss-Sache Mit den besten Empfehlungen

Wohin geht man essen? Auf wen kann man sich verlassen? Unsere Kulinarikredakteurin Anja Wasserbäch macht sich Gedanken über Restauranttipps. 20.06.2024
Ratte am Spieß

Genuss-Sache Ratte am Spieß

In Bangkok wird Dreierlei von Ratte serviert, in Frankreich gibt es Tipps für Kaninchen. 12.04.2024
Pho-zügliche Suppen

Kolumne Genuss-Sache Pho-zügliche Suppen

Ob mit Fleisch oder Gemüse: Es geht doch nichts über eine gute, heiße Brühe. 13.03.2024
Was für ein schmackhaftes Jahr!

Genuss-Sache 2023 Was für ein schmackhaftes Jahr!

Kulinarisch war 2023 inspirierend und wahnsinnig vielseitig. Über die liebsten Essen, ganz subjektiv natürlich. 20.12.2023
Überschätzte Gewürze

Kolumne Genuss-Sache Überschätzte Gewürze

Was finden manche Leute bloß an Koriander und Tonkabohne gut? Ein Plädoyer gegen Seifengeschmack und andere kulinarische Grausamkeiten. 28.11.2023
Esst mehr Hummus!

Kolumne Genuss-Sache Esst mehr Hummus!

Die Zeiten sind hart. Man sollte sich selbst mit gutem Essen verwöhnen. 23.11.2023
Das weltbeste Dessert

Kolumne Genuss-Sache Das weltbeste Dessert

Ein Rezept für die Ewigkeit: Dieser Nachtisch besteht aus nur drei Zutaten, lässt sich ganz einfach zubereiten und macht schwer was her. Ideal für überraschenden Besuch! 18.10.2023
Vom Glück in Gläsern

Genuss-Sache Vom Glück in Gläsern

Wer im August schon an den Herbst denkt, wird mit einer großartigen Soße belohnt. 13.10.2023
Geheime Wohnzimmerbars

Kolumne Genuss-Sache Geheime Wohnzimmerbars

Wer noch das Wort „Disco“ benutzt ist definitiv zu alt für einen Club. Doch man muss nicht zwingend nur zuhause feiern. Zum Glück gibt’s Speakeasies, die gemütlichen Flüsterkneipen. 14.09.2023
Salat vom Grill

Kolumne Genuss-Sache Salat vom Grill

Es muss nicht immer Wurst sein – man kann auch Grünzeug auf den heißen Rost werfen. Echt! 14.08.2023
Meine Lieblingslektüre

Genuss-Sache Meine Lieblingslektüre

Speisekarten sind kein Überbleibsel aus vergangenen Tagen, sondern Kulturgut, das es zu bewahren gilt. 26.06.2023
Es ist doch nur Wasser

Genuss-Kolumne Es ist doch nur Wasser

Immer mehr Restaurants bieten Leitungswasser für null oder wenig Euro an. Die Gäste freut das natürlich. 14.06.2023
Großer Brauner und flacher Weißer

Kolumne Genuss-Sache Großer Brauner und flacher Weißer

Kaffee ist nicht einfach nur Kaffee. Es kommt auf jedes Detail an. 22.05.2023
Da haben wir den Salat

Genuss-Sache Da haben wir den Salat

Der schwäbische Wirtshaussalat ist der König aller Beilagensalate. Doch leider ist er vom Aussterben bedroht. 25.05.2023
Quatsch mit Soße

Kolumne Genuss-Sache Quatsch mit Soße

Je verrückter, desto besser: Chaos Cooking ist der neue Trend der Stunde. 13.04.2023
Orientküche für Fortgeschrittene

Kolumne Genuss-Sache Orientküche für Fortgeschrittene

Levante steht für Sonnenaufgang oder Morgenland und umschreibt die Kreationen aus den Kochtöpfen des Nahen Ostens. Das ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Und manchmal überraschend. 01.03.2023
Lasst die Finger vom Büfett!

Frühstück im Hotel Lasst die Finger vom Büfett!

Die fetten Jahre sind vorbei, sagt unsere Kolumnistin Anja Wasserbäch. Warum Hotels auf Frühstück vom Büfett verzichten sollten. 17.03.2023
Sonne im Glas

Genuss-Sache: Über Salzzitronen Sonne im Glas

Ihre beste Zeit ist jetzt: Wer nun gute Zitronen findet, kann sie wunderbar in Salz einlegen – und hat das ganze Jahr etwas davon. 16.01.2023
Kaltes an heißen Tagen

Kolumne Genuss-Sache Kaltes an heißen Tagen

Diese Temperaturen verlangen auch einen anderen Speiseplan als sonst üblich. 05.08.2022
Sagt nichts mehr ab!

Kolumne Genuss-Sache Sagt nichts mehr ab!

Für Gastronomen ist das flexible Leben ausgesprochen anstrengend. Und existenzgefährdend. Überall werden Mitarbeitende gesucht. 25.04.2022
Viel Liebe für Rosenkohl

Kolumne Genuss-Sache Viel Liebe für Rosenkohl

Der Januar ist eine gute Zeit für eine Inventur – auch im Vorratsschrank. Und man kann eine alte Liebe neu entdecken. 13.01.2022
Ups, da ist was angebrannt

Kolumne „Genuss-Sache“ Ups, da ist was angebrannt

Fehler passieren in der Küche – vielleicht wird am Ende sogar etwas Gutes daraus. 30.09.2021
Neue Regeln beim Essengehen

Kolumne Genuss-Sache: Adieu Sommer Neue Regeln beim Essengehen

Der Sommer neigt sich dem Ende zu. Was aber waren das für sonderbare Wochen, die man schon bald vermissen wird. Vom Genuss an langen Abenden und Abstandsregeln. 18.10.2018
Was kochen die anderen?

Kolumne Genuss-Sache Was kochen die anderen?

Warum die Rap-Moderatorin Jule Wasabi die Frau Biolek der Generation Instagram ist. 18.10.2018
Nostalgie auf den Tellern

Genuss-Sache: Kochen wir das Beste daraus Nostalgie auf den Tellern

Wer immer daheim ist und isst, stößt nicht nur auf alte Fotos sondern auch auf alte Rezepte. 18.10.2018
Bananenbrot-Tage

Genuss-Kolumne über „Corona“-Kuchen Bananenbrot-Tage

Wir backen und kochen uns durch die Krise. Auch weil es eine gute Ablenkung ist. 21.04.2020
Kampfzone Büroküche

Kolumne Genuss-Sache Kampfzone Büroküche

Über schwarze Löcher, hässliche Tassen und Saitenwürstchen im Wasserkocher. 18.10.2018