2. Themen
  4. G

  6. Gastro

{header}
Pinot Grigio, aber aus der Region

Stuttgarter Weinquartett Pinot Grigio, aber aus der Region

Kathrin Haasis freut sich über einen Grauburgunder aus Esslingen. Als Pinot Grigio war er einst das Trendgetränk des Sommers. Jetzt feiert er ein Comeback – in viel besserer Qualität. 15.07.2021
„Der Ärger ist erst einmal verflogen“
Interview

Sonja Noppinger vom Fischlabor in Stuttgart „Der Ärger ist erst einmal verflogen“

Die Stimmung in der Gastronomie ist gut, findet Sonja Noppinger. Die Delta-Variante weckt bei der Wirtin allerdings Ängste. „Im vergangenen Sommer war mehr Leichtigkeit – als wir noch nicht wussten, was auf uns zukommt“, sagt die Inhaberin des Fischlabors. 21.07.2021
{header}
Jetzt

Gastro-Newsletter für Stuttgart Jetzt "StN Mahlzeit" abonnieren

Wie hält sich die Stuttgarter Gastroszene während der Pandemie über Wasser? Außerdem: die besten Rezepte, die spannendsten Trends - mit dem "StN Mahlzeit"-Newsletter verpassen Sie keine Neuigkeiten mehr aus der Welt der Restaurants, Bars, Kneipen und Cafés. 13.07.2020
EmiLu öffnet bald – so sieht es im Designhotel aus
Bilder

Neues Hotel in Stuttgart EmiLu öffnet bald – so sieht es im Designhotel aus

Im September startet das Designhotel EmiLu an der Nadlerstraße. Das trumpft nicht nur oben mit Suiten und Dachterrasse auf, sondern öffnet sich unten auch ins Quartier. Dort ziehen stadtbekannte Szenegastronomen mit einer Bar ein. 21.07.2021
Wirtshausgerichte im coolen Galerie-Komplex

Restauranttest: Vorratskammer in Waiblingen Wirtshausgerichte im coolen Galerie-Komplex

Die Vorratskammer ist von Strümpfelbach nach Waiblingen umgezogen. Im neuen Domizil werden weiter die schwäbisch-österreichischen Beziehungen gepflegt. 21.07.2021
Das Lautenschlager: Deftige Genüsse im Trubel der City

Restauranttest in Stuttgart Das Lautenschlager: Deftige Genüsse im Trubel der City

Es war wohl die Neueröffnung des Jahres: Direkt neben dem Palast der Republik startet die Brauerei Dinkelacker mit dem Lautenschlager durch. Die stylishe Brauerei-Gaststätte erfüllt die Erwartungen fast durchweg. 19.07.2021
Württemberger zieht es in die Pfalz

Stuttgarter Weinquartett Württemberger zieht es in die Pfalz

Michael Weier hat sich auf die Spuren von Philipp Wöhrwag begeben, der nun in Kallstadt Wein macht – verdammt guten! 19.07.2021
Gesund ist Eis leider nur für die Psyche

Eisessen in Stuttgart Gesund ist Eis leider nur für die Psyche

Es soll Menschen geben, vor allem Frauen vermutlich, die bestellen in der Eisdiele immer eine Kugel Joghurt. Aber es hilft nichts: Jede Geschmacksrichtung strotzt vor Kalorien. Ohne Zucker und Fett gibt es eben kein Eis, bestätigt Sebastian Kern von der Eiswerkstatt. 13.07.2021
Ein Fisch für die Terrasse vom Sternekoch
Bilder

Das Rezept der Woche Ein Fisch für die Terrasse vom Sternekoch

Farbenfroh und mediterran bereitet Michael Huppert einen Heilbutt zu. Vor allem aber behutsam: Der Fisch wird bei nur 60 Grad im Ofen gegart. Dazu gibt es Kartoffelbrei und Paprika. 04.08.2020
Ein Rosé für Lokalpatrioten

Stuttgarter Weinquartett Ein Rosé für Lokalpatrioten

Auch beim Wein geht die Artenvielfalt zurück. Wirklich einheimische Rebsorten gibt es in Deutschland nur wenige. Der Riesling gehört dazu, der Trollinger nicht. Aber im Taubertal wächst immerhin noch der Tauberschwarz. Im Weingut Ehrmann wird daraus ein wunderbar moderner Rosé gemacht. 22.06.2021
Im Knausbira Stüble macht das Risotto eine Welle
Bilder

