Die neuen Pächter am Pragsattel wollen nicht nur Theaterhaus-Gäste bewirten. Nach Anlaufschwierigkeiten ist das Angebot inzwischen gut, findet unser Restaurantkritiker Matthias Ring.
Die Gastronomie im Theaterhaus Stuttgart ist ein komplexes Thema, denn dazu gehören außer dem Restaurant, das jetzt Collina heißt, auch Künstler-Catering und Bewirtung im Foyer. Zudem will man nicht nur Gäste des Theaterhauses gewinnen und bietet einen Mittagstisch an. Seit Oktober sind Albino Basile, zuvor Servicechef im Riva, und Matthias Mettmann, Geschäftsführer vom Im Wizemann, in der Verantwortung. Das neue Mobiliar für den Außenbereich – den gibt es ja auch noch – steht bereit. Der Innenraum des Collina ist so weit ausgestattet: Um eine lange Tafel sind rote Tische mit Wirtshausstühlen im Thonet-Look. Hinten gibt es eine neue steinerne Theke, an der Seite zur viel befahrenen Straße kleine Vorhänge. Aber richtige Gemütlichkeit will in der schicken Sachlichkeit allein schon wegen der Größe (120 Plätze im Haupt- plus 40 im Nebenraum) nicht aufkommen.
Gut gefällt uns das Kalbsbäckchen in dunkler Jus (21,90 Euro), schön mürbe geschmort mit ordentlich großen Röstkartoffeln und einem frischen grünen Salat. Die Panna Cotta mit Erdbeersoße (4,90 Euro) ist nicht zu süß und wird statt frei wackelnd auf dem Teller im Weckglas serviert, aber okay: Dies ist dem Umstand geschuldet, dass viele davon auch fürs Foyer produziert werden.
Der Service
Collina, Siemensstraße 11, S-Nord, Telefon 07 11 / 94 52 43 70, Mo bis Fr von 11.30 Uhr an, warme Küche 12 bis 14.30 und 17.30 bis 22 Uhr, Sa ab 17.30 Uhr, warme Küche bis 22 Uhr, So ab 17 Uhr, warme Küche bis 21.30 Uhr. www.collina-stuttgart.de
Bewertung
Essen: ***Service ***Atmosphäre: ***(Fünf Sterne: erstklassig, Vier Sterne: überdurchschnittlich, Drei Sterne: gut, Zwei Sterne: passabel, ein Stern: enttäuschend)