Melanie Klein war auf der Suche nach einem Mostkuchen-Rezept. Unsere Leser helfen!
Leserin Melanie Klein ist auf der Suche nach einem Mostkuchen-Rezept. Mehrere Leserinnen unserer Schwäbisch-Kolumne sind gerne behilflich. Leserin Anny Wollwinder aus Aspach beispielsweise bereitet den Mostkuchen folgendermaßen zu (nach einem Rezept von Andrea Stelly aus Waiblingen):
Zutaten für den Teig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 65 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Zutaten für den Pudding:
- 3/4 l Most
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Päckchen Vanillepudding
- 200 g Zucker
Zum Bestreichen:
- 1 Becher süße Sahne
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- Zimt zum Bestreuen
Außerdem: 250-350 g Äpfel
Zubereitung:
Mehl, Butter, Zucker, Salz und Ei zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine hohe Springform bis an den oberen Rand mit dem Teig auslegen. Äpfel schälen und in kleine dünne Stücke schneiden. Aus Most, Vanillinzucker, Vanillepudding und Zucker einen Pudding herstellen und die Apfelstückchen unterrühren. Die Masse auf den Mürbteig verteilen und bei 170 Grad ca. 90 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Den Mostkuchen einen halben Tag auskühlen lassen. Vor dem Servieren einen Becher süße Sahne schlagen, ein Päckchen Vanillinzucker zugeben und die Sahnemasse auf den Kuchen streichen. Zimt darüberstreuen und bis zum Servieren kalt stellen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Leserin Marina Bachmann aus Pinache bietet diese Variante an.
Einen Mürbteig herstellen aus:
- 250 g Mehl,
- 1 Teelöffel Backpulver,
- 80 g Zucker,
- 1 Päckchen Vanillinzucker,
- der Schale einer halben Zitrone,
- 1 Prise Salz,
- 1 Ei und
- 100 g Fett.
Den Mürbteig in ein Backblech mit 30 cm Durchmesser und einem sehr hohen Rand auslegen. Aus 3/4 l Most, 150 g Zucker, 2 Päckchen Vanillepudding einen Pudding zubereiten. 3 Pfund Äpfel schälen, Kernhaus herausnehmen und raspeln, Äpfel unter den Pudding heben. Bei 175 Grad ca. 45 bis 55 Minuten backen. 2 Becher Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif sehr steif schlagen und auf den erkalteten Kuchen streichen und mit Zimt bestreuen. Fertig! Viel Glück beim Ausprobieren. Leserin Irmgard Abt aus Steinenbronn merkt ihrerseits an: "En graußer Bauch kommt et vom a kleina Schtickle Moschtkuacha!"
Unser schwäbischer Spruch des Tages kommt von Leserin Margot Gütler aus Plüderhausen: "Wir heirateten im Oktober 1974. Als wir unsere Einladungen aussprachen, reagierte eine ältere Tante folgendermaßen: ,Was heiraded mr em Oktobr, wo mr doch moschda ond Kardoffla rausdo muaß!"'
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