Rezept der Woche Im Knausbira Stüble macht das Risotto eine Welle

Gabriel Schallmeir vom Knausbira Stüble in Stuttgart-Hedelfingen kocht eine Variante mit Pfifferlingen, Salzmandeln und Ziegenfrischkäse. Einst handelte es sich um eine Arme-Leute-Gericht, aber es steckt voller reichhaltiger Aromen – und ist einfach nachzukochen. 27.11.2019
Fruchtig und frisch – das sind die Cocktails für den Sommer
Bilder

Stuttgarter Bartender empfehlen Fruchtig und frisch – das sind die Cocktails für den Sommer

Wenn es voll wird in der Stadt, möchten manche lieber in Ruhe genießen. Wir haben schöne Signature Drinks abseits der überlaufenen Hotspots gefunden. Einen der drei Cocktails kann man sogar mit nach Hause nehmen. 20.06.2021
Im Bellevue ist allein die Location schon ein Genuss
Bilder

Restauranttest in Stuttgart Im Bellevue ist allein die Location schon ein Genuss

„Auffallend anders“ will der ehemalige VfB-Koch Timo Kadner im neuen Restaurant Bellevue seine Gäste verwöhnen. Auf Fleisch verzichtet er dabei ganz. Das Lokal im Pavillon mit der großen Terrasse hat beste Aussichten auf Erfolg. 14.05.2019
Hohes Risiko für Sternegastronomie: „Das ist kaufmännischer Selbstmord“
Interview

Ulrich Schwer mit gedämpften Erwartungen Hohes Risiko für Sternegastronomie: „Das ist kaufmännischer Selbstmord“

Ein paar vereinzelte Touristen und in den Restaurants des Schlossgartenhotels nur ein Bruchteil der üblichen Gästezahlen: „Die Lage bleibt sehr sehr angespannt“, sagt der Hoteldirektor Ulrich Schwer. Das Sternerestaurant Zirbelstube kann er erst öffnen, wenn die Nachfrage wieder stabil ist. 10.06.2021
Hinterm Rathaus wird’s schick
Bilder

Neues Vorzeigequartier in Stuttgart Hinterm Rathaus wird’s schick

Lange Zeit galt die Ecke hinterm Rathaus als schmuddeliger Hinterhof der Stadt. Das ändert sich nach und nach: Die edle Restaurantbar N14 ist bereits eröffnet, gegenüber entsteht eine Aperitifbar. Wenn die Baustellen verschwunden sind, gibt es weitere Neuheiten zu entdecken. 10.06.2021
Das sagen Passanten in Stuttgart zur Absage
Bilder

Cannstatter Volksfest Das sagen Passanten in Stuttgart zur Absage

Das Volkfest fällt aus! Und die Welt geht unter? Die meisten Stuttgarter Bürger nehmen den Verzicht auf Rummel und Bierzelt gelassen hin. Allerdings äußern alle ihr Mitgefühl für die existenzbedrohten Schausteller und Marktkaufleute. 10.06.2021
Schwäbischer Klassiker auf Herz und Nierchen geprüft
Bilder

Rezept der Woche Schwäbischer Klassiker auf Herz und Nierchen geprüft

Der Deutsche isst zwar 60 Kilo Fleisch im Jahr, aber Innerenein kommen selten auf den Tisch. Ein Versäumnis, findet Redakteurin Kathrin Haasis. Denn Schweinenierle sind einfach zu kochen, günstig und ganz harmlos. 27.11.2019
Öffnungs-Wirrwarr: „Den Überblick habe ich eindeutig nicht“
Interview

Sebastian Ludwig zu Vorschriften in der Gastronomie Öffnungs-Wirrwarr: „Den Überblick habe ich eindeutig nicht“

Alle paar Tage ändern sich die Regeln für die Gastronomie. Sebastian Ludwig von der Weinstube am Stadtgraben in Stuttgart-Bad Cannstatt studiert ständig die Coronaverordnung des Landes – und ist über neue Öffnungsschritte trotzdem überrascht. 08.06.2021