Seit dem Wochenende bleibt die Küche in der Weiler Hütte kalt. Der Trägerverein hat dem Betreiber-Duo gekündigt. Offenbar gab es erhebliche Differenzen.
Die Küche in der Weiler Hütte bleibt seit dem Wochenende kalt. Dafür brodelt die Gerüchteküche. Schließlich ist der Waldgasthof am Ortsrand von Weil im Schönbuch ein echter Publikumsliebling. Jetzt steht der Betrieb zumindest in der bisherigen Besetzung vor dem Aus.
Das Pächter-Duo Magdalena Lysakowska und Lukasz Wasiak hat sich am Freitag von seinen Gästen verabschiedet – allerdings nicht unbedingt freiwillig. Ginge es nach den beiden, wären sie gerne geblieben. Stattdessen soll zum Beginn der Biergartensaison ein neuer Pächter übernehmen.
Im Dezember und Januar fehlte das Geld für die Miete
Was sind die Gründe für das Aus? „Wir haben zwei schwierige Jahre hinter uns, von denen wir uns nicht erholen konnten“, sagt Magdalena Lysakowska. Vor allem der verregnete Sommer 2024 habe den Umsatz verhagelt. „Im Dezember und Januar konnten wird unsere Miete nicht bezahlen. Vor zwei Wochen haben wir dann die fristlose Kündigung vom Vermieter bekommen“, sagt sie.
Der Vermieter, das ist der Verein Arbeitsgemeinschaft für Heimatpflege, auf dessen Initiative hin die Weiler Hütte 1953 entstanden ist. Bis Ende 1995 hatten die Vereinsmitglieder die Hütte in Eigenregie bewirtschaftet. 1996 übernahm die Gastronomenfamilie um Eberhard Hiller, der zuvor 16 Jahre lang den Landgasthof und das Hotel Waldhorn in Holzgerlingen geführt hatte. Im Januar 2021, rund dreieinhalb Jahr vor seinem Tod, übergab Eberhard Hiller die Leitung an Lukasz Wasiak und Magdalena Lysakowska.
Seitdem kriselt der Waldgasthof im Naturpark Schönbuch. „Wir sahen den wirtschaftlichen Erfolg stark gefährdet“, sagt Jochen Hiller. Wie der trotz Namensgleichheit nicht mit Eberhard Hiller verwandte Vorsitzende der Arbeitsgemeinschaft berichtet, seien die Umsätze zuletzt stark gesunken.
Das liege nicht nur an der allgemeinen Wirtschaftslage oder der Kundschaft. „Das liegt an der Chefin“, ist Hiller überzeugt. Im Verein sieht man die Wirtin sehr kritisch. Das zeigte sich zuletzt wieder beim gemeinsam mit der Arbeitsgemeinschaft organisierten Waldweihnachtsmarkt. Dort äußerten einige Besucher ihren Unmut über die Bewirtung.
Dabei bringen Magdalena Lysakowska und ihr Geschäftspartner Lukasz Wasiak langjährige Gastronomieerfahrung mit. „Ich war zuvor zehn Jahre lang leitende Stationskellnerin beim Neckarmüller in Tübingen“, erzählt Lysakowska. Der 50-jährige Lukasz Wasiak war dort acht Jahre lang Sous-Chef.
Trotz dieser Referenzen ist man offenbar unzufrieden mit dem Duo. Die Differenzen zwischen beiden Seiten werden auch im Gespräch mit Magdalena Lysakowska deutlich. „Er behauptet, wir seien rufschädigend für die Weiler Hütte“, erzählt sie. Der Service sei schlecht und die Preise zu hoch, gibt sie die Vorwürfe wieder. Auch wegen der Öffnungszeiten gab es Kritik. „Wäre es nach ihm gegangen, hätten wir täglich von 8 Uhr morgens bis 24 Uhr aufgehabt“, sagt Lysakowska.
„Ganz schlecht“, gehe es ihr mit der Aussicht, jetzt mit hohen Schulden und ohne Job dazustehen. „Ich hätte mir etwas Menschlichkeit erwartet“, beklagt sie. Es ist Freitagmittag – der letzte Öffnungstag und ihr 51. Geburtstag. „Unsere Kunden sind sehr enttäuscht. Sie bedauern, dass sie Abschied von uns nehmen müssen“, erzählt sie.
Unfreundliche Kommentare auf Facebook
Dass es aber auch kritische Stimmen gibt, ist ihr durchaus bewusst. Dafür genügt ein Blick auf Weil im Schönbuchs Facebook-Community-Seite. „Wurde auch endlich Zeit“, kommentiert dort jemand einen Beitrag über die Schließung. „Die ging gar nicht“, bezieht sich ein anderes Community-Mitglied offenbar auf die Wirtin.
Sie selbst habe viele positive Rückmeldungen bekommen, sagt Magdalena Lysakowska – insbesondere mit der Küche sei man sehr zufrieden gewesen. Jetzt seien ihre Stammgäste skeptisch, wie das wohl beim nächsten Pächter werde, sagt Lysakowska.
Wer das sein wird, ist noch nicht klar. „Wir sind gerade mit mehreren Bewerbern im Gespräch“, sagt Jochen Hiller. In Kürze wolle man sich für eine Nachfolge entscheiden. Bis dahin bleibe die Weiler Hütte voraussichtlich für acht bis zehn Wochen geschlossen.