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Gemüse
Roh oder gekocht? So holen Sie die meisten Vitamine aus Gemüse heraus

Nährstoffaufnahme steigern Roh oder gekocht? So holen Sie die meisten Vitamine aus Gemüse heraus

"Beim Kochen gehen alle Vitamine verloren!" Was ist an diesem Mythos dran? Die Antwort hängt von der Gemüsesorte ab. Einige werden durch Hitze sogar nährstoffreicher. 31.01.2023
Wie gelingt die saisonale Küche im Winter?
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Klimafreundliche Ernährung Wie gelingt die saisonale Küche im Winter?

Saisonal kochen ist gut für das Klima und doch hören viele damit im Winter auf. Bloggerin und Kochmagazinautorin Diana Scholl aus Stuttgart verrät, wie Kohl und Rüben abwechslungsreich zubereitet werden können. 19.01.2023
Özdemir fordert Mehrwertsteuer-Abschaffung für gesunde Lebensmittel

Für Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte Özdemir fordert Mehrwertsteuer-Abschaffung für gesunde Lebensmittel

Cem Özdemir fordert die Abschaffung der Mehrwertsteuer für gesunde Lebensmittel. Gute Ernährung dürfe nicht am Geldbeutel scheitern, sagt der Landwirtschaftsminister. 07.01.2023
Es geht auch ohne Pillen

Zufuhr von Vitamin C und Co. Es geht auch ohne Pillen

Eine abwechslungsreiche Ernährung hilft, fit und gesund durch den Winter zu kommen. Nahrungsergänzungsmittel sind jedoch mit Vorsicht zu genießen. 22.12.2022
Ohne Umwege vom Acker ins Supermarktregal

Lokaler Handel auf den Fildern Ohne Umwege vom Acker ins Supermarktregal

Das Start-up-Team Lokora bringt Bauern und Kaufleute zusammen. Das Besondere: Es gibt keine weit entfernten Lager, sondern Obst und Gemüse aus maximal 30 Kilometern Umkreis kommen vom Bauernhof direkt zum Supermarkt. 17.11.2022
Lebensmittel draußen lagern und Geld sparen?

Im Winter ohne Kühlschrank Lebensmittel draußen lagern und Geld sparen?

Könnte man im Winter den Kühlschrank ausschalten und alle Nahrungsmittel draußen lagern, um Kosten zu sparen? Die Antwort lesen Sie hier. 27.10.2022
Diese Lebensmittel sollte man im Winter lieber nicht kaufen

Erdbeeren, Tomaten und mehr Diese Lebensmittel sollte man im Winter lieber nicht kaufen

Saisonales Obst und Gemüse ist nicht nur besser für den Geldbeutel und die Umwelt, sondern auch für die Gesundheit. Von einigen Lebensmitteln sollte man in der kalten Jahreszeit lieber die Finger lassen. 25.10.2022
In Sillenbuch fehlt neuerdings ein Marktstand

Einkaufen in Stuttgart In Sillenbuch fehlt neuerdings ein Marktstand

Die Betreiber des Demeter-Standes auf dem Sillenbucher Wochenmarkt haben nach Jahren gekündigt. Die Grünen im Bezirksbeirat halten Bio-Gemüse für unverzichtbar – und erklären die Suche nach Ersatz zur städtischen Aufgabe. 11.10.2022
Mit Sprossen Gemüse ersetzen – geht das?

Ernährung Mit Sprossen Gemüse ersetzen – geht das?

Getreidekeimlinge gelten als sehr gesund. Aber vor allem Hygiene ist bei den Gewächsen ein Thema, beim Anbau ebenso wie beim Verzehr. Ein Überblick, welche Versprechen Sprossen einlösen können und welche nicht. 20.09.2022
Die nachhaltigen Cracker sind nur der Anfang

Start-up aus Hohenheim Die nachhaltigen Cracker sind nur der Anfang

Drei Hohenheimer Studentinnen haben ein Start-up gegründet, das aussortiertes Gemüse in gesunde Snacks verwandelt und so Landwirten hilft. Das junge, internationale Trio hat bereits weitere Ideen. 19.08.2022
Kann man Zucchini roh essen?

Verzehr Kann man Zucchini roh essen?

In diesem Artikel erfahren Sie, ob Sie Zucchini roh verzehrbar sind, ob sie giftig sein können und ob man sie mit oder ohne Schale essen sollte. 22.08.2022
Wie Landwirte mit Kartoffeldiebstahl umgehen

Ernte auf den Fildern Wie Landwirte mit Kartoffeldiebstahl umgehen

Die Kartoffelernte auf den Fildern läuft. Bisweilen bleiben auf den Feldern Knollen liegen, in diesem Jahr mehr als sonst. Manch einer wittert hier Verschwendung, doch es ist komplizierter. 18.08.2022
Gemüse aus Zadar

Mit dem Koch Paul Ivić in Kroatien Gemüse aus Zadar

Fenchel am Strand und Meeresspargel im Salzwerk. Wer mit dem österreichischen Sternekoch Paul Ivić nach Zadar aufbricht, erlebt eine ganz besondere Art der Kulinarik. 22.06.2022
Nachhaltige Food-Trends auf dem Keltenhof

Messe in Filderstadt Nachhaltige Food-Trends auf dem Keltenhof

Auf dem Keltenhof in Filderstadt haben sich am Wochenende Food-Manufakturen getroffen, denen eine nachhaltige Erzeugung wichtig ist. Was sind die derzeitigen Trends? 27.06.2022
Kohl statt Industrie – wie eine 39-Jährige ihr Leben umkrempelt

Bio-Lebensmittel aus Altbach Kohl statt Industrie – wie eine 39-Jährige ihr Leben umkrempelt

Sandra Herrmann hat ihr Leben radikal umgekrempelt. Ihren Job als Managerin in der Automobilindustrie hat sie an den Nagel gehängt, um ihrer Passion zu folgen. Seit wenigen Wochen vertreibt sie gesunde Lebensmittel aus der Region. 30.05.2022
Gutes Lauch-Gefühl

Reisen und Speisen in Spanien Gutes Lauch-Gefühl

Calçots sind das Lieblingsgemüse der Katalanen. Beim Fest Calçotada zelebrieren sie die zarten Sprösslinge der weißen Schalenknollen auf dem Grill und mit viel Soße. 04.05.2022
Umweltbundesamt: Fleisch teurer machen - Gemüse billiger

Lebensmittelpreise Umweltbundesamt: Fleisch teurer machen - Gemüse billiger

Das Umweltbundesamt will eine «ökologisch-soziale» Reform der Mehrwertsteuer. Eine solche hätte große Folgen für die Verbraucher. Und würde die Preise von vielen Produkten verändern. 09.06.2022
Wie man Gemüse frisch vom Dach bekommt
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Acker auf Markthalle Wie man Gemüse frisch vom Dach bekommt

In Brüssel werden auf dem Dach einer Markthalle Gemüse und Fische im großen Stil gezüchtet. Das erspart lange Transportwege und soll regionale Lebensmittel für die Großstadt liefern. Ist das ein Modell für eine nachhaltigere Zukunft? 07.06.2022